第106章 品尝鱼肉
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秦霁岚手上的动作不停，好似一点都没有被弹幕打扰。
“我们接下来腌制一下鱼肉。腌制是提升鱼肉味道的关键步骤。”
秦霁岚将鱼肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉和葱姜末，然后用手轻轻搅拌，让调料充分渗透到鱼肉中。
“将鱼肉放入碗中，加入姜、葱、盐腌制几分钟，然后放入鸡蛋黄抓拌均匀。”
腌制的过程中，她时不时地用手按压鱼肉，使其更加入味。
“然后将腌制好的鱼肉放入袋中，将生粉均匀裹在鱼肉上，确保每一粒鱼肉上都沾上淀粉，尤其是根部。”
“鱼腌制好了我们现在就直接开始进行下一步——炸制。”
秦霁岚在炒锅中放入足够的油，然后继续处理鱼肉。
“为了把鱼做成松鼠的形状，我们需要先固定鳜鱼的尾部和头部。”
“如果不太擅长的，可以用夹子来辅助。”
“当油温达到五成热时，手提鱼尾，让鱼在油中炸一下提起，重复几次使鱼肉定型。”
当油温逐渐升高，秦霁岚将腌制好的鱼肉轻轻滑入锅中。
鱼肉在热油中迅速定型，表面变得金黄酥脆。
“然后鱼身全部放入油锅中油炸，鱼头同时放进油锅炸制，炸至金黄色捞出。”
秦霁岚时刻关注着锅中的变化，用漏网轻轻拨动鱼肉，使其受热均匀。
炸至色泽金黄、外酥里嫩时，她迅速将鱼肉捞出，沥去多余的油分。
“另外，炸鱼时要注意火候，以炸酥为主。”
“待油温升至八成热时，进行复炸，这样的话会使鱼肉更加酥脆。”
复炸过后的鱼肉颜色更深，带着一股热油的酥香。
【哇哇哇，这个松鼠鳜鱼看起来好复杂呀！好像第一次见这种炸了两次的做法。】
【是呀是呀，为了造型还要整这么多的步骤，不过效果确实很不错。】
【但是我现在还是没有看出来这道菜到底哪里像一只松鼠？就这一片片的？】
【耐心等一下吧，估计再等一段时间就好了，现在还没做完这道菜呢！】
【虽然没做完，但是我感觉现在这道菜看起来就很好吃了，不过应该没什么味道。】
【但是这个鱼肉看起来就被炸得很酥，一口下去能够掉渣的那种。】
秦霁岚把鱼捞出来，然后回应弹幕上观众的问题。
“松鼠鳜鱼作为一道功夫菜，制作时确实需要掌握一定的技巧。”
“像是切花刀、腌制、拍粉、油淋、浇汁等步骤，需要一气呵成。”
“大家自己在家里制作的时候，可以不用费心做松鼠的造型，这样会简单一点。”
“另外，这道菜现在还没做好呢，大家拭目以待吧！”
“我们现在来摆盘，摆好就差不多能够看出松鼠的雏形了。”
秦霁岚将炸好的鱼肉片层层叠叠地摆放在盘子中央，形成松鼠的身体。
接着，她将炸好的鱼头放在盘子的一端，形成松鼠的头部。
鱼头微微昂起，仿佛在欣赏着自己的身影。
“接下来一步是熬制芡汁。”秦霁岚把鱼摆到一旁，说道。
“在炒锅中加入番茄酱、红醋、白糖、料酒、清水，烧沸后，倒入热油，并加入水淀粉进行勾芡，熬至浓稠即可。”
秦霁岚将熬制好的糖醋汁倒入锅中，加入适量的松子仁和青豆，轻轻翻炒几下。
糖醋汁在锅中翻滚着，散发出浓郁的酸甜香气。
她迅速将糖醋汁均匀地浇在松鼠鳜鱼上，那糖醋汁倾泻而下，将松鼠鳜鱼包裹在其中。
更令观众震惊的是，在秦霁岚浇汁的时候，盘子里的鱼发出“吱吱”的叫声。
【什么？！我没听错吧，这条鱼会叫？还是我耳朵不好听错了，或者是产生了幻觉？】
【回楼上姐妹，我也听到了，刚才这个声音还真的挺像松鼠的叫声，我都有点吓到了。】
【呼——我现在有点理解这道菜为什么会有“松鼠鳜鱼”这样一个名字了。】
【这道菜真的好神奇啊，做好之后不仅外观看起来像，竟然还能发出相似的声音。】
【没有心理准备的我手上的东西都吓掉了，幸好没拿什么易碎品，光脑也还好好的。】
【不过这道菜真的好神奇好独特啊，感觉不仅仅是一道菜，更像是一种艺术。】
的确如观众所说，此刻的松鼠鳜鱼已经不仅仅是一道菜肴，更是一件精美的艺术品。
它色泽鲜艳、酸甜可口、外酥里嫩，每一个细节都透露出秦霁岚的匠心独运。
无论是视觉还是味觉，都给人带来了一场极致的享受。
秦霁岚小心的把刚才做好的松鼠鳜鱼端到摄像头前。
她说道：“现在这道菜才是做好了，大家可以开始吃了。”
听到这句话，直播间的观众立马拿起餐具。
但是大多数人看了好一会儿，都不知道该从哪里下手比较好。
鱼肉经过巧妙的刀工处理，炸至金黄酥脆，仿佛一只活泼的小松鼠跃然盘中，让人不忍破坏。
【呜呜呜，这道菜做的太好看了吧，我都不好意思下手吃了。】
【我也是啊，我怕一不小心就破坏掉鱼肉的的完整，这样就不好看了。】
【不过它闻起来是真的好香啊！小松鼠，不好意思了。】
【大家别客气呀，这道菜真的很好吃，快尝尝看，相信我！】
【真的真的，我也保证。美食做出来就是让人吃的。】
在其它人的怂恿和催促下，剩下的人也开始品尝这道神奇的菜肴。
轻轻咬下松鼠鳜鱼的外皮，就立即被那酥脆的外皮所征服。
这层外皮炸得恰到好处，既不过于油腻，又保持了足够的酥脆度，让人一口接一口地停不下来。
松鼠鳜鱼的鱼肉鲜嫩多汁，口感细腻，与酥脆的外皮形成了鲜明的对比。
鱼肉在烹制过程中充分吸收了调料的味道，使得整个鱼肉都充满了鲜美的味道。
最后，松鼠鳜鱼的汤汁汤汁浓郁醇厚，味道鲜美，与鱼肉和调料完美融合。
松鼠鳜鱼的味道鲜美可口、酥脆嫩滑、酸甜香辣交织在一起，形成了一种独特而难忘的味道体验。