蒸米粉
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凌雪松喝的很慢，他的茶杯也小，在喝完一杯紫苏饮以后，就会再把茶杯倒满。
喝了两小杯以后，他点了点头，“凭茶叶蛋和紫苏饮，这老板的手艺确实可以参赛，你邀请他了吗？”
把茶叶蛋做成这样真的很难，茶叶蛋做法简单，大部分人都会做。
但每个人做出来的口味口感不同，最终的味道都不错，这也导致了凭借茶叶蛋脱颖而出比较困难。
乐康伯摇了摇头，“还没有，我想先尝尝别的菜品再做决定。”
凌雪松点了点头，“确实要进行综合考量，没准他只是做鸡蛋比较拿手。美食大赛单靠一种菜品，无法走到最后。”
乐康伯点了点头，“是的。”
随后，乐康伯拿出手机，把在云苏那里拍的米粉规则，还有菜单给凌雪松看了看。
凌雪松看完规则，点了点头，随后看着乐康伯，“这老板厨艺不错，并且还非常的聪明。”
“很少会有人在路边摊买这么贵的东西，想要吸引食客，就必须要新颖。”
“除非真正研究过的人，普通食客根本不可能懂食物的所有做法。”
“他们知道最多的就是煎炒炸蒸煮，不会有人用那么贵的价钱去试错。”
“想要比较复杂做法的，除了故意找事的，就是内行人，但内行人又很少会去吃路边摊。”
说着，他指了指一旁的古安然，“就像他一样，都喜欢去餐厅。”
“所以她这个做法，不仅达到了吸引食客的作用，还赚到了钱。”
“这个价钱对于餐厅来说确实便宜，但是对于路边摊来说，真的是很贵了。”
说着，他又喝了一小杯紫苏饮，“今天陪安然去了餐厅，明天我陪你去这个天下第一摊看看。”
乐康伯：“好的，师叔。”
凌雪松点了点头，看向一旁喝紫苏饮的古安然，“安然一起去吧。”
古安然本想点头，乐康伯的话却比他更快，“安然就不去了，路边摊不干净，不适合他。”
说着，他看着古安然挑了挑眉，“是吧，师弟，师兄对你好吧？”
古安然点了点头，“谢谢师兄。”
这声谢谢有多少真心就不得而知了。
其实他也不是对路边摊有偏见，他是对那些不卫生，油腻的路边摊有偏见。
但是路边摊大多都是这样的，所以也就让别人以为，他是对所有的路边摊有偏见。
不过，今天这个路边摊的东西还算不错。
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第二天。
知道云苏摆摊时间，避免白跑一趟，乐康伯和凌雪松早早就出发了。
五点零五分的时候，他们便到了烟华街。
五点二十分，他们到了云苏的摊位前。
此刻云苏刚摆放好食材，食客们也还都没有来。
乐康伯笑着走到云苏面前，“老板，我今天来的够早，米粉还有吧？”
云苏点了点头，“所有东西都有。”
说着，她把白板拿了出来，把上面的售罄擦去。
已经很久没有变过菜单，她也图省事，每天卖完食材就在东西后面写上售罄，摆摊的时候就把售罄擦去。
凌雪松有些惊讶，乐康伯只是和他把这个摊位的菜肴说了下，并没有说老板的信息。
没想到这个老板竟然这么年轻，而且还是一个女生。
要知道，在烹饪界，女厨师真的不多。
乐康伯：“我要十颗鸡蛋，米粉用茶叶蛋蛋黄炒，别的什么东西都不加。”
凌雪松：“我要蒸米粉，里面加些肉即可，但是肉要纯瘦肉。”
云苏挑眉，这两个人，有意思。
她点了点头，“好的。”
两人又点了两杯紫苏饮，在旁边一边喝一边等着。
云苏在准备米粉，欧阳家瑞则在旁边剥鸡蛋壳。
所有鸡蛋都剥好以后，他把蛋白蛋黄分离开，蛋黄放在碗中，端到了云苏的身旁。
蛋白则装到了袋子里，送到了乐康伯的手里。
乐康伯和凌雪松一人吃了两个蛋白，剩下的便不再吃了。
乐康伯把袋子系上，剩下的蛋白就拿回去给师弟吃吧。
不，这不是剩下的蛋白，这是他专门给师弟留的蛋白。
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炒米粉好做，云苏经常炒米粉，但是蒸米粉，她还是第一次做。
不过，这也难不倒她。
米粉既然要蒸，那就不能提前把半熟的米粉煮熟。
米粉煮熟以后再蒸，会影响到米粉的口感。
但是直接蒸的话，米粉很有可能会粘在一起，变成米粉坨坨。
她允许自己失败，但是绝不允许自己在赚钱的时候失败！
这样不仅影响到她的口碑，还会让她的小钱钱变少。
仔细想了一下以后，云苏决定在蒸米粉之前，先把米粉均匀的抹上油。
这样蒸出来的米粉就不黏在一起，但是这样油会太多，吃起来可能会比较油腻。
没关系，她还有别的方法。
身为一个厨神，这点小问题难不倒她。
说真的，她应该感谢一下那位年长的食客，正是因为他要放纯瘦肉，所以算是间接的帮了她。
想要把纯瘦肉，在不加任何东西的情况下变的软嫩，不干巴，真的非常难。
就算是经验丰富的云苏，都没有把握直接做。
但是要是加入淀粉嫩肉粉之类的东西，就会影响到米粉的口味。
可是现在不同，她已经想到了办法。
云苏把肉切成肉沫，简单的调味以后，把肉沫全部铺在盘子上，然后再把均匀的，抹好油的米粉放在上面。
这样一来，米粉在蒸制的过程中，米粉上多余的油脂，就会渗入到米粉下的肉沫中。
纯瘦肉沫吸收了油脂，就会变得软嫩多汁。
锅中水烧开，云苏把米粉放到蒸屉上。
云苏擦了擦手，大声喊道：“徒弟。”
欧阳家瑞快步走到云苏身边，“怎么了，师父。”
平时云苏在煮食客的米粉时，欧阳家瑞就会在摆满食材的餐桌前招呼食客。
所以云苏摆摊的时候，她做饭的灶台前就会出现一部手机，那部手机全程录下云苏做米粉的过程。
这样做的好处就是，收摊以后，欧阳家瑞可以反复观看视频学习。