第525章 叶玄的手艺
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第525章 叶玄的手艺
黄老师连连点头他这点自知之明还是有的肯定是不敢奢望像叶玄这么厉害他要是能像叶玄这么厉害的话估计也跟叶玄一样活了这么多年了。
“这鱼丝切好了接下来就可以炒了。”
叶玄看着准备好的材料满意的点了点头黄老师则在旁边烧着火着样的菜要用大锅火炒出来才好吃。
“对了还有我的秘制调料。”
叶玄说着便从旁边的柜子里拿出了一小罐泡辣椒。
黄老师看着叶玄手上的那一罐泡辣椒心中也觉得有些奇怪这东西他可从来都没见过而且这泡辣椒看上去黄黄的。
“叶老爷子你这泡辣椒是用什么做的呀？怎么看着和平常的不太一样不像是青色的泡椒。”
黄老师好奇的问道。
直播间的网友们也特别的好奇叶玄手中的这一怪明明就是大家都能够认得出来的泡辣椒但是不知为何到了叶玄手里却格外的不一样。
“这东西啊可是用鲫鱼腌制的泡辣椒用它来炒这一道鱼香肉丝能让它锦上添花。”
叶玄笑了笑接着从辣椒罐子面加出了一点辣椒等油烧热了之后便把里脊肉先倒进去断生。
里脊肉炒的差不多了之后叶玄便将他们盛了出来又把其他的配菜一起放了进去蔬菜都炒断生了之后叶玄才将鱼肉轻轻的滑进去到鱼肉的时候他并没有翻炒而是让他在锅中烹饪。
“叶老爷子这道鱼丝你为何不用锅铲翻炒？要是不翻炒的话可能会很难熟。”
黄老师看见叶玄的动作后心中觉得非常的奇怪于是便开口问道。
“我说小黄这你就不懂了吧这鲫鱼肉鲜嫩要是翻炒的话很容易将它的形给炒散到时候可就不是鱼香肉丝了这鱼丝啊也会一条一条的全部散开, 到时候卖相就不好看了。”
叶玄说完后又将里脊肉倒了进去, 借着锅里蔬菜炒出来的汁水, 将这道菜给烹饪熟了。
“那为何你家里脊肉倒进去之后也不翻炒呢？肉类不翻炒的话是很难入味的。”
黄老师这时候又问道他看上去就像是个好学的学生似的一直在叶玄的身边问个不停。
“我说小黄你好歹也做菜, 做了这么多年了我这你还看不出来是在干什么吗？”
叶玄脸上带了些微笑, 眼神当中有些无奈。
“这我还真是不知道, 说实话叶老爷子您的行为啊, 还真是让人猜不透我又怎么能够知道您做这些是为了什么呢？”
黄老师这会儿
还真是不明白了。
直播间的网友们, 见他们两人一来一往的也被弄迷糊了根本就不知道他们两人到底在说些什么。
“其实啊很简单蔬菜下锅的时候是会炒出汁水来的, 我也没有放水把断生的里脊肉和鱼肉一起放进去, 是借着这蔬菜的汁水把它们给蒸熟了, 这样做出来的鱼香肉丝味道非常的鲜美, 而且鱼丝和肉丝里也可以有蔬菜和泡椒的味道吃起来特别的入味。”
叶玄见黄老师真不明白, 于是便耐心地解释着听到叶玄的解释后黄老师这才恍然大悟。
“原来是这样的道理呀, 要不是叶老爷子您今天演示给我看我还真是不知道了。”
黄老师听了后连连点头, 没想到这做菜还有这样的学问看来他之前还真是凭着自己的兴趣一股脑的做菜了。
“行了, 这鱼香肉丝啊已经做好了, 你给他们端上桌去吧, 我接下来再做一道鲫鱼汤。”
叶玄下厨了之后也来了兴致把鱼香肉丝做完了之后又做了一锅香喷喷的奶白的鲫鱼汤。
直播间的网友们觉得看叶玄做饭简直就是享受, 他不仅不慢而且从容自然在厨房里面游刃有余, 看上去特别的熟练。
“叶老爷子这鲫鱼汤煮的可真是好啊, 这颜色奶白奶白的我看网上说这鱼汤做出来是奶白的才有营养好喝。”
直播间的网友们看着彭彭端出来的那一盆鲫鱼汤忍不住说道。
“楼上的那个我之前也听说过, 只不过在家里尝试了好几回, 都不知道怎么把这鲫鱼汤煮出奶白色。”
直播间的网友们看着叶玄这奶白的鲫鱼汤便讨论着。
“今天晚上还真是丰盛啊。”
看着桌上这些菜彭彭忍不住说道, 大家这会儿都坐了下来, 都已经呆在一起这么久了也没有这么多规矩了。
“既然丰盛的话那就赶紧吃吧知道鱼香肉丝里面可是有鱼的可没有骗人了。”
黄老师这时候又说道大家听了后都猛的点了点头说实话在听到叶玄说鱼香肉丝里是有鱼之后大家就非常非常的期待这道鱼香肉丝做出来到底是什么样子的。
而现在这道菜终于做出来了大家也忍不住开动了。
“这也太好吃了吧这比我之前吃过的鱼香肉丝都要好吃果真是正宗的鱼香肉丝。”
在尝到第一口之后彭彭就忍不住说道又往自己的碗里夹了好几筷子, 看得出来他对这道鱼香肉丝是喜欢的不得了。
“这道菜是叶老爷子做的, 我在旁边也
是看呆了。”
黄老师这时候又补充道, 大家听了后都点了点头子枫妹妹也向叶玄投去了敬佩的目光。
“不过叶爷爷这道菜真的是您发明的吗？为何流传到后来就成了没有鱼的鱼香肉丝了呢？”
子枫妹妹在尝到了这一道鱼香肉丝之后, 也忍不住点了好几个头, 这道菜实在是太好吃了也让她心生疑惑。
“其实这道菜最主要的味道就是在于鲫鱼腌制的泡辣椒或者鲫鱼肉丝不过如果只有这鲫鱼腌制的泡辣椒的话味道也差不到哪里去只是少了一些鲜味。”
叶玄听到了子枫妹妹的话后便缓缓地说道。
大家听了之后脸上都带了些不解他们对做菜这方面并没有特别的研究因此也就听不懂叶玄所说的一些专业名词。
“其实现在的鱼香肉丝的味道就是靠鲫鱼腌制的泡椒做出来的。”
黄老师见大家都不理解便在旁边补充着。
(本章完)