第一百一十六章 评委打分
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而刘元，显然是已经将各种调料的比例了然于胸。一切都准备好了之后，刘元就站在桌子旁边，看着鳕鱼肉被腌制十分钟。
十分钟过后，刘元极为精准地用戴着塑料手套的手拿出了盛放在碗里面的鳕鱼肉，把它放在有淀粉的盘子里，两面都弄上少量的淀粉，然后重新放入了碗里。
与此同时，刘元已经弄好了平底锅，热火在下面烧煮着，丝丝植物油滴入，顿时沸腾了起来。刘元将早已经准备好了的鳕鱼肉放入平底锅内，然后双手拿出铲子，开始翻动着鳕鱼肉，让肉的两边都炸上金黄璀璨的颜色。
刘元手法很稳，而且翻转鳕鱼肉的时机也是恰到好处，鳕鱼肉虽然在灯光的照射下颜色有些失真，但是依然可以依稀辨别出那金黄璀璨的色彩。令人流连忘返的金黄璀璨色彩，在大屏幕的投射下，显得极为诱人。就连一直对刘元有成见的制作人，此时心里也不免微微愣了一下，最后无奈地苦笑。
不愧是白银厨师，单单这一手，不知道能秀掉多少厨师。
香煎鳕鱼这道菜虽然制作方式极为简单，但是能把一道很简单的菜制作成一道艺术品，那就很不简单了。虽然刘元为人作风很讨人厌，但是不得不承认，他在厨艺上，还当真有那么一块料子。否则，身为内定黄金厨师的宋师傅也不会收他为徒弟了。
刘元嘴角微微勾起一抹冷笑，然后带着塑料手套的手拿捏住两片柠檬片，将晶莹的柠檬汁滴落在了沸腾的平底锅内。等到一定时机的时候，刘元随意抄起一些孜然粉，撒入了平底锅内。
等着用铲子随意翻动几下，刘元将弄好的香煎鳕鱼盛放在了素白光洁的盘子里。随着鳕鱼肉的出锅，这道简单精致的菜肴，算是彻底完成了。
在聚光灯的照耀下，素白盘子上放着青菜叶子，叶子上放着刚刚完成的香煎鳕鱼。鳕鱼肉是金黄璀璨色的，和蔬菜的青绿色，单单是色彩上就形成了鲜明的对比，顿时引起了观看者的食欲。鳕鱼肉被煎炸成了金黄璀璨的颜色，肉片上的香味顺着秋风，也席卷到了现场每一个人的鼻子里。
鳕鱼肉的香味顿时在美食广场蔓延了起来，尽管这香味很是微弱，但是仍然能够让人勾勒起对美食的美好联想。
刘元淡淡一笑，很是桀骜地摘掉了带在手上的一次性手套，然后说道：“请评委们品尝。”
主持人点了点头，然后笑着说道：“请评委们品尝。”说完，主持人端着盘子，将香煎鳕鱼放在了六位评委们的面前。
余香袅袅，泗水县美食鉴赏协会会长陈谷，闻着这股香味，不由得笑了一下，然后说道：“刘师傅不愧是白银厨师，做起这道西式菜肴，竟然比县城里的一些著名西餐馆还要厉害。”
刘元桀骜一笑，显然这种夸奖他很是受用。
陈谷笑着，然后拿起一瓶红酒，在自己面前独自倒上一杯。边倒边说着：“这道菜，如果少了红酒，那就是少了一种情趣了。”
将倒好的红酒杯放在一旁，陈谷很是优雅地拿起刀叉，切下了鳕鱼肉。刀叉切下鳕鱼肉的时候，鳕鱼肉里面还在冒着热气，陈谷微微一愣，然后将鳕鱼肉送入了口中。
鳕鱼肉刺很少，所以陈谷倒是放心地咀嚼了起来。慢慢咀嚼享受着，陈谷陡然睁开了眼睛，显得极为兴奋的样子。
“鳕鱼肉经过煎炸之后，可谓是外酥里嫩，香嫩可口！”陈谷拿着刀叉，然后评价道：“鳕鱼肉本身质地就极为细嫩可口，刘师傅在菜肴的第一道工序的处理上，利用红酒进行去腥提味……”
“这样之后，鳕鱼肉腥味减少了很多，而且鳕鱼肉能够和红酒相互醉染在一起，大大提高了鳕鱼肉本身的味觉程度。”陈谷评价道：“在红酒与鳕鱼肉的混合上，刘师傅把握的是极为到位，鳕鱼肉里面的红酒味道很淡，但是就是这种淡淡的清香，却更利于鳕鱼肉的美味提升！”
“外皮炸的很酥，颜色也是很好看。”陈谷用叉子点着鳕鱼肉，然后说道：“这种金黄璀璨的颜色，炸起来是需要一定的技术含量的……单单是这点，这道菜的得分就不会很低……”
陈谷望向了刘元，然后笑着说道：“刘师傅可谓是将鳕鱼肉的特质鲜嫩可口、入口即化的特质运用到了极致，在每次翻炒的时候，时间把握的总是尤为的准确，这才没有造成鳕鱼肉煎糊的情况生。”
刘元淡淡一笑，然后望着陈谷，笑着说道：“陈会长过奖了。”
“不，这是实情。”陈会长笑着说道：“你的这道菜，确实无愧于你的白银厨艺。这道菜我给九十九分，是泗水县少有的好菜。”
“九十九分？”
听着陈会长的打分，罗宁整个人心里都绝望了，然后望着于海说道：“你确定这个陈会长是向着咱们陈师傅的，我怎么看这小子都像是墙头草啊……”
于海这次也不淡定了，不过还好他稳住了心态，然后说道：“没事没事，不才99分么。如果陈师傅做的菜要是得了一百分，那不就超过这个刘元了么？”
罗宁一脸无语地看着于海，然后说道：“这一百分是那么好得的么？如果陈师傅要是在陈谷这里得了一百分，剩下的评委肯定死命地打最低分啊，这怎么可能会赢？”
听了罗宁的一番话，于海也是叹了口气，望着评委席上的陈谷，不知道对方打的什么如意算盘。
陈谷打完分之后，剩下四个被厨盟会收买了的评委，立刻打出了很高的分数。为了不让在场的观众们怀疑，这些评委虽然敢打99、98分，但是也没人敢打出一百分的高分来。
香煎鳕鱼被传到了最后一个评委那里。
最后一个评委戴着帽子，身上包裹的很是严密，可能是因为害怕深秋的凉风原因吧，所以才包裹的如此紧密。最后一个评委，桌子上的名片这样写着“泗水县白银厨师”。
评委拿起刀叉，将鳕鱼肉切下，放入口里细细地咀嚼着，然后将刀叉轻轻放下，最后打出了一个分数。
主持人以为这个分数又是高分的时候，当他听到在场观众的哗然声，就立刻感觉不太对劲了。
带着不可思议的神色转过身子，主持人见到了大屏幕上赫然写着的分数，85分！
什么……
被五位评委一直评为高分的香煎鳕鱼，却是在这个“泗水县白银厨师”这里打个一个“滑铁卢”败仗，只是被评为85分这种不是太高的分数。主持人眉头挑动了下，这评委是要打脸其余五位评委么？
“这位兄弟，你什么意思？”一个投靠了厨盟会的评委淡淡地看着包裹严实的神秘评委，然后冷冷道：“你这样打分，是不是质疑我们五个评委的鉴赏水准啊……”
“不是质疑，而是否认。”包裹严密的评委顿时呵呵一笑，然后说道：“这种煎鱼技法，早在十年以前我就见过了。当时这种煎鱼技法被受高级厨师诟病，因为用铲子翻转鳕鱼的时候，总是有照顾不到的细微地方，这样就破坏了鳕鱼细微之处的美感。”
包裹严实的评委用叉子指了指这道香煎鳕鱼，然后淡淡一笑，说道：“这个香煎鳕鱼虽然利用柠檬汁和孜然进行很好的掩饰，但是如果软舌上的味蕾灵敏的话，很快就能够现这道鳕鱼的问题所在……”
“那就是，这里……炸的有点过了，和整体的鳕鱼肉基调完全不符合。”神秘评委用叉子点了点鳕鱼肉，然后说道。
陈谷站了起来，朝着神秘评委指着的地方看去，然后拿起叉子来品尝一下。
果然……
那里的鳕鱼肉吃起来更为坚硬一点，甚至有些丝丝的古怪味道……这大概就是这个评委所说的技法不完善的原因吧！
刘元顿时瞪大了眼睛，丝丝冷汗从额头上滑落下来。他利用铲子煎鱼的时候，确实有想到这个问题，但是他觉得这群人都是在泗水县没什么见识的人，随意糊弄一下就可以了。结果也果真如同刘元想的那样，甚至连陈会长都没有看出来这香煎鳕鱼的古怪……
但是没想到，到头来却栽在了一个神秘的评委手上。
刘元冷冷地看着那个神秘的评委，深深吸了一口气，然后冷声道：“哪里来的白银厨师，来这里捣乱。五位评委都没有现的事情，你一个白银厨师就能够现了？”
正当刘元还想说什么的时候，神秘评委竟然猛然拍桌，然后喝道：“放肆！”
“嗯？”刘元眼神瞬间冷了下来，竟然有人敢当着大家的面，训斥厨盟会的人！
“不要以为你攀上大树，我就动不了你了。”神秘评委渐渐将帽子摘了下来，一头花白的头立刻出现在了观众的眼前。
“是……是严师傅！”