第12章：不是一个层面的菜品
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被吵扰美梦的评审们，第一反应是恼火。
就不能等等啊你？
非要这时候上菜，赶着败北和投胎呢，强行打断我们在美食乐园里遨游？
就差那么一点，他们的舌头，就能接收到足量的信息，从而在脑中构造出鲜活的幻想画面。
但现在被硬生生打断施法了！
“这是我的菜品。”
夏安直接将还很滚烫的砂锅，从炉灶，一路搬到了评审台。
说完，他用一块毛巾包着锅盖的提耳，轻轻一揭。
轰！
白色雾气宣泄而出。
惊人的蒜香犹如龙卷风过境，强势刮过了评审席。
本来面色不悦的三个评审，齐唰唰心头剧震，身体陷入了僵直状态。
距离夏安仅半步的北条美代子，则是瞳孔地震：
“啊，这个层次的香气？”
夏安却是不紧不慢地说：“等等，我这道菜，还差最后的收尾环节。”
他拿起托盘上一个小碗。
手捻起细碎的葱花和青红菜椒碎末，洒向了砂锅里缭绕热雾的鱼肉块。
为了避免热气流逝太多，夏安手速很快，仅花了两三秒的时间，信手涂鸦，就让青绿色均匀点缀在每一块鱼肉上。
然后，夏安再把锅盖原封不动的盖回去。
但三位评审，和北条美代子。
见到夏安未就此停下，竟然还有下一步动作，眼皮子都是跳了跳。
还没完啊？
夏安神情淡然，手上动作也是相当轻描淡写，抓过托盘上，和砂锅一起送上桌的二锅头，拧开瓶盖，将高度数白酒浇洒在砂锅的锅盖之上。
“咔哒！”
同时，左手打火机发出声响。
焰苗顿时冲天而起！
北条美代子这个运动型的强气少女，嘴巴不由得张大，目瞪口呆。
童鲲等人的表现也没好到哪去，有些失态，呆呆看着冒出火焰的砂锅，直至火焰消失，夏安再一次揭开了砂锅之盖。
“轰隆——”
奔涌出来的香气，如同平地惊雷，评审们和北条美代子只是小小的吸了一口，大脑就轰隆炸响。
四双眼睛就牢牢盯着四溢宣泄雾气与香气的砂锅。
半晌。
北条美代子才开口，嘴唇嚅动：
“香气，整整升华了一个档次吗？！”
她霍地扭头。
美眸难以置信望着夏安：
“这是为什么呢，明明菜品已经上桌，就差收尾环节！”
“可是就在这收尾环节，你依然可以让菜品的档次，继续强制提升！”
夏安笑笑：
“刚才你看见我，开二锅头，往砂锅盖浇洒高度数白酒并点燃，会不会觉得这是杂耍艺人一样的整活，花里胡哨的？”
北条美代子点头，如实说：
“我刚才的确是那么想过。”
“毕竟，这道工序，在我看来就是花里胡哨，毫无实际意义！”
话音方落，夏安就纠正说：
“不，你错了。”
北条美代子看向了还在如火山喷发一样涌出浓烈香气的砂锅，很诚恳说：
“对！”
“我错了！”
“敢问夏主厨您这一步的深意？”
此时，北条美代子改用敬语，已然是伏低做小，摆明了服输的态度。
她当然很清楚根本不用比了。
在锅盖第二次开启，香气升华的刹那。
北条美代子就已经知道，自己的《油淋鱼》，根本打不过的。
甚至，就不是一个层面的菜品啊！
夏安露出孺子可教的笑容说：
“酒精点燃后，砂锅盖子升温，不也是一种火候吗？”
“这一步，相当于回锅，促热我刚刚撒下去的青红菜椒碎末和葱花，使得菜品达到前后工序的绝对融合！”
闻言，北条美代子表情精彩，思考了片刻，便诚挚的深深鞠躬：
“受教了！”
另一边。
在两名食戟选手自顾自交流时。
评审们也有自己的事情，那就是品享美食！
不开玩笑的，二次揭锅之后，升华的浓烈香气，足以让三位评审失格，顾不上啥标准流程了，拾起筷子就加入了抢夺食物的战斗。
一块块鱼肉，经过砂锅炊具的焗之烹制法，表面汁水还在滋滋滋作响。
重点是，每块鱼肉都太漂亮了。
火候简直神了，将肉焗的刚刚好。
而且每一块鱼肉，均匀点缀着葱花、青红椒碎末，还有腌制时就搅拌进来的泡椒和泡姜细碎。
当然！
夏安自带的【蒜头酥】，才这道焗蒜香鱼的灵魂调料。
经过在砂锅里的焗煮，这些本来酥脆的【蒜头酥】，已经吸收了水蒸汽微微软化，几乎附着在鱼肉上，和鱼肉彻底融为一体的样子。
童鲲夹了一块鱼肉，嚼吃了半口，便突然间怔在座位上。
浓郁的蒜香味在口腔之中如旋风扩散。
这瞬间，童鲲视野模糊，眼前像是出现了一条飘满了蒜头碎末的大江，他就是江上撑杆划动竹筏的渔民，渔网打捞起来肥美的剑骨鱼，于是童鲲脸上洋溢着幸福的笑容，紧紧抱住了这条剑骨鱼，嗅到了鱼身上散发出来的鲜甜和蒜香味。
“咦咦？这鱼怎么回事，鱼肉居然自带蒜香的原汁原味？是我不对劲了嘛……”
童鲲呢喃梦呓般，渐渐的回过神。
嘶~
清醒后，再去看筷子上被他吃了半截的鱼块，童鲲没说啥，直接向评审桌前的夏安，比了个大拇指说：
“行啊你，都把我给药倒了。”
童鲲身为四星厨师，都被这道菜给俘虏了舌尖，发出诚心实意的赞美。
何况是刘宏、梁桂琴这两名没什么厨艺的评审。
他们一筷又一筷。
饿虎吞食。
“哇…好烫！”
“我、我根本停不下来啊！”
“这是什么上等鱼菜品？又酸又辣，还有蒜头的浓烈香气，鱼肉本身的鲜美清甜，丝毫没有被掩盖不说，反而被层层加码的突显了出来！”
童鲲见两个同事不点评，不哔哔，就下筷一个劲的大快朵颐。
这一幕，让童鲲怒到眼睛圆瞪，差点吐出老血：
“放开让我来！”
“你们都吃那么多了！”
童鲲抛掉了主评审的矜持，一双筷子表演了什么叫团战的艺术，精准地切入战场，直接从刘宏、梁桂琴的筷底，把砂锅里最后一块鱼肉夹走了。
片刻后。
童鲲春光满面，在拿餐巾满足的擦着嘴。
刘宏瞪着他。
梁桂琴也是神情不善。
“呵。”
童鲲一副胜利者的姿态：
“你们有什么要补充点评的吗？”
刘宏这才收敛怒容，认真地冲评审桌前的夏安询问：
“你这道菜叫什么？”