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第70章 薯条

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薯条最重要的就是要做到金黄诱人,酥脆可口。

姜瑶选用新鲜的土豆,均匀的切成细条状。

大火将土豆条焯至清透状态,她很谨慎的把握着程度,不碎不断,也避免后续炸的时候断裂。

沥干水分后加入些许盐,全方位裹上一层薄薄的玉米淀粉,放入六七成熟的热油中炸至淡黄色。

滋啦滋啦的声音伴随着土豆条的沸腾,等表层出现炸物特有的硬层时,用筷子“搅局”,让每一根土豆条都能充分吸收热量。

第一遍炸完她将油沥掉,第二遍又放入大火中炸至微黄捞出沥油,第三遍炸至金黄再沥油。

这样的薯条金黄诱人,炸的通透,外层很酥脆,却不过老,内里的土豆已成泥状,真真是外酥里糯。

姜瑶考虑到小朋友喉咙脆弱,也就只分了一小份,其他的都分给了工作人员和刚到的李晴晴。

小朋友的份是她亲自送过去的。

“毛豆,你的薯条来啦!”姜瑶进包厢后,朝毛豆招了招手。

毛豆快速的溜下椅子,噔噔噔地跑来接她手上的薯条。

盘子不算重,小朋友两只手拿着也能拿动。

“哇!这薯条好好看,谢谢姐姐!妈妈,你快看,比我们在外面买的还好看!”毛豆把薯条拿回去,朝他旁边的女子炫耀着。

女子气质温柔,轻柔的说道:“是啊,很漂亮,吃了薯条你要多多喝水才行哦。”

她说完摸了摸毛豆的脑袋,小朋友乖起来也是很惹人疼,点了点头笑的很可爱。

虽然女子的声音很好听,但姜瑶耳尖,听出温柔的嗓音带了些不自然的哑气,而这并不是原生嗓音自带的。

姜瑶想到刚刚做好的秋梨膏,礼貌地向女子问道:“您的嗓子是不是不太舒服?”

女子像是没想到她能听出来,笑了笑说道:“这天气干燥,每次到这个季节我嗓子都会有些不适,小姑娘很细心,谢谢。”

姜瑶听着了然,再说:“我给您冲杯秋梨水吧,看能不能缓解一下。”

对方点了点头,再次道谢,姜瑶随即返回厨房,拿出秋梨膏,舀起一勺兑上温开水,搅拌均匀后送到包厢。

再次回到包厢,把梨水递上,女子捧起杯子,慢慢地喝着。

女子没想到,这温润的口感像是给干燥的喉咙来了一场轻柔的按摩,抚慰着口腔和喉咙的每一个角落。

浓郁的梨香,甜而不腻,喝上一杯喉咙舒服极了。

她闭眼专心的喝着,很

快杯子就见了底。

她喝完轻轻的呼了一口气,睁开眼看向姜瑶:“小姑娘,这秋梨膏是买的吗?”

姜瑶摇了摇头,回道:“不是买的,是我自己做的。”

女子追问:“那是不是像桂花蜜一样,可以买的?”

被她这么一提,姜瑶想到这个季节的确比较干燥,许多人都容易喉咙不适,滋阴润肺的秋梨膏是应季的产品,或许是可以卖点的。

姜瑶暂时还不确定工厂那边的情况,只能先说:“您方不方便留一下联系方式,这个售卖的问题我还得和爸爸讨论一下,后续有结果会联系您的。”

女子也没有意见,打开‘X信’二维码和姜瑶互加了好友。

姜瑶这才准备离开,离开之前看了眼毛豆,见他吃的认真也就笑着离开包厢。

另一边,李晴晴得知江启今日的喉咙状态后,现场气氛更是死一般的沉寂,她不敢再待在休息室。

而且,就刚刚她刚拿到薯条的那一刻,都能感觉到对方强烈的眼神荼毒。

她悄悄地溜出来,刚好碰到姗姗来迟的姚山。

“姚山学长,来来来,给你尝尝我家瑶瑶炸的薯条。”李晴晴和姚山打着招呼,举起手上的薯条诱惑他。

姚山本想着先去见一见江启,最终还是抵挡不住美食的诱惑,鬼使神差地往李晴晴那边走去。

“这个是餐前零食吗?”姚山好奇地问。

“算是吧!你再不吃我不管你了啊!”李晴晴一根薯条沾一点番茄酱,一根又一根吃的完全停不下来。

姚山看盘子里的薯条数量急剧减少,也不问那么多了,赶紧拿起一根沾上番茄酱试了一下。

酸酸甜甜和酥脆柔软的口感一点也不冲突,满满的一大盘薯条,没一会的功夫就被他们消灭的干干净净。

“我倒戈了,江瑶学妹做的薯条,是我吃过最好吃的薯条,在我心里已经超越了x记。”姚山看着空空如也的盘子,砸了咂嘴,意犹未尽的说道。

“那是,你不看看是谁做的,我家瑶瑶做的东西都绝了。”李晴晴骄傲的挺了挺胸说道。

李晴晴拿着盘子往厨房走去,看到姜瑶已经在准备晚上要做的菜。

她快速的跑到姜瑶身边,“瑶瑶,这薯条太好吃了,爱你!我回休息室等你哦。”姜瑶还没说话,她就转身离开了。

回休息室的路上,李晴晴还听到工作人员说的话。

“刚姜小厨那薯条,我都没吃到几根,都被他们吃完了!你说他们是不是饿死鬼

投胎啊!”

“是啊!量不够分啊!早知道我们就偷偷藏起来吃了!”

……

李晴晴边听边偷笑,还好她有先见之明,和姚山躲起来吃的心满意足。

随着时间的推移,各个包厢的客人逐渐到来,现在正是姜瑶最忙的时候。

她今晚要做的“蚂蚁上树”俗名其实就是肉末炒粉丝,也有人用粉条代替。

姜瑶喜欢用粉丝来做,更容易入味些。

红薯粉丝已经提前泡好,看上去是QQ弹弹的样子。

姜瑶已经把葱姜蒜末准备好,她又选了肥瘦相间的五花肉,切成看不出经络的肉末。

为了防止粘锅,先倒入食用油进行滑锅。

之后再倒出重新倒入新的油,五花肉末与其和其他的调味料一起去腥爆香,炒出红油,此时可以闻到浓浓的肉香。

加入粉丝之后,姜瑶开大火不停的掂锅快速翻炒,提鲜上色收汁,锅气都给炒出来。

油光剔透的粉丝上伴着肉末,就像是“蚂蚁上树”的情景。

做好的粉丝不见粘连,酱色通透,洒上一点葱花点缀,鲜香诱人。

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