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第22章 红烧肉炖土豆

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她将昨天去镇上买的东西一件一件的拿了出来,她买这些调料可不是留着自家吃的,她拿来做卤肉的。

她昨天到镇上逛了一圈,发现现在的吃食种类很少,就像卤肉这个还真没有。不过就算是有也没关系,她保证那些人做的没有她做的好吃。

她来到房子的后身,那里有一个破了的水缸,水缸是用来装肉的,陆墨尘打的野猪肉就放在这里,她将上面的后雪清出来,从肉里面翻出两个猪蹄,一扇小排骨,想了想又从里面翻出两条五花肉。

拿出肉后,她又捧了雪到缸里,盖上厚厚的一层,防止阳光将肉晒化了。

拿着肉进了屋,到了凉水化肉,等肉化好的时候也该做晌午饭了。

她先将米饭闷上,等饭闷好了便开始做菜。

她将五花肉拿出来,切成小块,凉水下锅,放入葱和姜,焯水后捞出沥干,放到一旁备用,又在厨房的菜篮子里翻出两个土豆去皮切块,中午就做个红烧肉炖土豆。

到了冬天也没有什么青菜,家里就连过冬的白菜也没有,真不知道陆墨尘带着三儿每年吃的啥,除了土豆啥都没有,难道喝西北风不成?

看来她还得想办法弄点青菜,三儿正是长身体的时候,不吃青菜会缺维生素的,小孩子缺了维生素那是很严重的事情,比如缺少维生素D太多就会得佝偻病之类。

拿出昨天炸出的猪油倒到锅里面,等油化开便放白糖进去炒色,昨天她在杂货铺找了半天也没找到冰糖,只能买了白糖回来,做红烧头还是用冰糖味道更好一些。

小火炒糖,炒糖时要快速的在锅里转圈翻炒,等糖炒至焦糖色,倒入肉块,等肉炒的微黄的样子,放入葱姜蒜桂皮香叶。

秦素素喜辣,她以前做红烧肉都是要放点干辣椒的,可想到三儿还小,她就放弃了。将锅中的肉和调料翻炒均匀,肉的香味便飘出来。

也没到老抽,只能多放一些酱油了,再倒入一瓢水,盖上锅盖炖上半柱香的时间。

等肉炖软后,放入食盐调味,再将土豆放进去翻炒,继续炖一盏茶的时间就好了。

许是闻到了香味,陆墨尘带着三儿回来了,三儿骑在陆墨尘的脖子上,双手揪着他的耳朵,刚推开大门就听见他喊“娘,娘,我和爹爹回来了!”

秦素素听声连忙出来,在围裙上擦擦手,将三儿抱了下来,“这是去哪了?弄得满身脏兮兮的!”

“爹爹带我上山追野鸡去了,野鸡跑的可快了!”三儿躲进秦素素的怀里,指着陆墨尘手里拎的野鸡,“三儿追不上野鸡,但是爹爹能追上。”

“是吗?爹爹那么厉害啊!”秦素素摸着三儿的小手,有些凉,便对着陆墨尘说:“我先抱他进去烤烤火。”

“嗯嗯,爹爹可厉害了!”三儿一边说着一边用小鼻子使劲嗅了嗅,“娘亲真香啊!”

秦素素感到好笑,“是娘亲香还是娘亲做的饭香啊?”她身上除了油烟味就剩下卤肉的香味了。

“都香!”三儿说着好话,大眼睛却是盯着厨房的方向,娘亲一定又做好吃的了。

陆墨尘将手里拎的野鸡跟进了厨房,他也闻到了,满院子都是香味。

秦素素将仨儿放到灶坑旁边,用火钩子将里面没燃尽的柴火往外勾了勾,“三儿,你就坐在这烤火,娘亲看看菜好没好,你听话,别拿手去碰火,会烧坏的!”

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