第136章 开始试菜
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确定了经营的模式，很多事情就变得简单了。
她们找了个师傅，照着莫霏霏的描述制作出了几个放置饭菜的快餐柜子。
只可惜这时候的玻璃还是太贵了。
她们手里的银子不够，没法做成那种透明的展示柜。
不过聊胜于无嘛，有了这个柜子也就足够了。
这个事情搞定了，两人就又去了饭馆，看看修缮的进度。
她们请来的几个匠人对饭馆的修缮工作很是上心。
这才十几天的功夫，饭馆里面已初见雏形。
已经隐隐有了自己设想中的样子。
看着这样的饭馆，莫霏霏就心潮澎湃起来。
莫二夫人与她一样的想法。
她一脸高兴的看着饭馆的各处，特别满意。
她们来之前还给几位师傅做了芸豆猪肉包，让他们可以作为点心来加餐。
师傅们看到包子都高兴的吃起来。
一边吃还一边夸着两人的手艺好。
莫二夫人听了心情就更好了。
与他们又嘱咐几句，她们就从饭馆出来了。
走了几步，莫二夫人就转头与莫霏霏说。
“咱俩趁着这段时间多休息休息，等饭馆开起来事情就多了，也就没时间休息了。”
莫霏霏颔首说道。
“嗯，是这样的，不过饭馆就我们两个的话，会不会人手不够啊？”
饭馆和包子铺不同，她一个人招呼客人肯定是不够的。
莫二夫人想了想就说。
“没事，咱们先把饭馆开起来再说。”
在饭馆开起来之前就请人什么的，她觉得很没必要。
当然也是心疼钱的。
两人商议了下，决定在饭馆先放置四张餐桌。
这样每天就餐的人数就限定了，两个人的话应该也能忙得过来。
而且快餐经营也有个好处。
饭菜都是提前做好的，多数食客肯定吃完就走，一天下来也能接待不少的人。
如果位置不够，还可以把饭菜打包带回去吃。
这样也便于她们打扫。
莫二夫人听着这些设想，就忍不住夸赞起来。
“阿汐的想法真是好，快餐经营，听着就能赚钱啊！”
莫霏霏谦虚的笑了笑说。
“哎呀，这也只是我的一个想法，能不能成还得看以后呢！”
莫二夫人对这点特别放心，闻言就笑着说。
“咱们肯定没问题的，还是先回去想想要做什么菜吧！”
说起这个来，莫霏霏也有了想法。
“我们可以按七天一个周期，就是每七天换一次菜品，如果卖的好的，可以留着，不好的就替换下来。”
莫二夫人听的直点头，特别同意莫霏霏的想法。
“可以，这样菜品一直保有新意，让人猜不透明天饭馆卖什么菜，不错，不错！”
莫霏霏颔首，“嗯，我就是这个意思。”
两人商量完了，就去了附近的市集。
准备买一些菜回去，提前练练手，也好做试菜。
两人一路有说有笑的往市集的方向走。
都没注意到身后突然冒出来的一个人。
此人正一脸阴狠的看向两人的背影。
去了市集，两人也没有心情闲逛，买好了要用的蔬菜和肉类就往家走。
见两人回来，莫老太太与莫夫人就关切的问两人饭馆的修缮情况。
莫霏霏忍不住咧嘴笑起来。
“饭馆修缮的很好，看样子过几天就能完工，我们这几天还得抓紧试菜，制定菜谱了。”
两人闻言都放心了，莫老太太笑着说。
“你们两个动作是真快啊，之前总是念叨着开饭馆，没想到还真让你们给做成了。”
莫二夫人闻言就得意的说。
“那当然，要做什么就得赶快做，一旦放下了，要做的心就没那么强烈了。”
几人都笑着听她说。
“你们等会儿要试菜吧？看来今晚我们有口福了。”
莫夫人说完就看向莫老太太。
莫老太太闻言也点头附和。
“对啊，我俩什么忙都帮不上就等着吃了。”
“这有什么，你们试吃菜品就算是帮忙了。”莫霏霏笑着说。
几人说了一会儿话，两人就去了灶房。
她们准备做几道菜来试吃，如果味道好就订下来。
开始之前，还是要商量一下的。
莫二夫人思索了一番就说。
“虽然咱们是快餐店，也应该分开素菜和荤菜，这样吃素的人也可以来店里吃饭。”
“嗯，叔母说的对，那素菜准备几道合适？咱们做什么？”
做些素菜，她是没意见，不过做什么还真不太好决定。
没想到莫二夫人闻言却不以为意的说。
“这有什么难得，素菜最好准备了，清炒竹笋，青菜或者豆角，凉拌木耳什么的，都可以啊！”
被莫二夫人这么一提醒，莫霏霏脑海里就闪过很多她吃过的美食。
她与叔母说了一句，就去了自己的屋子。
她得把这些菜都记下来，等着以后可以逐一实施。
莫二夫人看她这风风火火的样子，就无奈的摇了摇头。
阿汐没别的毛病，就是做事太过认真了。
她也不管她了，家里正好有现成的豆角和腊肉。
她就准备做个豆角炒腊肉。
记得阿汐就喜欢吃这一口。
莫二夫人把腊肉与豆角切好备用，热好锅，倒入菜油。
等油温差不多时放入豆角，炒一会儿再放入腊肉。
因为腊肉本身带有咸味，所以就不用再额外放盐了。
炒好后她就把菜盛到盘子里放到一边。
开始做下一道菜。
下面她准备做一道蒜香排骨。
排骨是她们在回来路上就买好的，还让卖肉的给她们剁好了。
这样也不用再处理了，正好适合做这道菜。
她先把排骨腌制一会儿，然后把葱姜蒜切末备用。
排骨腌制好了，就把锅里倒入油，要把排骨炸制金黄。
她正忙碌着，莫霏霏匆匆赶回灶房。
“叔母，我来帮你看着火候，你快歇会儿去。”
莫二夫人见她进来就笑了下说。
“忙完了？刚才干嘛去了？”
莫霏霏不好意思的说。
“我记菜名呢，别等以后给忘了。”
莫二夫人闻言就好笑的看着她。
蒜香排骨只剩收尾了，莫二夫人就示意莫霏霏来。
莫霏霏过去了，把备好的葱姜蒜倒入锅中，然后加入酱油上色。
差不多之后，就把排骨装盘盛出来。
莫二夫人看着盘子里的排骨就笑着夸她。
“嗯，这菜炒的不错。”
莫霏霏噗嗤一声笑了出来。
“叔母，这都是你做的，你还夸起我了，你可别给我脸上贴金了。”
莫二夫人忙说，“你这孩子，现在你也会了，下次你就可以独立完成了。”
“这倒是，下次我要自己做试试。”
闻着排骨的香味，她就忍不住说道。
“这排骨做的真香啊，我都迫不及待了。”
莫二夫人一听就笑得开心。
“那你可别急，咱们得再做一道菜。”
莫霏霏好奇的问道。
“还要做什么？要做个凉拌菜吗？”
“再炒个简单的，香菇青菜就行。”
说着她就去后面柜子里拿出干香菇来。
莫霏霏则去院子里，摘了几颗青菜来。
不用叔母说，她就自觉的把青菜洗干净。
莫二夫人看到就欣慰的笑了笑。
这菜她就全权交给了莫霏霏来做。
莫霏霏听到也没有推辞，炒个青菜对她来说还是很轻松。
经过这么长时间的练习，简单的家常菜已经难不倒她。
莫二夫人在旁边看着，莫霏霏则手法熟练的把香菇青菜炒了出来。
看着做出来的菜，莫二夫人再次给予她肯定。
“嗯，做的有模有样的，很不错！”