第131章 亚健康各症饮食调理【补钙膳食（五）】
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豆焖鸡翅——
豆焖鸡翅调养药膳
豆焖鸡翅是一道美味可口的家常菜，同时也具有一定的调养功效。这道菜以鸡翅和豆类为主要食材，搭配多种中药材，不仅口感丰富，而且营养丰富，对身体有很好的滋补作用。
一、材料准备
1. **主料**：鸡翅中 500 克，黄豆 100 克，黑豆 50 克。
2. **辅料**：红枣 5 颗，枸杞 10 粒，生姜 3 片，大葱 1 段，料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、食用油适量。
3. **中药材**：黄芪 10 克，当归 5 克，熟地 10 克，白芍 10 克，川芎 5 克。
二、制作步骤
1. 将鸡翅中洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 将黄豆和黑豆提前浸泡 4 小时以上。
3. 将红枣、枸杞、生姜、大葱洗净，红枣去核，生姜切片，大葱切段。
4. 将中药材洗净，放入纱布袋中，扎紧口。
5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡翅中煎至两面金黄，盛出备用。
6. 锅中留底油，放入姜片、葱段煸炒出香味。
7. 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精翻炒均匀。
8. 加入适量清水，放入鸡翅中、黄豆、黑豆、红枣、枸杞和中药材包，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右，至鸡翅熟透，豆类软烂。
9. 最后大火收汁，即可出锅装盘。
三、功效介绍
1. **鸡翅**：鸡翅中含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，具有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
2. **黄豆**：黄豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾利湿、润燥消水、清热解毒等功效。
3. **黑豆**：黑豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒等功效。
4. **红枣**：红枣具有补中益气、养血安神、健脾和胃等功效。
5. **枸杞**：枸杞具有滋补肝肾、明目润肺等功效。
6. **中药材**：黄芪、当归、熟地、白芍、川芎是中医常用的补血调经药材，具有补气养血、调经止痛等功效。
四、注意事项
1. 中药材的用量可以根据个人体质和病情进行调整。
2. 炖煮时间要根据食材的大小和火候进行调整，以确保食材熟透。
3. 食用时要注意适量，避免过量食用。
总之，豆焖鸡翅调养药膳是一道美味可口、营养丰富的家常菜，具有很好的调养功效。适合身体虚弱、气血不足、月经不调等人群食用。
鲫鱼瘦肉炖豆腐——
# 鲫鱼瘦肉炖豆腐调养药膳
鲫鱼瘦肉炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效。这道药膳适合大多数人食用，尤其适合脾胃虚弱、食欲不振、产后乳汁不足等人群。
## 一、食材准备
- 鲫鱼：1 条（约 500 克）
- 瘦肉：100 克
- 豆腐：1 块
- 生姜：3 片
- 葱：2 根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
## 二、制作步骤
1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，用料酒和盐腌制 15 分钟左右。
2. 将瘦肉洗净，切成薄片备用。
3. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
4. 将生姜洗净，切成丝备用。
5. 将葱洗净，切成段备用。
6. 热锅凉油，放入腌制好的鲫鱼，煎至两面金黄。
7. 加入适量的清水，放入生姜丝和葱段，大火煮开后转小火煮 15 分钟左右。
8. 加入瘦肉片和豆腐块，继续煮 10 分钟左右。
9. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀即可。
## 三、注意事项
1. 鲫鱼要选择新鲜的，这样炖出来的汤才会更加鲜美。
2. 煎鲫鱼的时候要热锅凉油，这样可以避免鱼皮粘锅。
3. 煮汤的时候要大火煮开后转小火煮，这样可以让汤更加浓郁。
4. 调味的时候要根据个人口味适量添加盐、胡椒粉和鸡精，不要添加过多，以免影响汤的口感。
## 四、营养价值
1. **鲫鱼**：鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效。
2. **瘦肉**：瘦肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴润燥、补虚养血等功效。
3. **豆腐**：豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有清热解毒、生津润燥、和中益气等功效。
## 五、食用方法
1. 每周食用 1-2 次，每次食用 1-2 碗。
2. 可以作为早餐、午餐或晚餐的汤品食用。
3. 可以搭配米饭、面条等主食食用。
芝麻粥——
芝麻粥是一道传统的中式药膳，具有滋补肝肾、养血润燥、润肠通便等功效。以下是一份芝麻粥调养药膳的制作方法和功效介绍：
**一、材料**
- 芝麻 30 克
- 大米 100 克
- 白糖适量
**二、制作方法**
1. 将芝麻洗净，晾干后炒熟，研成细末备用。
2. 将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至粥稠。
3. 将芝麻末加入粥中，搅拌均匀，继续煮 5 分钟左右。
4. 最后加入适量白糖调味，即可食用。
**三、功效**
1. **滋补肝肾**：芝麻具有滋补肝肾的作用，可用于治疗肝肾不足引起的头晕目眩、耳鸣耳聋、腰膝酸软等症状。
2. **养血润燥**：芝麻富含油脂，具有养血润燥的作用，可用于治疗血虚津亏引起的便秘、皮肤干燥等症状。
3. **润肠通便**：芝麻中的油脂还具有润肠通便的作用，可用于治疗肠燥便秘等症状。
4. **增强免疫力**：芝麻中含有丰富的维生素 E 和不饱和脂肪酸，具有抗氧化和增强免疫力的作用。
**四、注意事项**
1. 芝麻粥不宜过量食用，以免引起消化不良。
2. 芝麻粥不宜与鸡肉同食，以免影响营养吸收。
3. 芝麻粥不宜与蜂蜜同食，以免引起腹泻。
总之，芝麻粥是一道营养丰富、功效多样的药膳，适合大多数人群食用。但在食用时应注意适量，以免引起不良反应。