第117章 钱府寿宴（下）
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众人纷纷点头表示了解，沈阮就不再管他们，开始着手做叶子。
这年头没有那些方便的食用色素，因此沈阮提前准备了一些菠菜汁来染色。
将绿色的面团切成均匀的小剂子，然后沈阮用灵活的手指将它们按扁，再整理成叶子形状，然后用刚才的小木片儿在面片儿上划拉两下，逼真的叶脉也有了。
等沈阮将小叶子都准备完之后，桌子上的寿桃也已经包了一堆了，她用素白的手托起一个小桃子，背面刷上水，再将叶子粘上去，这下子更像一个漂亮的小桃子了。
将做好的寿桃摆在蒸屉里，沈阮吩咐众人继续包寿桃，自己则从面盆里拿出来了刚才特意剩下的一块儿面。
将这面擀成一个大个儿的面皮儿，然后再放上各种口味的小包子，沈阮将它做成了一个超级大的大寿桃。
这寿桃到时候是要摆在篮子里送上去的，全是小寿桃未免显得太小气，不够漂亮，这样一个大寿桃坐在中间，周围再一层层的摆上密密的小寿桃，这样子才够气派。
等这些桃子全都醒发好送去蒸锅之后，沈阮的工作还没结束。
只见她神神秘秘地从背篓里取来了一盒儿胭脂，碗中放温水将这胭脂化开，又用一支狼嚎毛笔沾了些液体，然后圆润的指肚捏着那木片儿一拨，毛笔上的红色液体就被均匀地弹射在了沈阮面前的一块儿面团上。
又重复了几次这个动作，沈阮将这面团儿托在手里细细端详，然后满意地点了点头，不错，这颜色还是挺漂亮的。
原来是沈阮前几日一直为这寿桃上红色部分而发愁，她没有专业的设备，并且现在也不是那些红色果子上市的时节，所以想要像绿色那样用蔬果来代替并不可行。
发愁了好几日，结果偶然一次她去柳嫂子房里找她的时候，正碰上她在涂口脂，这才来了灵感。
偷偷摸摸去买了一盒胭脂，结果还被自家嫂嫂瞧见了，沈阮被她好一顿打趣，说阿阮是开窍了，都知道爱漂亮了。
好在这颜色还是挺让人满意的，没白费沈阮的功夫，不然的话，沈阮就只能掏出自己背篓里的赭石颜料了。
依次给蒸好的桃子上了色，再将它们摆到案板上晾凉，甭管你是打远处粗粗一看，还是走近了细细地瞧，都是那么的栩栩如生，就好像真的摆了一排排真正的、水灵灵的、咬一口汁水横流的大桃子一般。
“沈老板，忙着呢？呦，这哪儿买的这么漂亮的桃子啊？”
沈阮听见声音抬头一看，来人原来是钱老板：“呀，钱老板来了，不好意思啊，我这儿忙着做饭，都没空儿上前头跟您打个招呼去。不过这可不是什么水果，而是我们刚刚给您家老太太做的寿桃呢。”
“诶~沈老板哪里的话，倒是我要谢谢沈老板，特地来我家给我老母亲做这一桌子寿宴，”随意地客套了两句，钱老板又凑近了瞧这一排桃子，这才看出这东西还真是面食，“这桃子做的可真漂亮，沈老板要是不说的话，我真以为是鲜灵的大桃子了，还说要问问沈老板你是从哪里买来的这样好的桃子呢。”
沈阮笑着拱手道：“钱老板过誉了，更何况钱老板这样的能人在这个季节都寻不来这样好的桃子，我这一个小小的厨娘又怎么有这样大的本事呢？”
沈阮这话说的实在漂亮，哪怕是听惯了漂亮话的钱老板也眯着眼睛笑了起来：“好好，我就是顺路来随便瞧瞧，就不多待啦，沈老板这厨房实在馋人的很，我再待下去哟，就不能陪我那老娘吃饭啦。”
送走了钱老板，沈阮又回了厨房继续忙活，不过这家伙说他是顺路来的？沈阮才不相信，刚才进来的时候她可看了，如果不是特意的话，主人家根本不会经过这边的“下人区”。
不过沈阮倒也不在乎他到底来干嘛的，反正只要自己的本领够硬，谁来看沈阮都不怕。
寿桃也凉的差不多了，沈阮按照顺序将它们摆在了篮子里，然后又在上面罩了一层棉布，以防表皮被空气吹干，这时候一直盯着砂锅火候儿的一个大娘也高声嚷道：“沈老板，这砂锅里的汤要收干了。”
沈阮连忙走过去看了一下，红烧肉和糖醋排骨都已经炖到软糯，正颤巍巍地跟着翻滚的汤汁抖动。
将这两个菜直接连锅送去棉被底下保着温，沈阮取过了一盆刚刚剁好的肉馅儿。
在肉馅儿里加上马蹄碎以及各种调料，再加上两勺淀粉，搅拌均匀后，沈阮用她的“祖传”小勺勺挑起一点儿肉馅儿尝了尝味道，确认过没问题之后，就将这盆馅儿放一旁备用了。
这肉馅儿并不需要搅打上劲儿，因为沈阮考虑到这寿宴最重要的还是让老人家吃的开心，软嫩的狮子头才更适合老夫人的牙口儿，若是年轻一些的食客来吃，那沈阮就会选择给做成紧实有弹性的狮子头了。
“阿材，将油烧上，咱们准备炸丸子。”
等锅中油温升高到六成时，沈阮手上沾油，左右手互相配合，滚出来了一个滴溜圆的大肉丸子，然后放进了油锅里。
她在这边儿放丸子，刘材就用勺子慢慢的推丸子，要确保丸子在不会散开的情况下还不会互相粘连在一起。
等到丸子炸的表面金黄就可以捞出来了，锅里做个简单的红烧口儿的汁儿，然后将炸好的狮子头放进去慢慢炖，等到最后再大火收汁儿，色香味俱全的红烧狮子头也做好了。
两道凉菜——八宝菠菜和卤牛肉也已经准备好了，小素炒——荷塘月色也刚刚出锅，沈阮现在没做的菜就还剩一道个茄汁大虾以及一道孔雀开屏清蒸鱼。
下人们已经帮忙把鱼和虾进行了简单的处理，孔雀开屏清蒸鱼其实做法儿就跟普通的清蒸鱼大差不差，只是在造型上有些别致的心思，沈阮决定先从这道菜做起。
鱼鳍已经被剪掉，沈阮手起刀落将鱼头完整的切了下来，然后再用刀将鱼切成底部相连的大片儿状。
接下来就是常规清蒸鱼的做法了，用盐和白酒给鱼去腥，然后切葱丝姜丝摆在鱼盘底部，将腌好的鱼整理成漂亮的孔雀开屏造型。
沈阮又将刚刚取下来的鱼头放在正前方，然后就可以上锅蒸了。
等鱼蒸熟后，再将调好的酱汁儿往鱼身上这么一浇，热油再一泼，美味的清蒸鱼就做好了。
不过这道菜最突出的并不是它的味道，而是它的颜值，沈阮又找来了些圆滚滚的葱叶子，切成小圈儿摆在“孔雀眼睛”上，漂亮的孔雀开屏清蒸鱼就做好了。
这菜刚刚做好，门口儿就来人了，“沈老板，我家老爷问什么时候可以开宴？”
沈阮转头看去，来的人正是早上去接她和刘材的那个小哥儿，沈阮将手里的清蒸鱼放下笑着说道：“我这儿还有一个菜和一个汤就结束了，随时都可以开宴。”
“好嘞。”
那人得了消息就回去找钱老板汇报去了，沈阮则是抓紧时间炒制那道茄汁大虾。
不过沈阮原本计划的时候就是按照制作难度从难到易来制作的，所以这菜做起来也很是简单。
大虾是今天早上新鲜送来的，沈阮带着它们来到钱府的时候，它们都还是活蹦乱跳的，后来炒荷塘月色的时候用掉了一部分，剩下的这些虾则都已经被下人们开好了背、挑去了虾线。
沈阮麻利地将这些虾都在锅中煎到两面都酥香变色，然后将虾都盛了出去。
锅中此时还剩了一层刚才煎制时虾头出的油，红亮亮地躺在锅底里面。
将葱姜蒜炒香，沈阮又往里放了两勺她自己做的番茄酱以及一些其他调料，等到大火煮开之后就可以将刚才酥脆的大虾放进去了。
小火儿给这边儿收着汁儿，沈阮喊了一个大娘看着火候儿，自己则去做最后一道汤品——上汤娃娃菜。
这菜可以将汁儿收干或者勾芡汁儿作为一道菜品来吃，但是像这样做成一个正儿八经的汤来喝也是美味到不行。
将刚才做白菜包时特意留下来的叶子太小的内芯儿掰开洗净，沈阮又取来了几颗皮蛋和咸鸭蛋。
这个汤想要做的好喝，秘诀就全在这两个“蛋”里，没有它们可是万万不行的。
将皮蛋以及咸蛋捣碎备用，沈阮起锅撒了一把小虾米进去。
再大火苗儿的煸炒下，很快虾米就散发出了海鲜那股子独有的香味儿，再将刚才捣碎的蛋放进去一起煸炒，那股子能鲜掉人眉毛的鲜味儿就全在里面了。
加入清水煮开，然后再将刚刚准备好的白菜放进去一起煮，再打开锅盖时，里面的就是鲜香奶白的汤汁了。
噔噔噔~上汤娃娃菜出锅~
其实到现在还不算真正的结束，因为最后还有一碗长寿面要吃。
这面的讲究就比较多了，要求整碗面从头到尾应是一根完整的面条儿，然后由寿星亲自咬断，寓意着长命百岁以及岁岁平安，所以说这就对面有比较高的要求了。
现在就开始煮面肯定是不合适的，等到大家吃的差不多了的时候，这面都该坨成一碗浆糊了，所以沈阮只是将面团揉好放在一旁醒着，毕竟醒的时间越长，待会儿做出来的面就会越好吃。
时间赶得就是这么的恰到好处，沈阮这边刚收拾好一些，刚才的那个小厮又来了：“沈老板，我们老爷说可以开宴了。”
“诶，好的，我们这儿也刚好准备完毕了，这就可以上菜了。”
钱家有专门的丫鬟端菜，此时听沈阮说可以上菜了，纷纷鱼贯而入端起了手里的餐盘。
眼见着丫鬟们将菜都端好了，那小厮又回头对着沈阮说道：“沈老板，也麻烦您跟我走一趟？”
厨子去给食客们讲菜，这是常有的事情，所以沈阮也并不露怯，甚至她在来之前就已经想到了这种情况，所以今天特意穿的稍微体面了一点，虽说并不是盛装打扮，但是总归也不是一副灰扑扑的、蓬头垢面的样子。
于是听见这话的沈阮马上爽快地解下了围在身上的围裙，伸手做了一个“请”的动作，对着那位小厮说道：“好的没问题，还劳烦您在前面为我带路。”
一行人浩浩荡荡地来到了钱府正厅，这时沈阮才瞧见钱府的全貌。
打正门儿进了钱府，正中就是一条青灰色的砖石路，这路直通向厅堂，钱家今天就是在这正厅中摆宴。
虽说今天这老夫人的寿宴并没有大办，但是府内该有的装饰却一点儿也没落下，此时端的是一番花团锦簇的样子。
沈阮并没有闲心多看，穿过暗红色的厅门，就能看到钱家众人已经在桌子四周坐好了，此时正在互相说着话儿，从老夫人的表情来看，应该是大家在逗老夫人开心呢。
那小厮进了正厅就弯着腰去了钱老板的身边，恭敬地叫了一声“老爷。”
钱老板这才止住了话头，笑着对老夫人说道：“母亲，上次您在那如意客栈指名儿点姓要的那位厨子，儿子可给您老人家寻来了，喏，就是这位沈老板。”
老夫人是知道钱老板跑了好几日都没寻到那厨子的事儿，也知道这小子后来还去了邻县寻厨子，后来一直没有这事儿的动静，老夫人就以为是没寻着，想着不过是些口腹之欲，况且那日她也只是闻到了些味道，是不是真的好吃还是两说呢，也就将这事儿放下了，没想到自家儿子居然真的将当天那个厨子找来了。
不过，老夫人又不由得有些怀疑，瞧这丫头不过十五六岁的样子，真能是那天那个厨子吗？
只能说钱老板不愧是老夫人的亲生儿子，娘儿俩的想法真是惊人的一致，所以钱老板都不需要他老娘开口，看看她的表情就知道这老太太在想些什么了。