第 40 章 这叫套餐跟自助
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这可比她那外子替别人挑东西挣得多啊！
女主人一听，立刻眉开眼笑，将何婶请了进去。没过多时，又欢欢喜喜地将何婶送出来。
“你放心，若说处理别的不成，杀鱼晒鱼而已，那我可是一把好手！”
再说这工钱，可是做得多挣得多，别说一二十斤，就是一二百斤她都能赶出来。
而且听何婶的意思，这做得好啊，保不齐还是个长久活计！
“那就说好了，我先记着你的名。”
何婶又同她寒暄几句，接着转身又去了另一家，半个时辰后才回到了院子里。
“统共八户人家，名字跟能做的份量我都记下了，小姐您看。因是在家就能做的事情，今儿就能送过去。”
那还等什么？送呗！
唐昭昭早料到何婶这一趟一定顺风顺水，待细细分了鳗鱼，问清楚几家之后，而后就让财哥儿挑着鳗鱼送过去。
不到一个时辰，这些鳗鱼就被瓜分殆尽，效率极高。
“可惜钱不够，”唐昭昭感慨，“不然还可以多买点……”
一口吃不出大胖子，她倒也不急。
反正鳗鱼已经分工下去，只消等个几日，就能见到成果了。
是日，天朗气清，万里无云。
座东大街上一如既往的人潮汹涌，禁军又开始新一轮的巡逻，送菜的小贩在街面上穿行而过，唐昭昭的院子里又热火朝天地忙活起来。
“这就开始做了啊？”何婶看她买了一大堆猪肉，也不剁碎，就切了碎丁，有些奇怪，“不是要用鳗鱼吗？”
“是要用，不过还要准备些咸口卤子，就跟照烧汁一样，可以淋在米饭上。咱们的小馄饨大多用来当早饭，这午饭才是主打。”
唐昭昭动作麻利，一边说着一边又将旁边清理好的鳗鱼切段，秀长的眉抬起，眼眸明亮，嘴角含笑。
“鳗鱼用热油翻炒，之后再添水用小火烧开，等它变成又酥又烂时，放在米饭上就可以了。”
何婶似懂非懂，这就是把米饭上弄点鳗鱼卤子当配菜的意思？
“那小姐，我能帮您做点什么？”
唐昭昭忙了一个多时辰，脸蛋红彤彤的，汗水已经将衣领湿透。
她停下来，给自己擦擦汗，一边扫过厨房，灶台的另一边正冒着热烟，忙说道：“烦请婶子把我那汤盛出来，用干净的瓮。”
何婶“欸”了一声，挽起袖子上前，干净利落地将锅盖打开，那怦香的气息让她下意识吸了下鼻子，只见珍珠白的萝卜丝被沸汤顶在面上，极为开胃。
“小姐，这是要做什么的？”何婶诧异，“您要做两道菜？”
唐昭昭摇头，“不，那个是免费赠送的。”
何方很快得到了消息，跟着何财一起过来，就见何婶跟唐昭昭正在往外搬白米饭、鳗鱼锅，还有两三瓮泡菜坛子堆在外面，还有一大摞的巴掌小菜碟。
他快步上前，看了眼旁边的几个瓷坛瓮子，“小姐，听说你要免费送菜？”
唐昭昭一下子就被逗笑了：“不是免费，而是配汤自助。”
“自助？”何方没听过这说法，迷惑地看看何婶。
唐昭昭没说什么，直接用干净的盘子打了一盘米饭，在上面放了两三块鳗鱼，淋上和照烧汁略有差别的咸口卤子，递给旁边懵懵懂懂的何珠珠。
那鳗鱼饭色香味俱全，摆盘精致饱满，鳗鱼淡淡的甜香混在米饭之中，何珠珠眼睛都亮了。
“这鳗鱼饭套餐好虽好，午时吃足堪饱腹，但一盘下去那面有些干饱，所以我用鱼骨打底顿了白萝卜鲜汤。不至于太腻，又能固定客源。”
唐昭昭又指着另外三个瓦瓮道：“如果客人再添上一些钱，还能在渍黄瓜、渍红姜和渍萝卜里面任意自取，一份分量不超过这小碟。这样，就可以用咸脆口感中和鳗鱼的甜软，不至于口感太过单一。”
其实这就是现代的自助小菜，唐昭昭条理清晰地说明：“这个叫套餐跟自助，不是白送的，这汤可以留客呢。”
“这个主意好！”何方头一次听这么新鲜的做法，忍不住问道：“那小姐打算卖多少钱呢？”
唐昭昭思索片刻，道：“这做法不难，就按照本金跟人工来算……一盘鳗鱼饭三百文就够了，小菜一碟十文，你看如何？”
何方掐指算了算，点了点头，“公道。”
几人敲定价格，商议下决定巳时半前供应馄饨，巳时到未时是临安人出门做工的时候，这时候最需要体力，正好提供鳗鱼饭套餐。
何方帮着她搬东西，看着那排场，“小姐，那你未时之后打算干什么呢？研究新菜吗？怕是你那小铺快放不下了。”
“我知道，”那个小吃摊原本就是用来过度的，唐昭昭直起身，“未时之后，我打算去找个有门头的铺子，把经营范围扩大一些，顺便招一些帮工跟帮厨。”
这事前段时间她就在食客面前明示过，何方听了也不意外，只是这速度未免太快了吧？
他担忧道：“小姐，您这小吃铺其实办得挺好的，我看也不用急着购置铺面，那可是一大笔钱呢。”
何家人对钱这个字极其敏感，何婶也算了算，“是啊小姐，您那馄饨跟蜜汁鱼虽然有不少进账，但也才填上租金的账而已。前儿个买鳗鱼的钱，后头请人处理鱼的工钱，可几乎是把账面上掏空了。”
现在的唐昭昭，几乎就是从零开始，哪来的钱购置铺面？
何家人怕她步子迈得太大，可唐昭昭狡黠一笑，却胸有成竹道：“你们放心，我敢保证，只要这鳗鱼饭卖上一个月，该有的钱就都有了！”
唐昭昭的手艺，何家人是相信的，只是这话对他们来说还是有点夸大其词。
不过何方也没有说什么，唐昭昭毕竟是唐家小姐，他们提个建议还成，说太多就是越俎代庖了。
无奈何，何方只能道：“小姐要是决定好了，那我倒是可以帮您找到合适的帮厨。”
何婶听罢，赶紧开口道：“我看帮厨的事可以往后推一推，小姐到底是名门之女，身边总该有个丫鬟伺候才行。”
何婶之前见到唐果儿带着丫头趾高气扬来，唐昭昭还得自己对付，心里就有了这个主意。
那唐果儿就是个绣花枕头，哪里比得上大小姐？
“只可惜珠珠还小，不然就给小姐当丫鬟，既熟悉又放心，多好啊。”说完还看了眼正埋头吃鳗鱼饭的女孩儿。
何珠珠抬头，一脸懵懂。