第123章 拜师
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等吃过的早饭，柳意满揣着心里对馅儿饼的遗憾以及对中午大肘子的向往离开了酒楼，留下家里的妇女儿童们静静地享受时光流淌。
在前世的时候，沈阮不管是营业还是不营业的日子，总是有一大堆的事情要做，要么就是经营那些她在网络上的各种账号，要么就是拎着包包出去逛街，要么就是抱着手机在家里玩儿上一天。
再看自己的朋友圈，那些熟悉的或者不熟悉的朋友好像也大抵都是如此，每到周末或者节假日就是大家扎堆儿出去玩儿的时间。
总归每个人在不需要工作学习的日子里是一定要给自己找一些事情来做的，好像静静地躺在摇椅上发呆就是虚度了时间一般。
可是等到了这里，虽然各种娱乐活动其实也挺多的，可以买话本子来看，也可以出去听戏或者看各种杂耍，再不然也可以到茶楼里面听人说书，都是花销不大的娱乐项目，但是这些说白了也全都是些慢节奏的生活。
刚来这边的时候，因为家境问题，沈阮也是一直在拼命地推着自己向前走，可是现在有了真正属于自己小事业之后，也有了一定的存款之后，并且真正离开了被手机以及电视围绕的生活之后，沈阮好像终于懂得了怎么让自己慢下来。
一直以来她其实都在推着自己往前走，有工作就要忙工作，没工作的时候也一定要给自己安排一些事情来做，不然仿佛就会变成碌碌无为的普罗大众。
可是现在吃饱喝足了，盖着阿嫂给自己刚刚做好的小薄被子躺在摇椅上，听着耳边阿宝和虎子跟小平平嬉笑玩耍的声音，沈阮真正的感觉到了慢下来的感觉。
漫无目的地任由思绪乱飞，等沈阮听见敲门声回神的时候，不由得笑了一下，要不说古代的哲学家多嘛，天天吃饱喝足了往地上一坐，天马行空的胡思乱想，不出哲学家出什么呢？
沈阮走到酒楼去开了门，这才发现来人居然是刘材，沈阮惊讶地看着他，没想到这小子今天真的过来了：“阿材来了？”
刘材怀里还揣着一包东西，鼓鼓囊囊的，包的很仔细，并看不出来到底是什么东西，笑嘻嘻地从大门走了进去，说道：“诶，昨个儿就跟您说好了要来的嘛，吃完饭我就来了。”
沈阮将门关好，奇怪地问他：“今个儿是有什么事儿吗？瞧你从昨天就神神秘秘的，问你你也不说。”
沈阮话是问了，但是刘材却没有第一时间就答复她，而是恭恭敬敬地搬了把椅子放在正中间，请沈阮坐了上去，不仅如此，刘材还正儿八经地跟她行了一礼，然后严肃地说道：
“掌柜的，您之前答应过我的，说是等有了酒楼就正式收我为徒，我想着现在酒楼开业在即了，又找人正式的算了日子，今天特地来寻您，求您能收我为徒，教我本领。”
沈阮昨天还想着该怎么“提点”一下她这个准徒弟，没想到这小子可比她心急多了，瞧带过来的那鼓鼓囊囊的一大包东西，怕是各种拜师礼都备好了。
不过既然是早就决定好的事情，况且今天还是小子特意找人算过的日子，沈阮本着“择日不如撞日”，况且这撞的还是特意择过的日子的原理，大大方方地答应了下来：
“好小子，这事情确实是我之前就曾承诺与你的，本想着这些日子就找个机会开口与你说这事情，没想到反而被你抢先了，不过也好，这证明咱们确实是想到一块儿去了。”
刘材见沈阮这样说，刚才装出的那副正经严肃的小样子马上就破功了，咧着大嘴笑着就要喊她师父，却被沈阮制止了。
“先不急喊我师父，虽说咱们拜师一般都是训话放在最后面，但是有些事情我却不得不提前与你说清楚，
第一，我这个人平时怎样你心中有数，但是在厨艺上我的要求也非常之高，若是你迟迟达不到我的要求，那被我责骂也是不可避免的；
第二，学艺要有谦卑的心态，不是说我收了你做徒弟就可以放松心态的，倘若你没有个正经学艺的样子，我也就只能当自己没有收过你这个徒弟；
第三，学厨想要学好是个需要精益求精的事情，并不是说会把菜做熟就算是一个合格的厨师了，懂得创新、懂得变通、懂得应用食材之间的各种关系，这才是一个合格的好厨子，而这，也是我对你的要求。”
说完这段话，沈阮抬头看了看刘材的眼睛，然后认真地说道：“你做我的帮厨，我是一种要求，而做我的徒弟，那就是更高的要求了，这些话你可以认真考虑一下，倘若觉得太过严苛不能接受的话，那你还可以来做我的帮厨，我该教你的还是一样会教你的，这个你不用担心。”
把沈阮的话认真地听完后，刘材点了点头，坚定地道：“上次我来做您的帮厨，您就让我好好考虑，我当时什么都没想就答应了；现在我想做您的徒弟，当然还是一如既往的坚定。
您的要求我觉得非常合理，也很符合我对厨师的定义。我的心意不会更改，从始至终，我都是拿您当师父看待的。
当然，只要您愿意教我本事，您愿意或者不愿意收我为徒我都能接受。”
沈阮听了刘材这番话，满意地点了点头，露出了第一个笑容，站起来对着他说道：“既然如此，那就随我进来拜灶王爷吧。”
拜祖师，这是拜师的第一礼，要让后面的门人永远的铭记到底最开始是谁带自己吃上的这碗饭，但是沈阮哪有什么正儿八经的师父呢？
她先是靠着进学校进行正统的厨师培训，而后又靠着给各位名厨做帮工一点一点学来的本事，若是将这些教授过她的老师都挂在墙上，怕是这个酒楼的墙都得被挂满了。
于是沈阮就转而带着刘材来拜一拜灶王爷，也算是求祖师爷保佑自己在灶台上一帆风顺吧。
等拜过了灶王爷，就是正儿八经的拜师了。
柳嫂子刚才见沈阮去开个门却迟迟没有回来，心里担心，于是就进门看了一下，正好听见他们在这儿正儿八经的拜师，连忙帮刘材泡了一壶茶放在桌子上。
将椅子放在正东方向，沈阮仪态大方地坐在上面，刘材规规矩矩地跪在下面行了个三叩首之礼，然后从怀里拿出来了投师帖子递给了沈阮。
沈阮接过帖子一看，上面白纸黑字清清楚楚地写着——
师道大矣哉，入门授业投一技所能，乃系温饱养家之策，历代相传，礼节隆重。
然后之后是详细地记录了徒弟和师父的姓名，以及拜师学艺的期限，日后需要给师父打工的年限，以及在学艺期间的收入分配方法，再之后就是一段常用的话语——
自后虽分师徒，谊同父子，对于师门，当知恭敬。身受训诲，没齿难忘。情出本心，绝无反悔。空口无凭，谨据此字，以昭郑重。
再往下就是刘材的亲笔签名以及手印了。
沈阮看完了这个帖子之后也郑重地将它收了起来，然后从地上将刘材扶了起来，这次就轮到刘材那鼓鼓囊囊的一大包出场了。
“芹菜、莲子、红豆、红枣、桂圆还有猪肉干，”刘材将这些东西一一放在了桌上，搓着手看向沈阮，“师父，东西都给您放这儿了。”
沈阮拍了拍他的背笑骂道：“人家读书的娃娃拜师才带这几样呢，这芹菜寓意勤奋好学，莲子是苦心教育，红豆是鸿运高照，红枣、早早高中，桂圆、功德圆满，而瘦肉干则是效仿孔子他老人家收的束修，你这给我这些东西是干什么用？你要高中个什么回来？”
刘材才不怕她，要知道沈阮的脾气可谓是顶顶好的了，只是笑嘻嘻地答道：“师父，您等着我学成了去中个御厨当当去。”
“去去去，”沈阮嫌弃地将他拨到了一边儿，然后又正了正脸色说道：“按常理来说，最后应该还有一项，是给你讲讲门规，以及起个新的名号，
但是呢，咱们的规矩我也已经跟你讲完了，名号也没有这个必要，就免去了，
从今天开始，你就是我的大徒弟，我会将我所有的本领都尽数传授给你，也希望你能将这些知识都学以致用，早日成为一方名厨。”
刘材听完后也认真地给沈阮行了一礼，恭敬地说道：“谨听师父教诲，弟子知晓了。”
至此，这个简化版的拜师礼就算完成了，从两个人脸上那洋溢不住的笑容来看，大家对此都很满意。
柳嫂子因为怕影响了二人，因此一直带着孩子在旁边偷看，此时见终于结束了，吱呀一声把后院儿的门推开了，沈阮听见动静回头看去，下一秒两枚“对地导弹”就冲了出来。
自从搬到这边之后，刘材来转了好几圈儿，时常陪着阿宝他们一起玩儿，所以阿宝猛然看见他也非常的热情，边拖着长长的尾音喊人边往两人站着的地方冲了过去：“阿姐~~~阿材哥哥~~~~~”
而虎子也很喜欢这个傻乎乎的哥哥，见到他来了也是亲热的不行：
“姑姑，阿材哥哥，你们在玩儿什么呀？咦，这里怎么有红枣？还有桂圆？还有肉肉！！你们难道是藏起来偷吃了吗？！”
沈阮刚才才端起来的那点儿师父架子瞬间就被这两个娃娃打碎了，这都什么跟什么？这辈分简直是乱成一锅粥了，但是跟这么小的孩子解释什么辈分不辈分的，沈阮也实在是头大，索性就当自己没听见。
挨个儿抱了抱两个娃，柳嫂子也慢慢地走了过来，冲着两人笑道：“你俩呀，一个念叨着要赶紧收对方徒，一个惦记着要拜对方为师，这下子可算是都得偿所愿了。”
沈阮刚刚还表现出自己一点儿都不着急收刘材为徒呢，马上就被自家阿嫂戳穿了，鼓着嘴巴偷偷地瞪她，又被柳嫂子看个正着，偷偷地在心里笑她。
逗了一会儿孩子，沈阮对着刘材说道：“今个儿本来应该是你新任徒弟请我们这些人吃饭的，但是身为厨子，今个儿就是你拜师之后的第一场教学，我呢，早晨买了两个大肘子，咱们今个就炖个大肘子，再炒几个别的菜。”
只要是能站在旁边看沈阮炒菜，刘材就没有不答应的时候，两人商量好了之后就挽着袖子去了厨房。
猪毛深深的扎根在肘子的皮下，因此虽然在杀猪的时候杀猪匠已经将猪毛大致刮过一遍，但是在正式炖煮之前还得需要再进行一下清理工作。
在前世的时候，沈阮的厨房常备一把喷火枪，只需要用火苗稍稍一燎，猪毛自然卷曲脱落，而且经过高温灼烧之后，猪肉那股子腥臊味道也能减轻很多。
但是现在显然没有这个便利的条件，沈阮就只能将大肘子一一穿在铁叉上，然后送到灶下的火苗上烫上一圈了。
好在虽然最后因为不完全燃烧的火焰而熏上了不少的黑烟，但是等清洗干净之后跟喷枪灼烧出来的并没有什么实质上的不同。
切一些葱段以及姜片，再放上料酒以及半锅清水，沈阮先给两个大肘子简单焯了个水，然后开火先炒一个水糖色。
常规炒糖色都是用油来炒，但是肘子中因为已经含有大量的油脂成分，所以如果再往里添油就太过油腻了，而用水炒糖色不仅好操作还不会增添额外的油脂，更重要的是颜色也一样的漂亮。
锅里添上少半碗清水，再将糖倒进去，等糖完全溶解之后再稍等上一会儿，慢慢的就能看到水中晕开焦糖的色泽了。
等到糖色变成深琥珀色的时候，守在一旁的刘材立马将事先预备好的热水倒了进去，再加上各种香料炖煮开后，一锅漂亮的汤汁就初步完成了。
沈阮将两个预备好的肘子放了进去，再加入料酒、葱段以及姜片，就可以盖上盖子让它慢慢焖煮了。