第一百二十四章 自制各种调料
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“十斤豆腐！这么多！”
虽然现在家家户户都做豆腐，但是十斤豆腐对他们来说也不是小数目。
昨天出了一批腐乳，穆晓婉准备秋收之前再赶制一批出来。
她现在不想自己做豆腐了，太累。村里有这么多现成的，直接买来用呗。
这火锅底料今天是第一次出，算是试验，给村里人分一分也没什么。
不过，穆晓婉不想一直做慈善，该要的东西还是得要。
不然，人家从你这里拿东西拿习惯了，以后你不给了，人家还要埋怨你。
她是开门做生意的，又不是什么大善人。
十斤豆腐，足够这些人好好犹豫一下了。
穆晓婉道：“这锅料很快就能出锅，想要的赶早。不然，我可不保证还有。”
家里的孩子们互相对视，纷纷回家和长辈商量去了。
穆晓婉这边，底料还得熬一熬。
离火之后，油温还很高，为了保证不糊底，得不停搅动。
就是在这搅动的时候，香味愈发浓烈。
洪丹一边搅一边咽口水，“别说他们了，我现在都流口水了。太香了。”
穆晓婉道：“今天中午，咱们随便吃点。下午早点吃饭，就吃火锅。”
洪丹点点头，“太好了，姑娘吩咐吧，需要什么食材，我等会就去处理。”
“你看着弄吧。就跟锅子里的东西一样。家里人多，多准备些。火锅嘛，就是万物皆可煮。”
穆晓婉以前还见过在麻辣锅里涮番茄的呢，没啥不可以。
“好，那我就看着准备了。姑娘就等着吃好了。”
穆晓婉看着这锅料熬好，吩咐人抬到厨房去。
“洪丹，我来问你。这底料熬这么久，除了为了让香味更加浑厚之外，还有什么作用？”
洪丹想了想，“要把里面的水分彻底熬干，这样就不容易坏了。”
“聪明。”
洪丹笑着抓抓后脑勺，“都是姑娘教得好。”
熬一锅底料，要一直盯一两个小时，还要不停的查看状态，不停的搅动，虽然和洪丹两个人轮换，但是手臂也有些酸了。
穆晓婉道：“等会要是有人来换底料，你就一半调料一半油的舀给他们。记下是谁就行了，回头我们需要豆腐的时候，再去拿。”
“好嘞。姑娘放心。”
穆晓婉回房间换了身衣服。
以前在火锅店打工的时候，身上永远有股火锅味。换了别人，闻上一天这样的味道，怕是一口饭都吃不下。可穆晓婉还是喜欢吃火锅。天天吃都不嫌烦。
穆晓婉一边换衣服，一边琢磨。不知道这个世界有没有和她一样的火锅狂人。
如果有的话，倒是可以把专门卖牛油底料。
换好衣服出来，见不少人都在厨房那边排队，等着拿底料呢。
洪丹在里面给他们介绍吃法，“这是调料，回去烧一锅肉汤，把调料倒进去，然后就可以煮菜了。当然，没有肉汤，用开水也成。这一碗底料，煮个十来斤菜没问题，你们也别一顿都吃完了。”
穆晓婉进了厨房，“洪丹，你别都给分完了。留一些咱们自家吃。顺便舀上两碗，给张婶和高大哥送过去。”
“唉，姑娘放心，自家吃的，我都留下了。”
火锅底料做起来快，豆瓣酱还有个发酵的过程，比较漫长。
不过，洪丹和项义本来就有做豆酱的经验，此刻洪丹弄火锅底料，项义已经开始做豆酱了。
“姑娘，您看这样行么？”
穆晓婉看了看，“非常好。项义，你很有天赋啊。”
项义这人，没有洪丹那么活跃，平日里都是默默做事。倒是个稳重的。手艺也没得说，学东西也快。虽然没有洪丹的基础，但是肯钻研，进步非常快。
项义在处理豆子，穆晓婉坐在一边看着他。
“项义啊，想去城里生活么？”
“想啊。”项义道，“不过，更喜欢跟着姑娘。”
“跟着我？为何？”
“跟着姑娘能学到东西。我现在学到的东西，比以前那么多年学到的都多。而且都是有用的东西。”
穆晓婉道：“我可不喜欢听这些恭维的话。”
“这不是恭维，是心里话。我们这样的人，在哪过不都是过么。能跟着个好一点的主子，就是服气了。都说大户人家好，我也不是没见过大户人家的人，能好到哪里去呢。还是在这里好，踏实。”
“你方才不是还说，想去城里生活的么？”
“那当然也想去。要是有可能，我还想去京城看看呢。人嘛，心里总得有个念想，活着，才有奔头。”
穆晓婉心里有些惊讶。这孩子，也才十二三岁，说出来的话，倒像是经历过很多事情的中年人。
穆晓婉道：“豆酱的事情就交给你了，我可不管了。”
“姑娘放心吧，要是有什么我拿不准的事情，我就去问您。保证不会坏了您的事。”
“好好做事，今天晚上有好吃的。”
项义抽了抽鼻子，笑嘻嘻道：“闻到了，都等着呢。”
不仅穆晓婉家里的人等着，村里但凡是来换了底料的人，都等着呢。
很多人说天朝的饮食习惯不健康，晚上吃的太好。
穆晓婉觉得，这和农耕文明有关系。
白天忙着种地，农忙的时候，中午饭都是在地里吃，怎么能吃饱能解约时间，就吃什么。哪能顾得了那么多呢。
到了晚上，天黑了，做不了农活，才能悠悠闲闲吃点东西。
晚上的空闲时间多，自然将很多需要耗时耗力的食物，挪到了晚上吃。
比如火锅。
因为穆晓婉特意交代了，所以中午吃的比较随便。
到了下午，穆晓婉早早的就将鸡炖上了。
不管别人怎么吃，鸡汤涮火锅都是穆晓婉心里绝对的第一名。
这里没有高压锅，只能在炉灶上慢慢炖。
好在这鸡选的好，肉质鲜嫩。
等鸡肉炖的差不多了就加豆腐进去一起炖，豆腐吸饱了鸡汤，又滑又嫩，香掉眉毛。
等炖的差不多了，穆晓婉开始招呼人结束手里的工作，准备吃饭。
院子中间这个炉灶，是她专门让人砌的。
有点像是现代社会吃柴火鸡的炉灶，不过要小很多，方便人捞锅里的菜。
他们一家围在锅边的时候，村里其他人家也都煮好了菜，欢欢喜喜的上桌了。
这天晚上，九峰村家家户户都飘出火锅的香味。