第1章 ）

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再加上一碟大蒜，两盘青菜。从来不上山珍海味。”

蓝圣水说道：“他给皇后‘马大脚’过生日，就是‘四菜一汤’，一盘炒白萝卜、一盘炒韭菜、两盘炒青菜和葱花豆腐汤。”

凤姐说道：“朱元璋为什么要求‘四菜一汤’呢？”

凤姐看着大家笑着说道：“朱元璋对文武百官说得很直白：萝卜上了街，药店无买卖，所以上了一盘炒白萝卜；韭菜青又青，长治久安定人心，所以上了一盘炒韭菜；两碗青菜一样香，两袖清风好丞相，所以上了两碗青菜；小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月，所以上了道葱花豆腐汤。”

肖婧彤说道：“朱元璋还下话了：“‘四菜一汤，’不论官宴、私宴，谁若违反，严惩不贷。”

夏晓爽说道：“有几个大臣，摆家宴，大吃大喝，有内线报告朱元璋，朱元璋大怒，立即撤职查办。”

蓝圣水说道：“帝王当中最简朴要算是明朝皇帝朱元璋。最奢靡、逾礼的要算明朝官商一身的西门庆了。西门庆只是清河县的一个富商，后买官鬻爵做了个五品武官，筵席奢靡之极。”

蓝圣水舀了一勺汤送到口中咽下后说道：“《金瓶梅》中描述很详细：宋御史与巡盐蔡御史光临清河县，西门庆深知这两位朝廷显贵的重要，便全力以赴地预备宴席，重金接待。门首搭照山彩棚，两院乐人奏乐，叫海盐戏并杂耍承应。”

夏晓爽说道：“还有更奢侈的呢，进到西门庆家：五间厅上湘帘高卷，锦屏罗列，正面摆两张吃看桌席，高顶方糖，定胜簇盘，十分整齐。······茶汤献罢，阶下萧韶盈耳，鼓乐喧阗，动起乐来。下边呈献割道。”

肖婧彤说道：“割道是什么呢？明朝时高规格的酒宴有标准的，是‘三汤五割，’即割凡五道，汤陈三献’。所谓‘三汤五割’，就是上‘割’菜要交替着上五道，上‘汤’要交替着献三道。三汤的第一道汤是百宝攒汤；五割一般指割烧鹅、割烧鸭、割烧鸡、割烧猪、割烧羊。‘三汤五割’只是个礼数。”

肖婧彤继续说道：“随后就是说不尽肴列珍馐，汤陈桃浪，酒泛金波。歌舞声容，食前方长。轿夫跟从人员，每位五十瓶酒，五百点心，几斤熟肉。家人、吏书、门子人等，另在厢房中管待。当日西门庆这席酒，也费够千两金银。”

夏晓爽说道：“所谓的肴列珍馐，即：烹龙肝、炮凤腑、黑熊掌、紫驼蹄、细脍通印子鱼、伊鲂洛鲤、鲥鱼、河豚、刀鱼、辽东金虾、煮猩唇、烧豹胎、燕窝、鱼翅等等。”

蓝圣水说道：“这还不算，宋御史临行时：把两张桌席上的金银器、酒、羊、金丝花、几匹段红、金台盘、银执壶、银酒杯，银折孟，牙箸等物共计几十抬送给宋御史。蔡御史的也一样。”

肖婧彤说道：“还有呢，送走宋御史，蔡御史还没走，又重新桌席，