第132章 亚健康各症饮食调理【补钙膳食（六）】
66读书 www.66dushu.com，最快更新热疗养生!
多豆粥——
# 多豆粥调养药膳
多豆粥是一道营养丰富、口感香甜的粥品，由多种豆类和其他食材熬制而成。它不仅美味可口，还具有多种调养身体的功效，是一道适合全家人食用的健康药膳。
## 一、多豆粥的功效
1. **健脾益胃**：多豆粥中的豆类含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素等营养成分，能够促进肠胃蠕动，增强消化功能，有助于健脾益胃。
2. **补肾强身**：豆类中含有丰富的植物雌激素和大豆异黄酮等成分，能够调节内分泌，增强肾脏功能，有助于补肾强身。
3. **美容养颜**：多豆粥中的豆类含有丰富的维生素 E 和抗氧化物质，能够清除自由基，延缓衰老，有助于美容养颜。
4. **降低血脂**：豆类中含有丰富的膳食纤维和植物固醇等成分，能够降低胆固醇和甘油三酯的含量，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
## 二、多豆粥的材料
1. **主料**：红豆、绿豆、黑豆、黄豆、白芸豆、花豆、紫米、大米、燕麦片。
2. **辅料**：冰糖、红枣、桂圆、枸杞。
## 三、多豆粥的制作方法
1. 将所有豆类提前浸泡 4-6 小时，紫米、大米、燕麦片洗净备用。
2. 将浸泡好的豆类和紫米、大米、燕麦片放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火熬煮 1-2 小时，至豆类软烂。
3. 加入适量冰糖，继续熬煮 10-15 分钟，至冰糖融化。
4. 加入红枣、桂圆、枸杞，继续熬煮 5-10 分钟，至红枣、桂圆、枸杞软烂即可。
## 四、注意事项
1. 豆类需要提前浸泡，这样可以缩短煮粥的时间，也可以使豆类更加软烂。
2. 煮粥时需要不断搅拌，以免粘锅。
3. 冰糖的用量可以根据个人口味进行调整。
4. 红枣、桂圆、枸杞等辅料可以根据个人喜好进行添加。
海米紫菜蛋汤——
海米紫菜蛋汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，具有一定的调养作用。以下是一份关于海米紫菜蛋汤调养药膳的介绍：
**一、食材准备**
- 海米：10 克
- 紫菜：10 克
- 鸡蛋：1 个
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
**二、制作步骤**
1. 将海米用温水泡软，洗净备用。
2. 紫菜用清水泡软，洗净备用。
3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
4. 锅中加入适量清水，放入海米煮开。
5. 加入紫菜继续煮开。
6. 缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。
7. 加入适量盐、鸡精调味。
8. 撒上葱花，淋上香油即可。
**三、调养功效**
1. **海米**：海米富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、理气开胃等功效。
2. **紫菜**：紫菜含有丰富的碘、钙、铁、维生素 b12 等营养物质，具有软坚散结、清热化痰等作用。
3. **鸡蛋**：鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，具有滋阴润燥、养血安胎等功效。
**四、适宜人群**
1. 一般人群均可食用，尤其适合老年人、孕妇、儿童及身体虚弱者。
2. 患有甲状腺疾病、高血压、高血脂等疾病的人群应适量食用。
**五、注意事项**
1. 海米和紫菜的用量可根据个人口味和需求进行调整。
2. 鸡蛋液倒入锅中后要迅速搅拌，以免形成大块的蛋花。
3. 盐和鸡精的用量要适量，以免影响汤的口感和营养价值。
4. 汤品最好现做现吃，不宜存放过久。
总之，海米紫菜蛋汤是一道简单易做、营养丰富的调养药膳，具有多种功效和适宜人群。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，适量食用这道汤品，以达到调养身体的目的。
什锦豆腐汤——
什锦豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，它以豆腐为主要食材，搭配多种蔬菜和肉类，具有很高的营养价值和保健功效。以下是一份什锦豆腐汤调养药膳的制作方法：
**一、材料**
- 豆腐：100 克
- 虾仁：50 克
- 鸡肉：50 克
- 香菇：50 克
- 胡萝卜：50 克
- 青菜：50 克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
**二、制作方法**
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 将虾仁洗净，去除虾线，加入盐、料酒腌制 10 分钟。
3. 将鸡肉洗净，切成小块，加入盐、料酒腌制 10 分钟。
4. 将香菇洗净，切成小块；胡萝卜洗净，去皮切成小块；青菜洗净，切成小段；生姜洗净，切成丝；大葱洗净，切成段。
5. 热锅凉油，放入姜丝和葱段煸炒出香味，加入鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入虾仁煸炒至变色，加入香菇块、胡萝卜块煸炒均匀。
7. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟。
8. 加入豆腐块继续煮 5 分钟，加入青菜段煮 2 分钟。
9. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油即可。
**三、功效**
1. 豆腐：豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含钙、磷、铁等多种矿物质和维生素 b1、b2 等营养成分。豆腐具有清热解毒、润燥生津、和中益气等功效，适合高血压、高血脂、冠心病等患者食用。
2. 虾仁：虾仁富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效，适合身体虚弱、气血不足、营养不良等人群食用。
3. 鸡肉：鸡肉富含蛋白质、维生素 b1、b2、尼克酸等营养成分，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损等功效，适合身体虚弱、气血不足、营养不良等人群食用。
4. 香菇：香菇富含蛋白质、维生素 b1、b2、尼克酸等营养成分，具有益气开胃、托痘疹、降血压等功效，适合高血压、高血脂、冠心病等患者食用。
5. 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素 c、维生素 b1、b2 等营养成分，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒等功效，适合消化不良、夜盲症、高血压等患者食用。
6. 青菜：青菜富含维生素 c、维生素 b1、b2、尼克酸等营养成分，具有清热解毒、通利肠胃等功效，适合便秘、口腔溃疡等患者食用。
**四、注意事项**
1. 什锦豆腐汤中的食材可以根据个人口味和喜好进行调整。
2. 煮汤时要注意火候，大火烧开后转小火煮，以免汤汁过于浓稠。
3. 煮汤时要注意搅拌，以免豆腐粘锅底。
4. 什锦豆腐汤不宜与菠菜、竹笋等食物一起食用，以免影响钙的吸收。
总之，什锦豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，具有很高的营养价值和保健功效。它可以调养身体，增强免疫力，适合各个年龄段的人群食用。