第九十八章 麻辣山鸡（上）

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李奶奶乐呵地走出来，她倒不是跟李大花这么乐观，认为用了团圆说的偏方，她的老寒腿就能治好，而是团圆有这份心，她就乐呵。“团圆啊团圆。”李奶奶把团圆搂在怀里稀罕。团圆说自己沉鱼落雁都没有不好意思，这时候因为李奶奶这么抱她不好意思了，她从没感受到这种母性的怀抱，窝在李奶奶怀里好温暖啊，团圆觉着跟爷爷抱她不太一样。“奶奶，你先用热气蒸膝盖，再泡脚，要坚持用，也许刚开始你感觉不出好转，但日积月累，你体内的寒气就会出来，你的老寒腿就能减轻。”治好，团圆不敢说，能减轻是肯定的。李奶奶慈祥地看着团圆，“这个啊，奶奶知道，我这是老病根了，只要能减轻，奶奶就心满意足。团圆，你这是从哪学来的？”摸摸鼻子，团圆眼睛滴溜转，想着这事该算到谁的身上，“奶奶，我是听张妈说花椒有这个作用，还有我偷偷看我爷爷的书里写的。”李秀才有几本书，其中一本是医书，团圆都看不懂。这会功夫，李大花已经把山鸡收拾的干干净净，还点了稻草燎了拔不净的短毛，就拿出菜板子开剁。“婶子，我们这回把山鸡做成麻辣味的，我回家拿鲜花椒，我们俩一起做。”团圆跃跃欲试，兴奋的小脸都红了。严格说起来，椒盐不能算一道菜，只能算是配料，这山鸡可是正儿八经一道菜了。“行，听你的。”李大花痛快答应了，她也想挑战一下做麻辣山鸡，她见过张妈做麻辣兔肉。回家拿了些花椒，团圆又跑了，李秀才在后面不是滋味的唠叨团圆“要把家搬空了”。来到李奶奶家，团圆就跟李大花在厨房研究做这个麻辣山鸡，团圆说没辣椒，就用姜代替，先热油把料炒香，再加山鸡肉来炖。“团圆，开头先我来炒，你细皮嫩肉的，这油溅到手上可不是小事，等山鸡肉入锅，你再来炒，行不？”李大花跟团圆商量。“婶子，行，那我先准备调料。”团圆把花椒，姜之类的都准备好。李大花看着花椒，“团圆，把它们一股脑都倒进油里就可以？花椒的味道是好，就是不小心咬到太麻了，要是能光吃到麻味，又吃不到花椒就好了。”这是一个好问题，团圆摸着小下巴想，光保留花椒的麻，不见花椒，就是得让花椒的麻味留在油里，“婶子，也许可以把花椒炒完再捞出来？你试试。”李大花也觉着这主意可行，“行，咱们就试试。”团圆烧火，李大花往锅里倒入油，加入花椒慢慢炒。花椒在热油里“刺啦刺啦”的，过了会“刺拉”声没有了，花椒变黑，李大花问旁边伸头看的团圆，“团圆，这就行了，可以捞出来了吧？”“婶子，应该行了，你把花椒捞出来，再加葱姜翻炒一下，加入酱油再加山鸡，然后就换我来。”团圆在一边看得手痒，

也想上手翻炒几下。李大花真喜欢看团圆这心痒痒的小模样，不过她现在全副心神都在麻辣山鸡上，按着团圆说的把剩下的调料倒进锅里，加上山鸡肉，就把位置交给团圆，“你来吧，你说你这么白净软糯一个小姑娘，咋就迷上了灶间这点事，烟熏火燎的。”站上小凳子，团圆拿着锅铲起劲地翻炒山鸡肉，直到山鸡肉表面的水汽炒干，炒出肉的香味，她才往里加了水盖上锅盖，甩着胳膊。她已经能熟练地用锅铲了，可那是炒椒盐，椒盐根本没有份量，现在换成山鸡肉，团圆两只手握着锅铲还是费力，她是咬着牙翻炒完的。李大花添了几块粗的木头，把团圆拉过来给她揉手腕，“怎么，手腕酸？叫婶子说，你过个两三年再学做饭也行。”“婶子，我多做就习惯了，我觉着咱们做的麻辣山鸡肯定能成功。”团圆闻着味道就觉着麻辣山鸡的味道差不了。李大花拿出几个土豆，刷刷刷就用刀削掉了皮，土豆皮跟雪片子一样落在地上，团圆看得眼花缭乱：“婶子，原来你深藏不露，你是怎么练得削皮这么麻利的？有什么诀窍没？”“诀窍没有，咱们这里吃的最多的菜就是土豆萝卜大白菜这三样，熟能生巧，削得多，自然就快了。”李大花削完洗干净，利索地把土豆切成滚刀块，粉条也泡上。团圆看着李大花准备这些，明白了为什么做菜好吃的人都得上岁数，这得有个积累经验的过程，当然也有例外，例如她爷爷，厨艺一直稳定…….