第76章 品西施舌
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秦霁岚话音刚落，观众就立马拿着提前准备好的餐具对贵妃鸭下手。
【那我就不客气了，先尝尝这个鸭子吧。这个外皮焦脆又软烂的感觉真是神奇！】
【哎呀，真不错呢，鸭子和香菇都很好吃。不过比起鸭肉，我还是更喜欢吃香菇。】
【还有油面筋！这个面筋实在是太太太好吃了！吸收了满满的汤汁，特别入味。】
【好喜欢这个味道，简直就是在我的点上，怎么会有这么符合我口味的东西？】
【爱死了，说的不仅是这道菜，还有山风。话说有了山风也几乎等同于是有了这些菜。】
【别的不说，楼上的想法确实不错，不过我估计这个可能性并不大，我们还是看看直播算了。】
昭君鸭色泽金黄、汤汁浓郁、鸭肉酥烂、粉条爽滑，口感层次丰富。
它的味道浓郁醇厚，汤底深邃而鲜美，融合了多种食材的精华。
在炖煮的过程中，鸭肉的鲜美被充分释放，与骨汤、调料等完美融合，散发出一种诱人的香气。
同时，香菇、油面筋等配料也为这道菜增添了丰富的口感和味道层次。
在口感上，昭君鸭的鸭肉酥烂而不失其形，用筷子轻轻一戳，就能感受到其肉质的嫩滑。
鸭肉在炖煮的过程中，吸收了汤汁的精华，使得每一口都充满了浓郁的滋味。
同时，粉条和菜心的加入，也为这道菜增添了爽滑和清新的口感。
粉条在炖煮后变得软糯而有弹性，菜心则保持了其原有的清脆和爽口，与鸭肉形成了鲜明的对比。
昭君鸭的味道鲜美、口感丰富，既有鸭肉的醇厚和嫩滑，又有配料的爽滑和清新。
每一口都能品尝到不同食材的味道和口感，令人陶醉其中。
秦霁岚继续讲述昭君鸭的典故。
“传说出生在楚地的王昭君远嫁塞外，在那边吃不惯当地的面食，导致身体消瘦。”
“于是厨师就想着用鸭子熬汤，然后把鸭汤和面食一起烹饪，昭君非常喜欢，食欲大增。”
“后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜称之为“昭君鸭”，一直流传至今。”
“在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子，”
“其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。”
“吃起来酸辣凉爽，柔嫩可口。”
【听山风这个故事的意思，王昭君是去很远的地方和亲了吗？】
【感觉是吧，塞外都是形容很远的地方，一般指的是边疆地带，国家边界附近。】
【诶？你们都是大佬啊，这是怎么看出来的，我就觉得好想试试那个“昭君皮子”。】
【太牛了！不过昭君鸭真好吃，不愧是让王昭君胃口大开的菜肴，鲜的嘞。】
【额——对了，今天做的这个面筋山风是不是还没教过，感觉这种有孔的泡汤很好吃。】
【是吧，好像就是之前教过面条的做法，面筋还是今天才看到的新东西。】
秦霁岚闻着香喷喷的昭君鸭，也忍不住盛出一碗，正在镜头外面吃着。
突然听到AI机器人读出弹幕上观众的疑问，这才反应过来并没有教过观众面筋的教程。
做面筋的同时还能做个凉皮，要不然明天就搞个凉皮和凉拌菜？
想法有了，还需要详细的计划，这个还是等下播之后再仔细考虑，现在先忙这次的直播。
秦霁岚夹起碗中的面筋，把它送入嘴中，咽下后才回答观众关于面筋的提问。
“不好意思大家，是我考虑不当，忘记今天吃的这道菜里面的面筋，还没有教过你们相关的制作方法。”
“所以这道菜可能你们下去就做不了了，不过没关系，我明天就直播做面筋。”
“另外还会有一些其他食物的制作教程，大家可以期待一下。”
说完，秦霁岚就简单收拾了一下刚才吃昭君鸭剩下的碗筷，然后准备做下一道菜。
【已经开始期待明天的直播了，山风真的是，每天都能给我这么多小惊喜。】
【自从看过山峰的直播之后，每天都在期待，每天都有惊喜，真的一整个大满足！】
【咱们就不说每天吃到的美味华夏菜肴，就是这个情绪价值，也是非常多。】
【真的很喜欢今天吃到的面筋，我好希望现在就能够有教程啊，这样今天晚上就能开始做了。】
【楼上往另一个方面想想，不是还有其他的惊喜么，明天可以尝试一下子做俩种。】
【姐妹说的不错，那我就买好面粉，等着明天晚上再跟着山风一起做菜啦！】
“嗯，那我们就来做今天的第三道菜——西施舌。”
“不过这个严格意义上来说不一定算是菜。”
“其实西施舌是用糯米粉做成的一种糕点。是浙省小吃，也是杭市的一道传统美食。”
“首先将糯米粉制成水磨粉，然后再在里边包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等，主要是以果料拌成的馅料。”
“我们现在来做第一步，将糯米粉制成水磨粉。”
“先选用优质的糯米，清洗干净。糯米需要提前泡发，一般泡发时间为一个晚上，以确保糯米充分吸水膨胀。”
秦霁岚拿出一碗泡过水的糯米，和没有泡发的糯米进行对比。
“你们看，我左手边的是泡过的，右边的是没泡过的，是不是对比还挺明显的？”
说完，她又讲起下一个步骤。
“接着需要将泡发好的糯米放入浸泡桶内，加入清水或自来水进行浸泡。”
“浸泡过程中，水从下而上，这样能够更好地将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出。”
“一般需要浸泡两到三小时，但具体时间应根据气温的变化进行调整，避免浸泡过长导致发酵等现象。”
“浸泡的标准是能够用手将糯米粒捻为粉末。”
秦霁岚拿出另外一个装了糯米的碗，用手捧出一捧，然后举给观众看：“这里是我已经泡好的。”