第122章 馅儿饼
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次日，惦记着要给家里做早饭，鸡刚叫过一遍沈阮就爬起来了。
不过她起得早，柳嫂子起的比她还早，等她收拾好了推开门，柳嫂子已经拿着把大扫帚在扫地了。
见她出来了，柳嫂子笑着说道：“呀，阿阮今个儿起的可早呀，是有什么事儿要忙吗？”
八月十五一过，秋风就卷着寒意把树叶子都吹黄了，沈阮站在树下伸了个懒腰，抬头看了看树上变黄了的叶子，笑着说道：“我还以为我是头一个起来的呢，没想到嫂子起的这么早，今儿没有什么要忙的，再家里再闲几天就可以准备开业了。”
柳嫂子正在把落叶都集中地扫在一个破竹筐里，这叶子已经很干了，回头可以用来给灶台引火，听见她这话不赞同地说道：“明知道过不了几天闲日子了还不多睡会儿？等开业了哪里还有这样清闲的日子？”
沈阮笑嘻嘻地给一头青丝挽了个简单的揪儿，边往厨房走边说道：“哎呀，嫂子又不是不知道，我这人就是闲不住，待会儿等开市了我要去集上买点儿菜去，嫂子有什么需要带的吗？或者中午有什么想吃的吗？”
如今住在县城里，离集市近了，想买什么东西转身就去了，所以柳嫂子一时间倒还真想不到有什么要买的东西，只是奇怪地问道：“要买什么菜？这样大清早的就去？”
沈阮半只脚都已经踏入了酒楼，闻言又扭着身子看向柳嫂子笑道：“秘密，嫂嫂等着吃早饭就行啦~”
留在院子里的柳嫂子笑着摇了摇头，这丫头，每次都玩儿神秘的。
再说沈阮，进了厨房后就是一顿忙活，先将灶台点上，再将待会儿要用到的各种调料之类的摆放出来，然后将小米粥熬上，沈阮也拿了把扫帚开始进行日常打扫。
酒楼占地面积太大，每天打扫都是个让人头痛的事情，可是这时代也没有什么水泥路啦瓷砖地的，出来进去好一点的是石板路，糟糕的地方直接就是泥土路，每天不知道要带进来多少的尘土，一天不扫都觉得得落一层灰。
酒楼的招人启示已经在昨天张贴了出去，沈阮打算先招几个打杂的小二，但是这酒楼里不能只有这些短工，还得有些更忠心的人帮她守着才行。
对于沈阮后面的这种要求，就只能是跟人签卖身契，不过这卖身契也分两种，一种活契以及一种死契。
这种说法跟在当铺里当东西听起来差不多，实际上的运行模式也差不多。
卖身契一签，这人就要落成奴籍了，这时代是允许买卖奴仆的，所以说句难听的话，这人从此就由一个活生生的人变成了一个可以供主家任意买卖，甚至决定其生死的物品了。
而签卖身契时一般主家都会让人自己选是活契还是死契，活契给的钱少，但是等到日子到了或者是攒够要求的银钱了，这人就可以给自己赎身，然后就可以再将自己的户籍转为农籍或者是什么其他的户籍，总归是能脱离奴籍的。
但是死契可就不一样了，卖身的时候给的钱多，但是从此这人完全将自己卖给了主家，除了死再也没有能摆脱这个身份的一天，而更为讽刺的是，愿意签死契的很多都是家里亲人重病不得已出卖自己换钱的儿女以及急于将孩子卖掉换钱的父母。
签活契沈阮其实还可以接受一点，就摆脱掉这个东西“卖身契”的名称之后，仔细思考一下这不就是前世的那些十年二十年三十年的长期合同嘛。
但是问题在于你想要去找人“签合同”，最快的方法就是去人牙子那里直接去买，但是奈何沈阮实在过不了自己心里的那道坎，怎么都不愿意去那边面对这样赤裸裸的吃人场面，所以这个事儿就被一直耽搁了下来。
哎，走一步看一步吧。
最后沈阮只能无奈地叹了口气，选择了日后再说这件事，总归先招几个小杂工过来帮着一起干活儿，应付过开业初期这段时间应该是没什么问题了。
至于之后的事情……说不定哪天就让她遇见一个卖身葬父的小娘子了呢，那她不刚好给人救下来签个活契嘛！既解决她的燃眉之急，又让小娘子不被那些奇奇怪怪的纨绔们买走，这不妥妥的双赢嘛！
等将大堂都扫了一遍、擦了一遍之后，时间也差不多七点左右了，估摸着市场里的商铺们应该差不多都开门了，沈阮就赶忙出门去了集市。
到了集市上，跟沈阮估摸的分毫不差，大半的商铺都打开了大门，已经开始做生意了。
惦记着早晨的馅儿饼，沈阮先去了张屠夫的肉摊子上，张屠夫正在吭哧吭哧地磨他的刀，看是沈阮来了，连忙憨笑着站起来招呼她：“阮妹子来啦！今个儿想买点儿啥呀？这是今天早晨现杀的猪，还温乎着呢！”
沈阮一听很感兴趣地走了过去，不得不说张屠夫绝对是挑猪的一把好手，这猪养的恰到好处，既不会太瘦，导致炖出来不香，却又不会太肥，吃着太过油腻。
想了想也家里有些日子没吃大肘子了，沈阮直接豪爽地要了两个大肘子，中午她们妇女孩子们在家里吃一只，再给柳意他们送去一个~
又割了一点儿前腿肉，照例请张屠夫给剁成肉馅儿，沈阮背着满满登登的竹筐回了酒楼。
柳意已经起来了，正在热火朝天地给家里劈柴，而柳嫂子则是正守在门口等着沈阮回来好给她开门。
若硬要说住在城里有什么不方便的地方，那大约就是现在必须要锁门吧。
以前在村子里的时候，家家户户的院门都是大敞四开的，而且大家都很遵守一些心照不宣的规矩，那就是倘若找这户人家有事儿，那就站在院门口吆喝一声，主家儿自然会出来跟你说话。
可是在城里，人生地不熟的，柳嫂子他们自然是不敢冒这样的险，因此出来进去的都是把门紧紧的锁着。
等沈阮进了门，柳嫂子就帮她把背篓卸了下来，往背篓里随便瞟了一眼，就看见躺在里头的两个大肘子。
“阿阮买肘子了？怎么还买了两只？”
这时候的猪不像后世那个专门吃肉的美国大白猪，随便喂一喂就能长到三五百斤。
像现在农户们饲养的这种本地猪，谁家能给养到二百来斤，那左邻右舍都得给你翘大拇哥，还得组着队的来你家取经来。
而正常养到一百五六十斤就已经算得上是大肥猪了，因此这猪肘子说实话也并不大。
但是再小那也是猪肘子呀，她们娘儿几个哪吃得了这么多？
沈阮刚拿起柳嫂子给她晾的茶水喝了一口，还没来得及说话，柳意就擦着汗走来了：“什么买两只？阿阮买什么了？”
沈阮将杯中的茶水一饮而尽，擦了擦嘴说道：“我买了两只肘子，上午炖一锅，然后中午的时候给阿兄送一只过去，另一只我们留下自己吃。”
柳意也是过来喝水的，闻言眼睛都“噌”的一下亮了起来，拿手帕擦了擦脑门儿和脖子上的汗，说道：“那感情好啊，我师父自打上次吃过你的手艺之后，一直念念不忘，天天在我耳朵边儿上念叨，这次他可该高兴了。”
沈阮稍微在凳子上坐了这么一小下，就感觉自己身上的那股子疲惫感消下去了好多，笑着站了起来说道：“那好办，等之后酒楼开业了，陈老爷子想吃啥只管提前一天跟阿兄你说一声就行，回头我做好了差人给送过去就得了。”
柳意又给自己倒了一杯茶，边喝边摆手说道：“那可不成，隔三差五吃吃就得了，天天吃阿阮你做的好吃的，回头又给自己补过头儿了，万一再晕倒了，林老郎中还不得拿拐棍儿敲我跟师弟的脑袋。”
“嗯~这倒是没说错，上了年纪的人在饮食上可不是就得注意着点儿。嗯……那我今天可以顺便再给陈老爷子送点儿清淡点儿的菜过去，刚好我本来也给阿宝和虎子准备了几道清淡的菜色，让他也尝尝看。”
柳意是半点儿都不跟自家妹子客气，当下就点头同意了沈阮的提议，并且已经在心中默默地流着口水准备吃大肘子了，毕竟他师父不能多吃，但是他能啊！
不过在吃午餐之前，还是得先把早餐吃到肚子里，跟柳意商量好了具体的事情，沈阮提着自己的背篓就赶紧去了厨房。
等到了厨房，熬了大半个钟的小米粥已经煮到粘稠，正在小火儿的加持下咕嘟咕嘟地冒着小泡泡，空气中也弥漫着一股子小米特有的清香味儿。
将“冰镇”在进水中的面团取出来，沈阮洗干净了手扒开面团看了看组织，然后满意的点了点头，不错，发酵的恰到好处。
这个面团昨天和面的时候就软的离奇，几乎就像是稠一点儿的面糊糊，今天发酵完了也没好多少，还是软的感觉戳一戳都能晃起水波纹来。
快速地给肉馅儿调了个底味儿，又拌了个韭菜鸡蛋粉条馅儿——粉条是昨天晚上的时候沈阮泡好的，沈阮开始着手包馅儿饼。
说是包馅儿饼其实都说复杂了，沈阮先是在案板上和手上都擦上大量的油防粘，然后将面盆中的面团一股脑地倒在了案板上。
这时候就能看出面团真的是软到不行，因为没有了面盆的束缚，面团马上就像四周流了过去，最后变成了一滩趴在案板上。
沈阮用手掌大概其给它排了个气，然后直接揪了一小团儿下来，在手中展开成一个面皮的形状，然后用勺子盛了一大勺馅料放在中间。
这面团因为太软了，所以根本就没办法像常规馅饼一样包起来，只能是左拽拽、右扯扯，将口子大概其的收紧，然后就可以下锅去烙饼了。
锅里倒上稍微多一点的油，等烧热之后直接将饼子放进去，很快就能看见饼子在热气的鼓舞下膨发了起来，等两面儿都烙到金黄就可以盛出来了。
锅里边烙着饼子，沈阮边在手里包饼子，但是来回来去的总归有些不太方便，正当她忙的有些手忙脚乱时，柳嫂子进来了。
“阿阮做早饭怎么不叫嫂子？”柳嫂子进来就不满地拍了她的肩膀一下，对于她这种“无组织无纪律擅自行动”的行为表达的不满，然后抄起了沈阮放在一边的锅铲说道，“是要烙饼子对吗？你就专心包饼子吧，嫂子来烙。”
沈阮本来不想麻烦柳嫂子的，想让嫂子多休息休息，但是现在人已经进来了，沈阮便也不再推辞，不过有什么说什么，要不都说一加一大于二呢，两个人的效率可真是比她一个人高太多了。
等柳嫂子再从厨房出来去喊孩子们和柳意来吃饭的时候，盛着馅儿饼的盆已经摞得老高了。
沈阮将馅饼盆送了出去，然后又往返折回了几趟把小米粥端了出来，这才坐下跟大家一起开始吃饭。
“阿姐，我要次肉肉的！”
“姑姑，我也要吃肉肉肉！”
沈阮一边从小山一样的馅饼堆里夹了一个出来，掰开放碗里晾着，便笑着说道：“行行，知道你们两个小馋鬼最爱吃肉，放心放心，都有，肉肉管够。”
俩孩子也明白碗里那半个馅儿饼就是自己的那份儿，于是也不闹腾了，都乖乖地坐在凳子上等着大人们给他们投喂。
小孩子是猫舌头需要晾凉了才能吃，但是大人可就没这么多事情了，趁热拿起一个胡乱的吹了两下就开始吃。
这馅儿饼放在最上面的是刚刚煎好的，咬一口外脆里软，因为是发面饼，饼皮比传统的馅儿饼还要柔软的多。
而且不光是皮子，内里的馅料也是好吃的不得了，肉馅儿的肉香四溢、多汁美味，而素馅儿的则是鲜香无比、柔软可口。
嘴里一口一口地咽着美味的馅儿饼，盆里的馅儿饼是一个一个的减少着，等柳意意犹未尽地想再拿一个来吃的时候，才发现刚刚的居然已经是最后一个了。