第16章:平价三拼
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清晨的岭南老街烟火气十足,街巷间弥漫着茶点的香味,林记小餐馆的门口已经排起了长队。早茶试营业第一天,推出的“平价三件套”组合——虾饺皇、流沙包、糯米鸡,以8.8元的定价迅速吸引了大批食客。
“这虾饺,虾仁够足,皮薄馅多!”一位老顾客品尝后赞不绝口。
“糯米鸡的鸡肉鲜嫩入味,比外面卖的好多了。”另一位顾客边吃边点头,脸上写满满足。
这一切都在林粤生的预料之中,他站在厨房门口,盯着一份份蒸笼从后厨端出,神色严肃。他知道,今天只是开局,平价早茶模式要想成功,关键在于长期的稳定性,而天香楼的反击更是箭在弦上。
就在林记的试营业大获好评时,街对面的天香楼突然挂起了一幅巨大的横幅:
“顶级早茶体验,天香楼豪华早茶套餐特价158元!”
豪华大龙凤的宣传单随即撒满街头,内容更是直指林记:“拒绝劣质原料,选择顶级食材,体验真正的岭南早茶风味。”
消息一传开,立刻引来不少食客的议论。
“天香楼这次是下血本了!”
“豪华套餐才158元?平时没有三五百根本吃不到。”
“林记的平价早茶,能比得上天香楼的品质吗?”
听着街头巷尾的议论,林粤生眉头微皱,但他并不慌张。他知道,平价早茶的核心竞争力在于性价比,而不是豪华堆砌。
“老板,天香楼的宣传都快砸到我们头上了,要不要回应一下?”叶婉婷拿着宣传单走过来,语气有些着急。
林粤生微微一笑:“他们走高端路线,我们走亲民路线,客户群体不同,不用担心。”
然而,天香楼的反击并不止于此。当晚,李振东更是亲自在电视节目中大肆宣传:“平价早茶只会降低岭南早茶的档次,真正的美食需要用顶级食材和精湛技艺来呈现。”
这一席话直接点燃了火药味,网络上也开始出现两极化评论。一些人支持天香楼的观点,认为平价早茶是对传统文化的“亵渎”;也有人站在林记一边,称赞其“让老百姓吃得起”。
系统更新:菜品优化功能
面对天香楼的攻势,林粤生心中已有对策。他正准备熬夜改进菜谱时,系统的声音突然响起:
“叮!任务更新:改良早茶菜品,提高顾客满意度。”
“奖励:新菜品解锁+制作效率提升50%。”
同时,系统界面弹出一个全新的功能——菜品优化。
林粤生点开界面,发现系统不仅能对现有菜品进行成分分析,还能给出改良建议,比如如何提升虾饺皇的弹性、如何让流沙包的内馅更顺滑,甚至连蒸制糯米鸡的火候和时间都能精确到秒。
“有了这个功能,我看你天香楼还怎么装!”林粤生眼中闪过一抹坚定的光芒。
全面改良:平价三件套再升级
次日清晨,林粤生带着经过系统优化的“平价三件套”出现在厨房。他亲自指挥,虾饺皇的虾仁用盐水浸泡,更加爽脆;流沙包的馅料比例调整,咸蛋黄和奶油的香味更加浓郁;糯米鸡的糯米加入鸡汤浸泡,口感软糯却不粘牙。
顾客们很快注意到了变化。
“这虾饺怎么更弹牙了?和昨天的不一样!”
“流沙包的馅好香啊,吃完还想再来一笼!”
“糯米鸡的米饭真是越吃越香,这么便宜还这么好吃,简直值!”
与此同时,林记还推出了一项特别服务:顾客可以根据口味喜好选择配料,比如虾饺皇可以加辣,糯米鸡可以换成红豆糯米等。
与林记的火爆形成鲜明对比,天香楼的豪华套餐却未能如预期般大卖。许多顾客在尝试之后表示,虽然菜品精致,但口味却没什么突破,价格也不算亲民。
“158元一套?还不如去林记吃两三次。”
“天香楼的点心是好看,吃起来感觉就那样。”
眼看着林记的生意越做越好,天香楼的李振东坐不住了。他亲自跑到老街查看情况,发现林记的队伍已经从门口排到了街尾,而他的豪华早茶区却空空荡荡。
“可恶!”李振东狠狠一拍桌子,“一个小破馆子,居然能抢走我的客人!”
他并不打算就此认输,而是着手策划更大的阴谋——在菜品质量上找茬。他指派一位心腹假扮顾客,到林记挑刺,并计划举报林记使用劣质原料。
夜晚,林粤生站在林记门口,看着熙熙攘攘的顾客满意离开,露出一丝欣慰的笑容。
岭南的早晨,阳光透过街头的老树洒在青石板路上,一家家早茶铺子陆续开门迎客,然而此刻最吸引眼球的,却是林记门前的一张新海报:
“平价三拼早茶·再掀味觉风暴!”
“虾饺、烧卖、叉烧包,三件仅售6.8元,限量供应,售完即止!”
一石激起千层浪,这样的价格在岭南几乎是闻所未闻。虾饺、烧卖和叉烧包,这三款点心不仅是早茶经典,更是大众口碑的硬核之选,几乎没有一家茶楼敢在价格上冒险。然而,林粤生再次用平价策略打破了市场常规,拉开了一场新的攻势。
顾客的热烈反响
“6.8元一份三拼?真的假的?”
“还能有假?林记的点心我吃过,绝对良心价!”
早茶时间刚过半,林记门前已经排起了长龙,三拼套餐供不应求,几乎是一笼出炉就被顾客抢走。
“老板,这烧卖真不错,猪肉鲜甜弹牙,搭配着虾仁,口感太棒了!”
“虾饺的馅料真多,皮薄晶莹,一口咬下去满是鲜味。”
“叉烧包也好吃!叉烧甜咸适中,包子皮又松又软。”
随着顾客的热情反响,林记的三拼早茶迅速成为街头热议话题,甚至有人专门赶来排队。
然而,这一切并未让天香楼的老板李振东感到惊慌,他认为林记的平价策略不过是“小打小闹”。在一次公开场合上,他毫不掩饰地嘲讽道:
“早茶是岭南的传统文化,必须注重品质和工艺,这种低价货只会拉低整个行业的水准。林记想靠几块钱的点心撬动市场?真是天方夜谭!”
不仅如此,他还派手下到林记暗中调查,试图找到“低价货”的破绽,以此为攻击点。然而,结果却让李振东大跌眼镜——林记的点心不仅没有偷工减料,反而在口感和品质上丝毫不输天香楼的豪华套餐。
“这不可能!”李振东难以置信地拍着桌子,“这么低的价格,他们是怎么做到的?”
他并不知道,林粤生能实现高品质低价,全靠系统提供的“菜品优化”方案,从食材选择到制作工艺都进行了科学的成本控制。
系统奖励:早茶点心技艺提升
林粤生也没有松懈,随着平价早茶的热销,系统再次触发了任务奖励:
“恭喜宿主完成阶段任务:推广平价早茶策略!”
“奖励:早茶点心技艺提升(初级)。”
“技能说明:提升点心制作速度与成功率,同时自动优化食材搭配比例。”
当系统光芒消散,林粤生脑海中多了一套全新的点心技艺,不仅包括虾饺、烧卖、叉烧包的改良做法,还附带其他早茶点心的创新工艺。
“这简直是雪中送炭!”林粤生看着系统界面上的技能说明,兴奋地捏了捏拳头。他立刻决定,在接下来的日子里进一步丰富林记的早茶菜单,把性价比做到极致。
反观天香楼,尽管李振东推出了几款新的豪华点心,但高昂的价格让普通顾客望而却步。越来越多的消费者选择林记的平价三拼,甚至有些原本是天香楼的老顾客也被吸引了过来。
“以前吃天香楼要花小一百,现在去林记花十块钱就能吃得饱饱的,当然选林记了!”
“品质也不差,天香楼那些人就是太傲慢了。”
眼看市场风向逐渐偏向林记,李振东彻底坐不住了。他召集了天香楼的厨师团队,要求研发一款既豪华又低价的点心套餐,但却始终难以兼顾成本与品质。
“林记到底有什么秘密?”李振东一脸阴沉,“难道就真的拿他们没办法?”
林粤生并未止步于三拼套餐,他计划将更多岭南传统点心融入菜单,比如凤爪、牛肉丸、糯米猪肠粉等。他甚至尝试用系统给出的创意,加入一些西式元素,比如芝士焗叉烧包、番茄汁蒸凤爪等。
“既然我们走的是平价路线,就更需要多样化的选择,才能吸引更多的客人。”林粤生对叶婉婷说道,“传统与创新并不冲突,只要顾客认可,这就是成功。”
果然,新品推出后再一次引爆了市场,林记不仅巩固了自己的早茶地位,还成为了岭南老街的美食新地标。
然而,李振东显然不会就此罢休。就在林粤生忙于研发新菜品时,他突然收到一封匿名举报信,信中指控林记使用“廉价劣质原料”。
“看来有些人不甘心了啊。”林粤生冷笑一声,“好戏才刚刚开始。”