第145章 豆腐脑
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县城虽然没有公鸡打鸣，但有人打更报时，一些做生意的人为了赶时间，半夜就起来做活了。
像巷尾做豆腐的，家里八口人一块忙活，汉子推磨磨豆子，女人煮浆、点卤，等豆腐成型，就每人挑一担走街串巷的卖，剩下的大头就用板车拉到店铺里，除了嫩豆腐，还有炸豆腐泡、千张和豆干，祖孙三代一共做了十几年了，是个老手艺人，街坊邻里都叫老东家豆板子。
李玉蓉早起习惯了，洗漱一番后，就挎着篮子拿着荷包出门买菜，路上还刚好撞到了老豆板子，夫妻两年纪不小，老头拉板车，老太太跟在旁边扶着，见李玉蓉从院子里出来还和善的问了几句。
“小娘子真勤奋。”
李玉蓉把篮子挎在手里，也帮忙扶着点，“地里活不等人，早起惯了。”
老太太有点诧异，县里人形形色色的人很多，可但凡是从村里进城的小门小户，总是一身光鲜亮丽，恨不得把自己说成皇亲国戚，好遮掩泥腿子的过去，头一回见到这么坦诚的，老太太稀罕的瞅了好几眼。
到了铺子，老太太硬要请李玉蓉吃豆腐脑，“家里祖传的手艺，好吃的。”
李玉蓉婉拒了，“方才吃了点东西出门，还要去买菜，晚些我拿碗过来买些豆腐和豆腐脑回去。”
“不撑肚子，吃吧。”老太太笑呵呵的硬塞到她手上，“你们家要买，直接找我媳妇，他成天在家做豆腐，吃热豆腐脑香。”
豆腐手艺看着简单，但差一点做出来的味道都不同，李玉蓉也吃过别家的豆腐脑，但没这么香的，入嘴细腻柔滑，醇厚浓郁。
只一会儿功夫，铺子周边就围了不少老客，就靠一间豆腐铺子养活这么大一家人，没点本事还真行不通。
李玉蓉惦记着豆腐脑，在街上逛了一圈，买了一条新鲜的草鱼，又见到有卖春萝卜的，也买了两个嫩的，不管是炖汤，还是炸丸子都鲜嫩好吃，最后转去肉铺上买了一些五花肉，还要了两斤羊肉，炖汤喝。
住在县里也就这点好处，想吃什么都能买到。
回家的时候李秉昌夫妻两个已经醒了，正在扫院子，听李玉蓉说要去买豆腐，徐幼云也拿了一个瓷罐跟着一起，要了两罐豆腐脑和三块大豆腐。
到家基本就卯时末了，李玉棠拿着本书晃着脑袋在背，李叔夜看着都觉得头晕。
李玉蓉听的津津有味，发现妹妹念的书都是自己没读过的也不气馁，人有聪明有笨的，要是事事要强，怕是一辈子都难得几个笑脸。
雾气顺着烟囱一丝一缕的飘散，院子里响起喊人吃饭的声音。
徐幼云帮忙端着一碟包子，心也在柴米油盐里逐渐安定下来。
……
沈蝉原本打算二十三就出门，但李玉蓉的铺子还没决定好做什么，不过仔细考察过，人流大，虽然没什么富贵人家，但做生意的人多，开个小食肆还是挺不错的。
姑嫂两个商量了好几晚，最后还是来问一下沈蝉的意见，“娘，我们准备卖一些家常小菜，价钱便宜，请个厨子，就算手艺差一点，应该也有客人。”
“算过成本吗？”
李玉蓉摇了摇头。
沈蝉虽然没有经验，但广大网友有经验啊，她挑自己能记住的问，“你得算好每份菜的成本，卖多少才有的挣，挣多少，再除去工钱房租和商税，这些全算清楚，才能清楚自己的需求，每月至少要多少流水利润，若少了，便是个亏。”
徐幼云只会管人和盘账，也不知道开店子要考虑的东西有这么多，如今听婆婆说的几句话，虽然简单，但有一种醍醐灌顶之感。
也是古代商人地位低，没有多少人去卷，只要买到低价货，拉到别的地方一卖就能挣钱，要是换成现代，一天倒闭一条街。
有了新方向的李玉蓉和徐幼云，开始忙活起来，每天换着花样做菜，控住分量，花了三天才算好二十多道菜的成本，剩下的可以慢慢看着添。
沈蝉啃着糖醋排骨，觉得这日子好像也挺舒服的，不用九九六，想到苦命的打工生活就不免想到了猪脚饭，“李总，我听说太监骡子好养活，那这边应该有人会阉割吧。”
李叔夜看了她一眼，轻飘飘的说，“阉割过的马和骡子比较温顺，有煽马匠。”
“煽马是煽，煽猪也是煽，要是把公猪阉割了，猪肉的味道应该比现代的好吃。”
端着菜过来的李玉蓉听的身体发颤，虽然她也不知道为什么，但就是觉得后背发冷，“娘，公猪……猪割什么啊？”
沈蝉看着她笑了一声，然后目光移到李叔夜身上，视线下扫。
沉默是金。
李玉蓉撒着腿丫子就跑了。
虽然太监猪还不能实现，但猪脚饭还是有的，用了葱姜蒜去腥，又用大料炖煮，味道也还行。
李玉蓉得到了沈蝉的指点，开开心心把猪脚饭添上去了，想着这种菜盖饭还挺吃的，又想了几道汤汁多的菜添上去。
天气虽然回暖，但倒春寒也不容小觑，沈蝉厚衣服带了不少，以及书和笔墨，这一次过去，估计也要一个多月才能回来。
李玉棠也跟着一块收拾，翻箱倒柜找自己的玩具，她现在学聪明了，在家里摆了很多盒子，随手就把自己的玩具放进去，等需要的时候，从几个大盒子里找就是了。
出门前一天，沈蝉和李叔夜还去学堂看了李秉煜和李秉元，问了一些家常话。
花娘是纯正北方人，做面食格外好吃，有面片汤，疙瘩汤，就是馒头都比李玉蓉做的要香，沈蝉一听，挥挥手就去家里带了几十个馒头。
见两人又要去外边，沈母还拉着沈蝉絮絮叨叨讲了不少话，“过几日再走吧，在家过了生辰再出门。”
沈蝉的生日是九月一，但原身是二月二十八，李叔夜是三月二，就隔了几天，但古代除了老人的寿辰，小孩子和大人是不怎么重视的，记起来就吃个鸡蛋，吃碗面，忙起来忘就忘了，但沈母记得闺女的生日。