第2章 神仙豆腐
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（作者注：神仙豆腐是我国西南、南方等地流行的一道特色传统小吃，色泽碧绿如翡翠，质地如同果冻凉粉，口感清凉微苦，昔日曾帮助过无数百姓度过饥荒年，因而又叫观音豆腐。）
正文：
闲着也是闲着，谢梨自然应了下来，反正后山到处都是臭黄荆树，动动手能摘一大箩筐。
饭后，许樱桃被姜氏强行按在屋里歇着，她负责挑水，谢柏负责洗碗，谢梨则背着小背篓去摘树叶。
直到看见许樱桃打水清洗叶子，姜氏才反应过来问她摘树叶的用途。
“做豆腐。”许樱桃仰头看姜氏，“娘，咱家有稍微大一些的布吗？干净的就成。”
她完全不指望这样的家庭，能拿出一块洁白纱布。
谢梨正蹲在一旁帮着清洗树叶，闻言眼睛唰的一下就亮了：“是村头冯豆腐匠家做的那种豆腐吗？他家豆腐可好吃了！”
可惜他们家只有过年才能吃上。
许樱桃摇头：“那是用豆子做的，咱家用臭黄荆叶做，颜色形态皆不相同。”
在她那个时空，臭黄荆又叫斑鸠叶、豆腐柴，将其叶揉搓出汁，加以草木灰水，就能形成果冻质地的解暑吃食——神仙豆腐。
与其说是豆腐，倒不如说是凉粉。
每年夏天，奶奶隔三差五就会做上一次，加上酸辣爽口的佐料一拌，大热天来上一碗，简直通体舒泰，堪称解暑佳品。
谢梨虽不知树叶如何能做豆腐，但她已经忍不住欢呼。
“大嫂好厉害！”
姜氏和谢柏就理智许多。
母子俩对视一眼，皆从彼此眼中看到了怀疑。
姜氏迟疑开口：“这臭黄荆，当真能做豆腐？做出来，会不会也是臭的？”
许樱桃想为臭黄荆喊冤。
这种植物虽然名字里带有一个“臭”字，其实并不臭，而是植物特有的青草气，遇热后，气味还会大大消减，只余淡淡清香。
她笑笑：“口说无凭，娘等着看便是，若是不成，左右也就浪费些树叶，若是成了，咱家兴许还能靠着这豆腐换些银钱。”
一听能换银钱，谢柏的眼睛几乎就要放出光来。
姜氏自来没有太多主见，听许樱桃这么说了，到底犹犹豫豫进了屋，没多久就拿出一块两尺见方的泛黄麻布。
“这是当年我出嫁时，大姐给的添妆，让我做里衣用的，这么多年，我一直没舍得。”姜氏摩挲着手中的布料，眼中尽是不舍，最后狠下心，还是递给了许樱桃。
“娘放心，等日后赚了银钱，我给你买更多更好的料子。”许樱桃郑重承诺。
处理树叶之前，她先顶着三人震惊的目光，从灶膛里掏出许多灶灰，用粗瓷碗装了，再倒入干净井水搅拌静置在一旁。
谢梨半点藏不住事，有什么就问什么：“大嫂，不是做豆腐吗？你掏灶灰做什么？”
这可把许樱桃给问住了。
她总不能说，稍后她要将臭黄荆叶捣成汁，而叶汁中含有丰富果胶，草木灰水是弱碱性物质，碱液能使胶体发生聚沉，从而形成果冻状固体。
这话要是说出来，全家人保准以为她得了失心疯。
许樱桃斟酌片刻，尽量用一种他们能听懂的方式来解释自己的行为。
她试探着问道：“一物降一物，卤水点豆腐这句话，听过没？”
娘仨齐摇头，全然不知卤水为何物。
许樱桃有些泄气。
“就是盐卤，盐卤听说过吗？”
姜氏点头：“这我晓得，有毒。”
“其实少量摄入问题不大，但这不重要。”许樱桃将岔开的话题收回来，“总而言之，豆浆遇到卤水才能变成豆腐，这树叶汁子也得遇见草木灰水才能成形。”
姜氏的重点却偏了：“你也会做冯豆腐匠家的那种豆腐？”
许樱桃毫不谦虚地点头：“自是会的。”
不止豆腐，她会做的东西可多着呢。
虽然她很小的时候父母就离了婚，她也被留在乡下成了留守儿童，但凡事都有两面性，若没有在乡下留守的十几年，她也无法从爷爷奶奶那里继承许多技能。
“那咱们日后岂不是也能开个豆腐作坊？”谢柏为了一家人的生计操碎了心，此时再看向许樱桃的眼神，居然多了几分讨好。
可真是能屈能伸。
许樱桃也不和熊孩子计较，耐心道：“咱们好端端的去和别人抢生意做什么？遭了别人记恨连自保的能力都没有，放心，我这种豆腐做好了照样能换钱。”
谢柏想想也是这么个理，便不再多话，跟着母亲妹妹在一旁围观。
许樱桃先用滚水将叶子烫了一遍，再将蔫软的树叶用麻布包裹住，而后便是漫长而又枯燥的揉搓过程，直至将叶片中的胶质全部揉搓出来，才算完成。
中途她体力不济，娘仨纷纷洗手接棒，其中要数谢梨小朋友搓得最持久最起劲，好似不知疲倦的小毛驴。
姜氏见女儿这活泼不知愁的模样，眼角也忍不住染上了笑意：“这丫头，打小力气就大。”
四人齐上阵，本就不算多的树叶很快就过滤出了小半盆叶汁。
接下来便是最重要的步骤——点浆。
点浆的比例很重要，点嫩了，豆腐不成块，点老了，豆腐会变硬。
她一边将静置完成过后的草木灰水倒进碧绿叶汁，一边用手缓慢搅动，察觉到手下有些微阻滞感，便停下了搅拌的动作。
尽管娘仨已经有了心理准备，但亲眼见到叶汁里混入了灰水，就连谢梨的脸上也隐隐透出三分嫌弃。
许樱桃没忍住笑道：“草木经过烈火烧制，脏东西都烧了个一干二净，再没有比这灶灰更干净的了。”
娘仨勉强接受了她这个说法，姜氏舀了一瓢清水给她洗手，问道：“这就成了？”
许樱桃点头：“再静置片刻就成。”
神仙豆腐凝固成型大概需要半小时左右，这期间没有干等着的道理。
许樱桃便提议去后山寻找大自然的馈赠——各种野生佐料和野果，以作后续调味之用。
谢家没有田地，原身的丈夫倒是在屋后不远处开了块荒地，如今正种着黄豆。
是以，一家人平日里的维生素摄入，全靠野菜和野果。
好在山林厚泽，生长着许多诸如薄荷、木姜子、野蒜、野葱、野花椒等佐料，精心搭配，便能成就绝佳滋味。
姜氏让三人结伴而行，又强调绝不可走远，自己则留在家，捡起搁置许多日的麻绳，继续搓了起来。
这是眼下家中唯一的进项，手停口停，她不能再放任自己沉浸于悲伤之中。
对于大儿媳口中的豆腐，她并不抱多少希望。
拧巴小孩谢柏不知哪根筋又没搭对，临出门时改了主意，说想在家搓麻绳。
许樱桃也不多言，牵着谢梨，拎着篮子，姑嫂二人相伴去了后山。
说要留在家中搓麻绳的谢柏，好似屁股生了刺，没坐一会儿就往灶屋窜，来回折腾了七八次后，姜氏实在看不下去了。
“小柏，你若是想看，去灶屋守着便是，这么来回晃，晃得娘头晕。”
谢柏闻言，脸颊微红，随即放下了手中的麻绳，起身去了灶屋。
姜氏的世界总算恢复了清静。
岂料才刚清净没多久，灶屋就传来谢柏惊喜的声音：“娘，成了，真的成了！”
姜氏闻言，忙起身去往灶屋。
只见那盆方才还能随手搅动的叶汁，此时已经凝固成形，碧绿如翡翠的颜色，说不出的好看。
“娘！大嫂没骗我们，真的做成了！”
姜氏也惊得说不出话来。
若非亲眼目睹这“豆腐”制作全过程，她绝不相信树叶汁混合草木灰水，能做出这般好看的东西。
碧莹莹，亮晶晶，让人挪不开眼。
谢柏的眼中闪烁着对未来的憧憬：“娘，若是将这豆腐拿到镇上去卖，咱们是不是再也不用为生计发愁？”
姜氏回过神，犹豫道：“待会问问你大嫂怎么安排。”
不多时，伴随着谢梨的欢声笑语，姑嫂二人从后山归来。
一踏入堂屋，许樱桃便捕捉到了母子二人脸上的喜色，她心领神会地笑道：“成了？”
“成了！”谢柏早已褪去了先前的狠戾，此刻的他仿佛一只兴奋小狗，欢快地迎上前，接过许樱桃手中的篮子，殷勤问道，“大嫂，这些可都要洗的？我这就去洗。”
谢梨则像风一样瞬间掠过堂屋，直奔灶屋而去，紧接着，灶屋便传出她“哇哇”惊叹声。
许樱桃：“我和阿梨已经在溪边清洗干净了。”
她边说边走到灶台边，轻轻触摸着已经凝固的神仙豆腐，眼中满是欣慰。
随后，许樱桃拿出四个碗摆在灶台上，用刀将盆中将神仙豆腐划成数等份，捞出一块，直接就在手心上切成了均匀的厚片。
碧绿如玉的神仙豆腐依次落入碗中，晶莹剔透，散发清香，将几个豁口粗瓷碗，也衬托出几分质朴之美。
切罢，许樱桃将篮中采摘到的野果野菜该切碎的切碎，该捣烂的捣烂，转眼就调出一大碗卖相色泽俱佳的料汁，光是闻着就让人口水直流。
浇汁、拌匀、再递给每人一碗。
“都尝尝。”
两个小的哪还忍得住，接过碗筷夹起一片立刻送入口中，而后齐齐瞪大了双眼。
爽口的芫荽、清凉的薄荷、辛辣的野葱、酸甜的胡颓子……各种佐料在口腔混合交融，再配上顺滑弹牙、又带着草木清香的神仙豆腐。
酸辣清冽，回味无穷。
“好吃！！！”兄妹二人异口同声，一起被辣红了脸。
“放了茱萸？”姜氏也被这从未吃过的美味惊得睁大双眼，很快辣味在口中爆开，辣得鼻尖直冒汗。
许樱桃被娘仨辣到的模样逗笑：“放了，可惜没摘到花椒，不然滋味还能提升一些。”
若是有辣椒，滋味还将更上一层楼。
“这已经很好吃了。”姜氏虽然辣得脸都红了，但还是一口一片吃的停不下筷子。
岂止是很好吃，简直是太好吃了！
她活了三十多年，再没有吃过比这更有滋味的吃食。
就是大儿媳这次用的盐巴有点多，这让她很是心疼。
“大嫂，我知道后山南坡有一棵野花椒树，明日我带你去。”
谢柏辣得直吐舌头，却还不忘向许樱桃示好。
许樱桃笑着点头：“好。”
见娘仨辣到直灌水，她总算意识到于自己而言的微辣，对他们还是太辣了些，许樱桃有些愧疚，提出让娘仨吃她那碗，她那碗没加茱萸。
毕竟身体刚恢复，她怕受不住。
没成想，话刚出口，就遭到三人齐齐反对。
许樱桃只能少数服从多数，端起自己那碗认真吃了起来。
神仙豆腐略带微苦，用酸辣味来中和最合适不过，可惜她暂时不能吃辣，不啻为一大遗憾。
直到娘仨心满意足放下碗，许樱桃才笑着问道：“娘，后日赶集，带上我可好？”
姜氏愣了一下才反应过来：“你打算去集上卖这个豆腐？”
许樱桃点头，胸有成竹道：“我有信心，一定能卖出去。”
可在这之前，她还要解决一些难题。
比如，家中都是豁口碗，买新碗又没钱。
做买卖，细节决定成败，豁口碗不仅损形象，更可能伤客，一旦划伤客人的嘴，简直得不偿失。
正当许樱桃为是否以竹筒代碗而犹豫不决之际，姜氏面露难色，轻声提议：“不然，我去村长家借上几个？”
村长去年刚办完五十大寿，添置了不少新碗碟，平日里，村里谁家办个大小宴席，都少不得要去村长家借上一回。
但话一出口，姜氏便有些后悔。
这些年，村长已经为他们家提供了诸多帮助，那笔不小的债务中，村长家就占据了相当大的比例。
特别是前阵子她为了办丧事以及给大儿媳看病，才向村长开口借过钱，如今又要为了几个碗去添麻烦，姜氏不禁感到脸上有些发烫。
许樱桃却是眼睛一亮：“这个办法好，娘也带我一起去认认门。”
姜氏诧异地看着她：“你不怕了？”
记忆中，大儿媳见着生人就想躲，和自家人说话也从不敢抬头。
许樱桃的笑容瞬间凝固，大意了，竟忘记原身是个超级社恐。