第56章 鱼肉也能做成丸子

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沈华筝陪着周氏用完早膳，喝了会茶，周瑛就来了。

还带来了一筐鱼。

周瑛悠悠抿了一口茶水：“这是庄子上一大早送来的，我看着还挺新鲜，就带了些过来。”

说着，她又拿出一个罐子。“这是我做的山楂蜜饯，要不要尝尝？”

给宋晔煮山楂菊花茶的时候，就是用这个山楂蜜饯煮的。

煮出来的山楂茶的口感比用新鲜山楂煮的要好一些。

裹着糖浆的山楂色泽红润，晶莹剔透，光是看着就感觉满口生津。

沈华筝接过丫鬟递过来的小签子，叉起一个送入口中。

糖浆已经浸润到山楂果子里，嚼一嚼，酸甜交加，十分可口。

沈华筝由衷地说道：“很好吃。”

得到沈华筝的认可，周瑛的唇角止不住地上扬。“喜欢的话，这一罐都留给你。可以用来泡茶，也可以直接吃。下次我再做蜜饯，还给你送来。”

沈华筝笑了：“那便多谢表姐了。”

……

青枝和青棠原本以为沈华筝会跟上次一样，将这些鱼做成酸菜鱼或者其他鱼脍。

谁知她看了看送来的鱼，当即决定做鱼丸。

做鱼丸的第一道步骤，就是将骨肉分离。

沈华筝拿着刀开始小心翼翼地剔除鱼骨，鱼皮，鱼刺也都一一去掉，只取鱼身上最嫩的部位。

制作鱼丸需要十足的耐心，在这整个过程中，她的动作都极其温柔，像是怕把鱼弄疼似的。

好钢得经过火炼，鱼丸要经过拍打。

厨娘们在沈华筝的指导下用刀背反复拍打着鱼肉，让鱼茸慢慢变得蓬松，吐出胶质。

周瑛看了一会，突然问道：“筝儿，鱼肉做成的丸子，是不是很好吃啊？”

沈华筝唇角上扬，眼里闪过一丝怀念。

“对，特别好吃。”

以前爷爷每次做鱼丸给她吃，都会念叨着名士张国栋赞美鱼丸的诗句：“得味一尝三拍掌，闻香十步九回头。”

热气腾腾的鱼丸清汤被端上桌面，空气中飘散着鲜浓的鱼香。

周氏微微愣了一下，“筝儿，这就是用鱼肉做成的丸子？”

乳白色的骨瓷碗中，几颗光洁圆润的鱼丸漂浮在汤面上。汤底清澈见底，只有依稀的碧绿葱花漂浮其上。

浑圆雪白的鱼丸，如同一颗颗硕大耀眼的珍珠，精美得让人不忍下筷。

沈华筝点头，“娘，瑛表姐，你们尝尝。”

周氏拿起勺子，先尝了一口汤。

汤底看着清爽自然，却十分鲜美。

鱼丸汤缓缓流入喉咙，甘醇的滋味随即在舌尖萦绕开来。

好喝！！

她又捞起一颗鱼丸，送至唇边轻轻咬了一口。

鱼丸甫一入口，周氏顿时睁大了双眼。

牙齿轻轻咬开鱼丸的瞬间，能够感觉到鱼丸微微的回弹。

细嫩弹滑的鱼丸落入口中，顿时满口生香。

再细细咀嚼，唇齿间似有一股独特的柔韧鲜美辗转流连。

这滋味，怎一个美味了得！！

周瑛也用勺子舀起一个鱼丸，放进嘴里。

经历了千锤万打的鱼丸，肉质细腻紧实，还富有弹性。

嚼一嚼，特有的鱼香搭配着爽滑弹牙的口感在口中蔓延开来，把鱼肉的鲜甜展现得淋漓尽致。

让人忍不住一口接一口，完全吃得停不下来了。

“好吃，这个真的太好吃了！！”

“是啊，没想到鱼肉做成的丸子竟会这般美味。”

沈华筝唇角噙着笑意，安静地吃着鱼丸。

这一口纯粹的鱼香，唤醒了舌尖上最美好的记忆。

让她觉得自己仿佛回到了爷爷奶奶还在的时光，心头热乎乎的。

【既然娘和瑛表姐觉得鱼丸好吃，下次可以做咖喱鱼丸，还有关东煮给她们吃。她们应该也会喜欢。】

周氏和周瑛吃鱼丸的动作皆是一顿，虽然不知道什么是咖喱鱼丸和关东煮，却不妨碍她们此刻心里因为沈华筝的心声而软得一塌糊涂。

这丫头，但凡做点吃的总是想着家人，还总是费心思换着花样给他们做好吃的。

沈华筝抬头，发现周氏和周瑛都神情怪异地看着自己。

她怔了怔，”怎么了？”

“没什么，就是这鱼丸太好吃了。”

“对对对，鱼丸好吃，我们吃着心里高兴。”