第236章 蛋挞
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到了下午三点左右，韩老头果然又过来了。
这一次除了带着一小包大白兔奶糖（其实他以前还带过糯米糍和鸡仔饼来着，程奶奶说这个林蓁也会做，他之前才改成了糖或是水果）之外，还带了个小孩。
小孩叫韩永清，是韩老头的小孙子，在读小学一年级，非常活泼而且不怕生，明明是第一次进门，吃了程奶奶招待他的烤鱿鱼须之后没过十分钟就跟老太太仿佛相识多年的忘年交似的。
韩老头已经跟家里很熟了，林蓁也没有特意下楼打招呼。
她看了会书，又在秦崝的提醒下开始翻查资料制订自己的月子食谱，因为要比照一下里面有哪些食材是他们目前手里有的，要是没有的就要从现在开始想办法寻摸了，否则等到时不一定想找就能找到。
写了几个之后林蓁的心思不知怎的又转到了点心上来，另外拿了张纸刷刷地写起来，完了对折了几下夹到本子里。
继续查看月子食谱。
楼下因为多了一个小孩明显热闹了许多。其实孩子很懂事没闹腾没跑跑跳跳，就是那种符合这个年纪的孩子说话充满朝气的叽叽喳喳，知道楼上的哥哥姐姐有事情在忙要避免打扰，但有时说到激动时还是难免会恢复本来的音量。
林蓁听着楼下隐约的声音，托着腮、手无意识地搭在肚子上出神，再过三个月左右，家里就会多出两个孩子啦！不知道到时两个小家伙会是什么样的性情，是不是也会这么活泼跳脱？
本来坐在书桌另一端的秦崝看了一会，悄悄搬动椅子坐近了，默默地伸出手臂把她圈入怀里，下巴轻抵在她的肩膀，嗓音温柔：“在想什么？”
不知道是不是母子连心？这会肚子里的小家伙突然动了一下，林蓁倒吸了一口气，伸手抓住秦崝的手轻放到肚子被从里面拍了一下的位置。
秦崝刚轻轻摸了摸那个小凸起，林蓁又是“哎呦”一声轻呼，另一边的肚皮也凸了一块。
“啧啧。”林蓁惊奇地看向秦崝，“他俩该不会在里面打架吧？”
秦崝：“……也许只是在跟我们打招呼？”
“也有可能是饿了。”林蓁一本正经地说。
“饿了？”秦崝马上起来，“别总是吃凉的点心，我去给你蒸个水蛋？吃点热乎的。”
“我想吃牛奶炖蛋。”
“没问题。”
秦崝下楼时，韩老头爷孙俩正要告别离开。
他看着韩永清跟他打完招呼之后就跟程奶奶告别，这小子看样子是把他爷爷的存在给忘了
，笑得露出有个豁口的门牙，一副难舍难离的样子跟程奶奶依依惜别：“程奶奶我先回去啦！你等着我明天给你带甜甜的柑橘吃哈！”
第二天早饭后林蓁本来打算做昨天她构思好的那些改良版蛋黄酥的，但是再想想昨天做的还剩下十几个，因为里面有整颗的蛋黄，程奶奶不让多吃，吃了多少剩下多少程奶奶又是有数的，不方便放进空间，她就觉得不如还是等吃完了再做。
她打算做她后来制订月子餐食谱时突然灵光一闪想做的蛋挞。
蛋挞要现场制作趁热吃滋味最好，不适合糕点厂批量制作出售。况且据程奶奶所说，她小时候就吃过，本来就是省城已经有人制作出来的点心。
方子她既然不打算拿来交易，也就不涉及到需不需要保密的问题，林蓁索性吃完午饭后再做，到时老韩和小韩过来了正好可以赶上出炉。
蛋糕的每个的含蛋量没有蛋黄酥那么高，林蓁是按照烤盘的最大能放的数量去配料的。
作为底座和容器的蛋挞皮的制作方法林蓁用的是跟蛋黄酥一样的做法，只是没有分剂子，而是整份做了最后擀平成一大片，然后用一个圆环压成一个一个的圆片，再按进挞皮模具里。
蛋挞液的调制由林蓁亲自来，用蛋黄、牛奶、白糖还有用面粉和玉米淀粉调成的低筋面粉混合到一起搅拌均匀后过筛就行了。
用勺子把蛋挞液注入压了挞皮的模具里，盛个七分满就行了，因为烤的时候会膨胀，太满了会溢出来。
全部都装好之后，送进烤窑烤个二十分钟。
烤盘大，一共做了二十五个。
里面有二十个是注入了上面那种配方的蛋挞，而这当中有五个又被林蓁加了些料，有三个加了葡萄干，两个里面加了香蕉丁。
剩下的五个林蓁干脆直接放了奶酪。
烤出来的效果比林蓁想像的还要好些。
面包窑虽然在后院，但是蛋挞出炉的时候，整个院子里都飘满了一种奶乎乎的甜香。
酥脆的挞皮层层叠叠，酥香可口，里面盛着的蛋液在高温下凝固了，表面不规则地点缀着一抹焦糖色，质地细嫩，口感顺滑。
蛋奶的甜香让很多人难以抗拒。
林蓁就是其中一员。
而用了奶酪代替蛋液的效果也跟林蓁想像中一样好，少了蛋香，但奶香更浓郁了，还带有一股子独属于奶酪的味道，让人欲罢不能。
小韩也有同感。
五个奶酪挞，秦崝吃了半个，林蓁吃一个半，程奶奶、老韩和
小韩各一个。
吃得完全不过瘾。
小韩也有同感。
林蓁还有秦崝给她让了半个，小韩这边他自己还没吃完，爷爷就已经吃干净了，都没来得及撒娇跟爷爷要。
小韩恨不得马上请求林蓁再烤一炉全部都是用奶酪做的，得知这奶酪是用牛奶做出来的之后，他马上跟老韩商量：“爷爷，要不咱家的牛奶明天都别喝了，拿来给姐姐做奶酪！”
韩家的条件不错，老韩有多年下来的积攒和儿子女儿的孝敬，一起住的儿子儿媳工资都不低，这会养孩子没那么费钱，韩家挺宽裕的，所以给订了四份牛奶，老人和两个孩子各一份，老韩儿子儿媳合一份，一人一半或轮着喝。
老韩一听就马上想点头赞同了，但在临点头的前一刻，他才突然意识到自己身为一个懂事的大人，怎么好意思劳烦林蓁一个孕妇给帮忙做点心呢？
而且他和小孙子两个觉得为了蛋挞可以放弃“每日一奶”，不代表家里的其他人也这样想，他俩问都没问就替家里人下了决定，不合适。
所以他讪笑着摸摸后脑勺，试探地跟林蓁说：“我们送两份牛奶过来？”
林蓁冷酷地拒绝了他：“就算加上我们家的两份，能做出来的奶酪也不够烤一盘的。”
不划算的。
不过她看着小韩狗狗眼里的期待，还是说，“不如等找机会买到多一些牛奶再做吧。”