第八十五章 ：至味
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一般三个人做同一件事情，要是有两个人做出同样的反应，剩下的那个人就会陷入深深的矛盾之中。
我跟他们不一样怎么办？
我是不是出了什么错？
现在夏姬八炒就处于这种矛盾之中。
他看着眼前的这盘菜。
从本心来讲他根本不愿意吃这一盘菜。
可是现在马天茂跟苏知味两个人眼巴巴地望着他，好像只要他一说不吃，这两个人就会抢着把这一盘石耳炒鸡给吃掉。
而作为一个美食评委，要是连一口菜都不吃就评判别人的输赢，好像也不像那么一回事。
至少在接下去的评判之中他的公正性就会受到质疑。
他于是象征性地尝了一口。
第一口一吃，夏姬八炒就更加矛盾了。
这菜，实在太好了吃啊。
可是这是风小厨炒的，是当初开除自己的那个南州菜系的传人炒的。
我不能吃。
不，我要吃。
不行，我是有气节的，我坚决不能吃。
要不然……就再吃一口？
嗯。再吃一口。
一口接着一口，等到夏姬八炒反应过来的时候，他面前这一盘菜已经吃个精光。
他自己则是泪流满面。
他发现自己根
本不了解自己。
他自己都背叛了他自己。
看来我真是个天生的叛徒啊，我不得背叛了南州菜系，我还背叛了我自己。
第一道菜“山”，两个评委选择了风小厨获胜，还有一个评委弃权。
弃权的当然是夏姬八炒。
他保持着自己最后一丝倔强。
这个结果一出，一片哗然。
“什么？风小厨赢了？”
“怎么回事？是不是评委短路了？”
“风小厨会精神控制术吗？还是有用什么办法给他们洗脑了？”
“你们说会不会是风小厨在菜里下了只有他才有解药的毒啊，要不然你看这些评委，一个个表情好像都很奇怪啊。”
大家猜什么的都有。
杨灵儿在知道结果之后也是松了一口气，不管怎么样，总算是赢了一局。
而那一边，孙大厨则是大叫：“不可能，我怎么会输？”
顾一卫跟顾东也觉得不可能。
这黄玉松茸，他们昨天已经品尝了一些失败品。
这失败品都有一种让人欲罢不能的味道。
这种高级感。
在他们看来这是根本无敌的。
怎么可能让区区的石耳炒鸡给打败了呢？
普通到不能再普通的菜，
打败了高级到不能再高级的菜。
这就仿佛牧羊少年大卫打败了巨人歌利亚一般。
明明是不可能实现的事情，竟然在这一刻变成了可能。
可是孙大厨却还是不服。
他冲到评委席前，大声质问道：“为什么我会输，难道我的黄玉松茸不香吗，不好看吗，不好吃吗？我的菜怎么可能比不上”
马天茂跟苏知味两个人对视一眼，又同时看向夏姬八炒：“夏厨长，要不然你给他解答一下？”
夏姬八炒还在流泪。
他的人生一直到现在，第一次这么深刻地自省。
他甚至开始怀疑自己适合不适合当厨师了。
听到马，苏二人这么说，他擦了一把眼泪，对孙大厨解释道：“做菜的确讲究色香味，但是色香味只是一般厨师的追求，也是一般食客评价食物的标准。真正的厨师，追求的是至味。汉朝董仲舒在他的《春秋繁露》之中说过，虽有天下之至味,弗嚼,弗知其旨也;虽有圣人之至道,弗论,不知其义也。这盘石耳炒鸡，看上去不好看，闻起来也没有闻到香味，但是它的味道，却是达到了至味的境界。”
孙大厨虽然说没有什么文化，为人也
十分蛮横，但是在厨师圈里混了这么多年，而且还是师从于宋大厨长，临州最有名的厨师之一，他当然知道至味这两个字意味着什么。
虽然心中不服，但是第一道菜的输，还是可以接受的。
第二道菜是“海”，孙大厨这一边做的是黄唇鱼肚。
这黄唇鱼肚，又叫金钱胶。是花胶之中的极品。
一般来说黄唇鱼本身就很难长大，长到一两百斤，所需要花的年头就相当长了，而长到三百斤，那就是得天独厚了。
所以三百斤的黄唇鱼肚用来做菜，光从食材上面就是大手笔了。
为了料理这黄唇鱼肚，孙大厨也是费了一番功夫，二十六度冷水浸十二个时辰，每一个时辰换一次水，而且不能沾铁，必须要用竹器装盛，当中离不开人，必须要依照一套十分繁杂的方法来照看，最终才能得到味道与营养都是最佳的鱼肚。
这一次孙大厨做的是海参花胶炆，用料之讲究简直到了十分严苛的地步。
海参是最好的辽参，一条得有一斤多，几十万上下。用的黄酒，是最好的临州绍酒，三十年陈，多一天少一天都不行。
另外一些配料，像是姜母，用的是最
好的高山姜，连姜的造型都有讲究。
做完之后孙大厨尝了一下味道。自己都把自己给感动了。
这味道，也应该接近至味了吧。
他就不相信，自己这一道花了几百万才做出来的菜，还会被判输。
这一道菜也是清风酒楼这边先上。
三位评委一看这海参花胶炆，也都是食指大动，纷纷抢着品尝。
一尝之下，三个评委都是赞不绝口。
马天茂本身就是冲这个才来当评委的，现在一品尝这道菜，连连说道：“好东西，我感觉这一次不虚此行了，这一道海参花胶炆，味道绝了，花再多的钱吃它我也愿意。”
底下的那些观众一听，都咽了咽口水，也有人在心中暗暗腹诽，马天茂你实在太不地道了，之前你说你悔当首富，现在你说你花多少钱吃这个都行。你有钱你吃得起啊，几百万一道菜，就算卖掉几套房子也吃不上这一口啊。
苏知味在一边也挑起大指称赞道：“不愧是临州大厨，这一道菜也做出来了至味了，看来咱们临州厨艺界也是高手云集啊。
夏姬八炒也是泪牛满面：“这个好，这个好吃，我敢断言，这一次是清风酒楼孙大厨胜出了。”