第46章 红烧鲤鱼
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姜颜没有注意，另外的四个厨子已经都停下来，目不转睛地看着她。
现在她正在做的是红烧鲤鱼。
其实姜颜最擅长做清蒸鱼，但是鲤鱼的土腥味太重，不适合这么清淡的烹饪方式，而红烧则能够很好地将土腥味遮掩起来。
首先刮去鱼鳞、将内脏掏洗干净，在鱼背上打牡丹花刀。
所谓牡丹花刀，就是在改刀的时候稍微向内剖，且刀口只能打在背部，不能切到鱼肚上。
牡丹花刀的名字好听，最后做出来的鱼也好看，是很好的炫技方式。
姜颜又从内将鱼的脊骨剪断，这样下锅之后不会崩，可以更好地将鱼摆成想要的样子。
热锅凉油，在锅底均匀地撒上盐，然后将鲤鱼放进去煎。
待一面煎至金黄定型之后再煎另一面，煎好捞出。
那四人在一旁啧啧称奇。
“这鱼皮竟然一点都没破！”
“这个花刀是怎么打的？咱们也打花刀，怎么就不如人家做的漂亮呢？”
姜颜听到他们窃窃私语，都是对自己的夸赞，不由得升起一股骄傲之情，基操勿六！
她把煎鱼的油用勺子舀出来，然后全倒在地上。
高个子厨子皱了皱眉，“这油黄澄澄的，多好的油，你咋都扔了？”
面对指责，姜颜没有生气，她知道，这些厨子都是穷苦人家出身，所以见不惯浪费，并不是有意针对她。
“这油太腥，留着没用了。”姜颜解释了一句。
高个子厨子笑了，“做鱼哪有不腥的？”
姜颜抬头一笑，“那一会儿我做完了，你看看腥不腥？”
……
时间一分一秒地过去，姜颜的八道菜已经都快做好了，另外四个人光顾着看她操作，一道菜还没做完。
所谓内行看门道，外行看热闹，他们都是干厨师的，通过看姜颜做菜，早已经知道自己不是姜颜的对手。
所以他们干脆放弃了和姜颜竞争，而是想通过看姜颜做菜偷学个一招两招的，也算不虚此行。
“师父，这个鸭子不需要提前焯水吗？”
手艺人拿手艺说话，姜颜已经凭借高超的厨艺将他们都镇住了。
他们对姜颜的态度也来了一个一百八十度大转弯，从一开始的轻视变成了现在尊称一句“师父”。
姜颜一边翻炒，一边讲解道：“我做的这道菜叫姜爆鸭，精髓就在于爆。如果提前焯水的话，肉就不酥脆了。”
众人恍然大悟，四个脑袋像小鸡啄米一样频频点头。
管家再进来时，看到的就是这样一副场景——四个厨子围着姜颜，点头哈腰地请教。
姜颜则一边炒菜一边给他们讲解，好像在教学。
“你们怎么还没做菜？”管家感觉这一瞬间自己的脑袋都炸开了。
老爷对这场宴席非常重视，就等着今天跟老太爷、老太太和几位太太、姨太太们一起试菜呢。
这几位大厨进厨房已经两个时辰有余，居然连一道菜都还没做。
都说了选上的人给一两银子酬劳，还有赏银，怎么他们都不想要了？
眼看着就要中午，让他怎么给老爷上菜？
这点小事都办不好，老爷能不气得把他皮给揭了？
管家叫苦不迭，“哎呦我的几位祖宗，你们是我祖宗！
敢是我哪没招待好，得罪了你们？求求你们赶紧做菜吧！”
高个子厨师“呵呵”地笑起来，“有大厨在，我们就不班门弄斧了。”
头发稀疏的小辫儿厨师埋怨：“你们已经请到了大厨，还让我们来试什么菜？这不是让我们白跑一趟吗？”
矮胖厨师心态好，“来一趟也没白来，这不是知道了，人外有人，天外有天。能看大厨做席，是咱们的荣幸啊！”
这几个人可把管家说糊涂了，大厨？什么大厨？他就找了这几个人，没找别人啊？
说话的工夫，姜颜做的最后一道白灼菜心也出锅了。
六菜一汤围着一盘红烧鲤鱼，摆得整整齐齐，一眼看去有红有绿，光是卖相就已经让人看得移不开眼。
管家虽然跟着贾财主见过些世面，但也没见过这么精致的菜色，而且这些菜香味扑鼻，恐怕还非常好吃！
“这……这些都是你做的？”管家终于想起来了，来试菜的还有姜颜这么一号人。
他本来以为，一个农妇能见过什么世面？会做什么菜？
没想到这一出手就不一般，她到底是何方神圣啊？
姜颜在围裙上擦擦手，这八道菜的完成度很高，她很满意。
“是我做的。”姜颜笑盈盈地问：“我是现在给你讲解，还是直接跟你去见老爷？”
管家稍稍犹豫了一下，然后就做出了决定，“端上菜，直接跟我来吧。”
那四个厨师根本连菜都没做，直接就放弃了竞争。
再说，就凭这一桌菜，他非常肯定老爷一定会用姜颜来做这次寿宴。
索性就直接把她带过去见老爷，既能讲解菜，又省了再费事。
贾财主见管家先带了个女的过来，不由得皱起眉头。
管家是怎么做事的？不知道先把好吃的端上来吗？
还没等他发怒，菜已经摆到了面前。
贾财主不差钱，姜颜也没替他节省，把料用得足足的。
鸡鸭鱼肉的香气混合在一起，交织成一首欢快的交响乐，瞬间吊起人的胃口。
贾财主的小儿子从小受宠，没什么规矩，直接用手去抓四喜丸子
这道菜圆圆的，好像很好玩的样子。
太太本就不喜这个妾生的儿子，当即沉下脸，“没规矩！”
然后又将矛头直指小少爷的生母五姨太，“你平时是怎么教他的？”
五姨太连忙把儿子抱进怀里，免得他乱抓，“我只是个妾，哪有资格教孩子呢？
这小子一直是老爷亲自教的，难免学到了老爷的几分洒脱随性。”
贾财主最宠幺儿，见状说道：“行了，孩子年纪小，馋嘴是难免的。他想吃什么就让他吃什么，别把他拘得畏畏缩缩的小家子气。”
姜颜没想到，来做个菜还能看见一出乡村版宅斗，真是有人的地方就有江湖。
那边小少爷已经得到了贾财主的许可，抱着一个四喜丸子啃得喷香。
贾财主看到满桌精致的菜，闻着扑鼻的香气，心中的不快终于散去。
他见这条鱼十分完整，连鱼皮都没破，在盘中摆成一个优美的弧度，仿佛还在水中游动，心里很是满意。
别管这道菜好不好吃，摆着就倍有面！
他挟起一筷子鱼放进嘴里，鱼皮酥脆、鱼肉细嫩，浸透着料汁的鲜香浓郁，最要紧的一点是，
这鱼竟然没有腥味！