第253章 处理南瓜嫩苗

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因为南瓜藤和嫩苗上都有白色的小尖刺， 入口的话实在有些卡嗓子。

所以柳依依先将南瓜藤上的那一层薄薄的表皮撕去， 然后将南瓜藤摘成一小段一小段的放入小竹筲箕里 ，还有鲜嫩叶子的背面，也有一些小尖刺，将叶子上的表皮轻轻剥去，然后放在竹筲箕里。

处理南瓜嫩苗上面的小白尖刺，这项功夫是个极其考验耐心的手工活儿。急不得也快不得。

尽管上面的白色的小尖刺还很嫩 ，动作稍一急，就会被小尖刺扎着 。

自然也无法提升速度 ，因为稍不注意，就会漏掉哪里的小白刺的表皮没有剥下来， 这样的话，等一下炒熟的时候 吃的时候会影响口感。

采摘南瓜嫩苗的时候没觉得自己采的多。要处理的时候，这才发现自己剥去表皮的时候，自己摘的这一小捆南瓜嫩苗 ，得费不少功夫。

柳依依一边忍耐被小白尖刺不停的扎着双手， 一边轻轻的小心翼翼的将他们的表皮剥去， 然后摘成一小段一小段的，放入小竹筲箕里 。

费了半天功夫， 低头一看， 小竹筲箕里，才只弄了一点点摘干净的南瓜嫩苗 。

柳依依忍不住哀嚎，但是为了即将到口的鲜嫩美味，又认命的继续低头小心的扒着南瓜藤上的小刺。

沈亦白揉好面团后，将它放在盆子里发酵，现在这个时候温度高，加入老面水，过个一两刻钟，整个面团便能发酵好 。

接着，沈亦白又切了一小块瘦肉清洗干净， 放在陶盆里 。接着又将采回来的菌子，挑了一些比较小， 香味比较浓郁的 ，将菌子一一清洗干净后，也一并放入陶盆里。

接着又剥一些蒜子，刮掉一小块生姜的表皮，清洗一把小葱。最后将这些清洗完的食材全部放在一个陶盆里备用。

然后走在案板前，瘦肉剁成肉泥 然后将生姜和蒜头切碎后混入在瘦肉里 ，接着又将那些小君子全部切成菌子沫。

一切工作准备就绪后，又准备了一些香料，走到火塘前，用打火石小心翼翼的将柴火点燃，放进去一些小细树枝燃烧。

然后再锅里多多的菜籽油，等到油温冒起热烟后 ，将那些香料和小葱丢入进去，将菜油炸香后，所有的香料再捞出来 ，然后倒入混合着姜沫的瘦肉沫 。

快速翻炒几下后，里面冒出来了香喷喷的味道 ，漂浮在山洞里实在诱人的很 。两只小狼崽蹲在旁边 ，两个眼睛圆溜溜的直丁丁地望着锅里 。

等到瘦肉沫翻炒的微微有些焦焦的时候，沈亦白再将所有的菌子细沫放入锅里面 。

沈亦白一边不停的在锅底放入一些细小树枝用来燃烧 ，一边不停的翻炒着锅里的菌子瘦肉哨子，当他们炒的软烂微焦的时候，盛出来一些后，再放入一些盐巴、糖等调味。

然后便不再往火塘里继续添加柴火，而是用炭火的余温慢慢煨着锅里的瘦肉菌子哨子。

“好香啊！”坐在山洞口的柳依依，闻着山洞里不时飘来的香味，忍不住开口说道 ，同时抬头深深的吸着山洞里飘来的香味 。

沈亦白则是来到案板前，看着陶盆里的面团，已经发酵的有之前两三倍大了。沈亦白用手一按，面团便立刻塌陷下去 ，随着他手指的拿开，面团又重新恢复了它的蓬松柔软。

见面团已经发酵好了，沈亦白将擀面杖拿了出来， 然后将木桌擦拭干净， 在上面撒上一些面粉作为铺垫 。

接着，他将面团放在桌子上，开始用力揉搓。刚开始时，面团有些硬，但经过沈亦白的反复揉捏后，逐渐变得柔软而富有弹性。他不断地折叠、按压、拉伸，让面团中的空气充分排出，同时也让面筋得到更好的发展。

揉面的过程需要一定的力量和耐心，沈亦白额头微微出汗，但他并没有停下来。他专注于手中的面团，感受着它的变化，享受着制作面食的乐趣。

当面团揉至表面光滑、内部无气泡时，沈亦白知道这才是最佳状态。他将面团放置一旁，让其静置片刻，等待下一步的处理。

沈亦白将面团放置了一会儿之后，再次揉面，直到面团变得光滑有弹性。接下来，他把面团分成小块，搓成细长的面条。每一根面条都被他细心地拉长，使其变得纤细而均匀。

当所有的面条都被拉伸完成后，沈亦白把它们轻轻拍上一层面粉，以防面条相互粘连。这些细长的面条整齐地排列在一起，等待着下一步的烹饪。

接着，沈亦白将锅中炖得香浓的瘦弱菌子哨子盛入一只大陶碗中。这满满的一碗哨子散发着诱人的香气，可以让他和柳依依两人享受好几顿美食。如果妥善保存，它甚至能在几天后依然保持鲜美。

当准备煮面条时，只需将水烧开，放入适量的面条，煮熟后捞出。再加入一些哨子，轻轻搅拌，就能品尝到一碗热气腾腾、美味可口的面条。这种简单的组合带来的滋味令人难以忘怀。此外，如果早上选择喝粥，搭配上馒头和哨子，也会给人带来满足的饱腹感，让人胃口大开。

沈亦白小心翼翼地将瘦肉哨子盛好后，盯着锅底那层薄薄的菜油，嘴角微扬，对着山洞口正低头忙碌的柳依依柔声喊道：“依依，你的南瓜嫩苗摘完了吗？如果有摘好一盘的量，就拿进来清洗一下吧，正好可以用锅里炸哨子剩下的油把它们炒熟。”