第11章 人啊,还是得自己立起来才行
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午饭后。“娘，水烧开，把肉皮焯水，然后洗干净。”王氏照做。
“娘，把这上面的白油刮掉。”
“全都不要？”在王氏心里，这猪皮唯一值钱的也就是粘着的这点油脂了。
“不要，然后切成小细条，最好比炒萝卜丝还细一点。”
王氏：……
“娘，拿点盐搓洗这个猪皮，然后放温水里泡一会。”
“我刚才已经洗的很干净了，干嘛还要盐？小米，盐很贵的！”王氏舍不得，谁家敢用盐洗东西啊！但是她经不住小米的缠闹，还是用了一丁点的盐，搓洗了一下猪皮。
最后的就是熬煮部分了，水的多少她完全靠感觉，多了多熬会就好了。加入姜，葱段，小火熬制。
“娘， 我看着火，你去忙别的吧。”这是个慢活，稍微看下火就行，林小米就能干。
林大山做了个鸡窝，就又去砍柴了，王氏挑起扁担，也上山去了。
小米一个人在家看着火，慢慢熬这一锅猪皮冻，大热天的，在灶前并不好受。但是想想银子，她还是忍了。现在天热，来一份猪皮冻这样的开胃凉菜，她相信，一定会大卖。
随着时间的流逝，锅里的水和肉皮慢慢融合。汤汁浓稠，和猪皮合二为一的时候，林小米熄了火，加入一点点粗盐调味。
直到日落，林大山夫妻家来后，才将猪皮冻倒入盆内。
“爹，你能不能打点井水来，冰着。这冻咱明天在吃。”主要是井水冰凉，更利于猪皮冻的凝固。这次，她也不知道能不能成冻，水加多少她全凭感觉。
“成。”林大山拿起扁担水桶，就去村头提水。
虽然不知道闺女到底在干嘛，但是这么多年，他这个女儿从不浪费东西。
晚饭，就是从县城带回来的肉包和一大碗青菜汤，还有一份糙米饭。
“这肉包子真好吃。”这是王氏第一次吃肉包，只觉得这是世上最好吃的东西，除了好吃，完全不知道怎么形容是好。
“可不是，爹之前带我吃过一次，这家包子铺卖的包子，是城里有名的好！”
林小米拿着手里的肉包子，不是纯白面的，加了点粗面。皮厚馅少，没有肉汁，她是真不觉得好吃。中午的馄饨，比这好多了。
“娘，我中午吃的馄饨可好吃了，比这肉包子还好吃，下次进城咱们一起去吃。”
“中午的馄饨确实好吃！”林大山附和道。
“哪能这么浪费，城里的饭食得多贵啊，我在家里吃就挺好。”王氏连连拒绝。
见状，她不再言语，王氏省惯了，能理解。下次如果带她娘进城，直接拉去吃就是了。
这顿晚饭，一家人都吃的满足的不已。吃饱后，早早就歇下了。
林小米因为惦记猪皮冻，一夜没睡好，早上天还没全亮，就跑去了厨房。
凝固后的猪皮冻晶莹剔透，色泽光洁如玉，里面的猪肉皮好似一朵朵小花，包裹在皮冻里。
成了！！！！
“真好看啊！”听到动静的王氏刚进厨房，就被猪皮冻吸引。“小米啊，这就是昨天猪皮熬的玩意儿？”
“是啊，娘。你闻闻，不光好看，还香的很！”她非常开心，想不到一次就成功，以为天那么热不好凝固的，古代的溪水还是挺好使的。
“嗯，是香，这东西咋吃啊？”
“就这么吃，娘你等等，帮我调个蘸汁。”
指挥着王氏，蒜泥，酱油，醋，一小碟蘸料完成。在将猪皮冻切成小块，装成一盘。
“娘在煮锅杂粮粥，一会配早饭吃。”
“好呀！”
林大山起来后，看到猪皮冻也是赞不绝口。味道怎么样先不说，就这外观，就棒棒哒！“咱闺女真厉害，一个猪皮都能吃出朵花来！”
可不是，果冻包裹着的猪皮，看着就像是一朵花。
“爹，娘，你们尝尝。”林小米给他们一人夹了一块，没蘸调料。她自己也夹了一块放入口中，细腻滑嫩，鲜香可口。
“真好吃！”林大山瞪大了眼睛，怎么说呢，这个滑溜的口感，是他半辈子都没尝试过的。
王氏放进嘴里的一刹那，愣住了，这……这也太好吃了吧！冰冰凉凉，滑滑的，还有一股子肉香。
“爹，娘，你们在试试蘸了调料的！”
果然，蘸了调料后，味道更上一个档次，而且这个东西一点也不腻，夏天吃特别的开胃。一家三口干完了一大盘，“小米，这个你咋想出来的？”
林小米闪了闪眼眸，“就这么想出来了啊，我看娘上次洗红薯粉，就是一次一次的洗啊沉淀的，我就是可能这肉也可以呢！怕浪费，就买了猪皮先试试。”
“闺女啊，你这小脑袋到底咋长的，咋就能那么聪明呢！”林大山感叹。
“爹，娘，我也不懂，就是试试。没成想这猪皮熬的冻这么好吃。”
“确实好吃，一会我拿一盘送你爷爷，再拿一盘送族长和里正。”
林小米眼珠子转了转，她那么辛苦做出来的东西，可不是为了让他爹送人的。人家觉得好吃，跟她娘要方子，他们家是给还是不给？！
“爹，你觉得这东西大家会喜欢吃吗？”
“肯定喜欢啊，这大热天，这菜做一个冷盘，在开胃不过了。”
“那爹您在县城可见过这道菜？”
“没有，可能有是我不知道，你也知道，我就没去过酒楼。”
“那咱们要是拿去卖呢？”
“卖！！！！”夫妻俩是真没想过这个吃食还要去卖的。
“是啊，如果县城没有这个吃食，那这就是个新鲜玩意。爹，咱家现在底子薄，没田没银子，如果娘有了弟弟，咱拿什么养弟弟呢？如果弟弟聪明，咱是不是得送他去私塾，咱家现在可没钱。”
林大山醍醐灌顶，是呀，他家现在底子薄，经不住事。分家一事，他也知道，他那几个兄弟都是靠不住的。村里人也一样，如果他是个厉害的，分家文书，里正绝不会签字。人啊，还是得自己立起来才行啊！