第135章 炼猪油
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云舒、白薇薇跟常招娣打招呼，谢平舟和贺续岩则是看向跟在后面的许成旭，“今天你们所不忙？”
“今天请假了，过来将粮食拉镇上去。”
结婚的时候粮食常招娣没有带走，这次分猪肉，正好一起拉走。
谢平舟点点头，表示知道了，几人又寒暄了几句，很快就轮到他们领肉了。
“李会计，给我来五斤五花肉，两斤排骨，再来点猪血和猪肝！”云舒爽快地说道。
“好嘞！”李会计动作麻利地称好肉，放进云舒的网兜里。
白薇薇、贺续岩和谢平舟也都领了自己想要的肉，几个人说说笑笑地回到了知青点。
几个人没了多一会儿，常招娣和许成旭便告别了众人，拉着板车，回镇上了。
回到知青点，屋里屋外都透着一股冷冽，呼出的气息瞬间化作白雾。
云舒搓了搓手，将猪肉放到案板上，对白薇薇说道：“薇薇，帮我生个火吧，这天寒地冻的，得赶紧把猪油炼出来，不然一会儿该冻上了。”
白薇薇应了一声，麻利地抱了些柴火，引燃了灶膛里的火绒。
橘红色的火苗欢快地舔舐着柴火，驱散了些许寒意。
云舒想将所有的猪肉用精神力排浊调理后，放在案板上，白花花的肥膘在夕阳的余晖下泛着油光，带着一股子独属于肉类的腥香。
云舒先将他们四个人分的猪肉，上面的肥膘都切下来，放在清水中仔细清洗。
清洗干净的肥膘被切成均匀的小块，码放在一旁。
白薇薇按照云舒的要求往锅里放了两瓢水，等锅中水汽蒸腾，云舒将切好的肥膘倒入锅中。
肥膘倒入锅中，锅里的水正好超过肥膘，差不多一半的位置。
白薇薇坐在灶台旁，一边看着，一边时不时地往灶膛里添一把柴火。
随着锅中水分的蒸发，原本白花花的肥膘逐渐变得透明，一股浓郁的肉香开始在空气中弥漫开来。
屋外，谢平舟和贺续岩正将柯豪等人的猪肉仔细地包上油纸，一层又一层，确保万无一失。
“你说，咱们这样做，是不是有点小心过头了？”贺续岩一边捆着麻绳，一边问道。
谢平舟将包好的猪肉放进缸里，拍了拍手，说道：“小心驶得万年船，不怕一万，就怕万一。这年头，人心复杂，咱们不得不防啊。”
贺续岩想想也是，便不再多言，两人合力将装着三块猪肉的缸搬进了柴房，用柴火严严实实地围了起来。
屋内，猪油的香味渐渐弥漫开来，浓郁的肉香勾得人直流口水。
云舒揭开锅盖，用筷子翻动着已经变成金黄色的油渣，油香四溢，让人垂涎欲滴。
“好香啊！”白薇薇忍不住咽了咽口水。
云舒笑了笑，用勺子轻轻搅动着锅里的猪油，待到猪油渣变得金黄酥脆，她便用漏勺将猪油渣捞出，放入一旁准备好的瓷盆里。
云舒将盛着猪油渣的瓷盆递给白薇薇，“你尝尝，小心烫。”
白薇薇不好意思的敏敏吹，从里面捻起一小块猪油渣放入口中，滚烫的油脂在口腔中炸裂开来，混合着盐粒的咸香，让她忍不住眯起了眼睛。
“好吃！”白薇薇满足的笑了笑，却没有在伸手去拿，而是将碗放到了一边的饭桌上。
云舒看着她满足的表情，脸上也露出了笑容。
一股霸道的肉香，裹挟着热浪，顺着门缝就往贺续岩和谢平舟鼻子里钻。两人本来在院子里冻得鼻子通红，这会儿闻到香味，不约而同地吸溜了一下鼻子，肚子也不争气地咕噜噜叫唤起来。
“好香啊！云知青是不是炼好了？”贺续岩搓着手，哈着白气，迫不及待地推开了厨房的门。
只见厨房里热气腾腾，灶膛里的火烧得正旺，映红了白薇薇红扑扑的脸蛋。
云舒正站在锅边，用勺子轻轻搅动着锅里的猪油，金黄色的油脂在锅里翻滚，散发出诱人的香气。
案板上，堆放着一盘金黄酥脆的猪油渣，油光发亮，仿佛在引诱着人去品尝。
贺续岩和谢平舟哪里还忍得住，赶紧去脸盆架旁边，倒了热水洗了手，擦干净手捏起一块猪油渣就往嘴里塞。
“咔嚓！”
猪油渣一入口，先是酥脆的口感，像是冬天里结了冰的糖葫芦，咬碎之后，一股浓郁的肉香瞬间在口腔中炸裂开来，带着一股焦香和油脂的香甜，让人回味无穷。
“好吃！太好吃了！”贺续岩一边嚼着，一边含糊不清地赞叹道，还不忘顺手又捏了一块塞进谢平舟手里。
谢平舟接过猪油渣，细细品尝，酥脆的口感，浓郁的香味，让他忍不住眯起了眼睛，这猪油渣，可比供销社卖的那些好吃太多了！
“云知青，这猪肉渣真好吃！”谢平舟竖起大拇指，由衷地赞叹道，“等下我得多吃两碗大米饭”
云舒笑了笑，说道：“好吃就多吃点，这东西刚炸出来的时候最好吃。”
“那是当然！”贺续岩说着，又伸手捏了一块猪油渣塞进嘴里，一边嚼一边说道，“对了，云知青，前几天我跟老谢去冯家屯赶集，买了不少东西，就等着忙完了常知青的婚事，你开整了！”
“是啊，”谢平舟接过话茬，指着角落里堆放着的一袋袋东西说道，“冻豆腐、腊肉、血肠，还有好几种冻鱼、冻鸡冻鸭，都给你准备齐全了，就等着你过年大展身手了！”
云舒看着那一堆东西笑道：“行啊，等会儿，我看看规划一下菜色！”
“行，需要我们干啥，别客气直接吩咐！”贺续岩拍着胸脯说道，“今年过年，咱们都听你指挥！”
“好的。”
几人说着话，白薇薇已经将高粱米大米的二米饭蒸上了。
谢平舟去酸菜缸里取了一颗半的白菜出来，拿去清洗好交给云舒。
另一边的贺续岩正从咸鸭蛋的坛子里，捞鸭蛋。
四个人一共捞了两颗咸鸭蛋，云舒接过贺续岩递过来的鸭蛋，准备用刀对半切开，一人半个。
云舒拿着菜刀，刀尖沿着鸭蛋壳缓缓滑过，蛋壳在清脆的“咔嚓”声中一分为二。