第133章 牛肉？！
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“可以在上面压一个重物，让它完全浸泡在里头。”
“需要给它腌制三个时辰。”
“然后接下来准备其他的东西。”
“先来做一个糯米胶，锅里加入半斤清水，二钱二分糯米粉。”
“用打蛋器给它搅拌均匀之后，用中火一边搅拌一边煮。”
“煮到中间开始冒泡的时候，再煮上大约七息到十息间。”
“之后关火让它冷却。”
“这些糯米胶的目的，就是让那些汤汁能够均匀的附着在那个辣白菜上。”
“接着咱们做一个明太鱼的底汤。”
“如果没有这种明太鱼的汤，那就用鸡骨架的汤或者高汤来代替。”
“只是说这种明太鱼是比较正宗的韩式辣白菜通常会用到的。”
“然后，里面的调料，还需要用到这种牛肉粉。”
金甜甜拿出来了大喜大的牛肉粉。
这种牛肉粉其实跟鸡精有点儿类似，只不过它是牛肉味儿的。
但是在这个世界是没有鸡精的。
听到牛肉两个字儿，主仆三个人齐刷刷瞪大了眼，瞪着金甜甜，不由都倒吸了一口冷气。
牛肉？？！
落月忍不住出声。
“小姐，你这个牛肉粉是牛肉做的吗？牛肉怎可随意乱食？”
历代都制定了严格的律法来保护耕牛，禁止随意宰杀。
杀牛者可被处以死刑。
只有在耕牛自然老死或病死的情况下，才能对其进行宰杀。
况且，牛的全身都是宝。
牛筋、牛角和牛皮都有其特殊的用途，如制作弓箭和皮甲，这些都是军队的重要装备。
因此，历代律法上，对耕牛的管理非常严格。
私自宰杀耕牛不仅会影响农业生产，还可能涉及国家安全。
历朝历代以来，禁止杀牛主要是为了保护农业生产力和维护一国稳定。
这若是私自宰杀的牛肉制作出来的粉料，那岂不是……
落月、李青云俱是脸色凝重的望向了谢誉，两人大气都不敢出一声。
在将军府犯了罪，那可是不讲情面的。
尽管是遗失在外多年的大小姐，面对这般事态严重的罪行，也是绝对不会包庇纵容的。
“收起你们那副嘴脸，我可没杀牛。”
谢誉刚要转冷的表情，瞬间就僵在了脸上。
“那这牛肉粉料，你从何得来？附近村中，可有自然或是病死宰杀的耕牛？”
金甜甜侧目，挑眉。
“没有，但它的来途，你大可以放心。”
“接下来，锅里倒入清水一斤五两。”
“明太鱼一两三钱。”
“牛肉粉两钱。”
“用中小火从冷水就开始煮，煮上一刻钟之后给它捞出过滤。”
“然后冷却备用。”
过滤出来的明太鱼，还能吃，金甜甜塞进了自己嘴里。
“接下来做一个调料酱汁，里面需要用到萝卜块儿。”
“就用这种青萝卜就行。”
“把处理好的萝卜给它切成两种，一种是调料酱汁用到的萝卜块，另一种是一会儿腌制的时候用到的粗萝卜丝。”
“除了萝卜块，还有苹果。”
“没有苹果，就用梨代替。”
“除了一两半的萝卜块，一两半的苹果之外，还需要用到一两半的洋葱，一两大葱，半两生姜，一两雪碧。”
谢誉主仆三人全程听的很懵逼，就连金甜甜拿出来的食材都见所未见。
这连食材都没见过的，还怎么模仿，做出同样的味道来？
谢誉：“妹妹，这雪碧为何物？”
“没有雪碧就拿清水代替。”
“把所有食材榨成浓稠的汁。”金甜甜直接用料理机榨成汁。
“找一个盆子，倒入刚才准备好的调料酱汁。”
“再加入之前备用的明太鱼底汤，四两糯米胶。”
“再加入三两鱼露，一两八钱蒜泥，一千三百七十五分（0.55钱）阿斯巴甜，二两四钱中粗辣椒粉，半钱味精，一两六钱虾酱，给它搅拌均匀。”
“没有阿斯巴甜调味剂，你们就用一两五钱的白糖代替，甜度不够，你们可以继续根据自己的口味调试着往上加白糖。”
“里面的鱼露和虾酱，除了起到盐的作用外，它还有提鲜的作用。”
“要是没有的话，就用盐来代替，替代比例是4:1。”
“比如说一两六钱的虾酱，可以用四钱盐来代替。”
“如果用虾酱的话，要用我这样的虾酱，这是专门用来做这个辣白菜用的鲜虾酱。”
“不过有一点，如果所有的食材都用替代性食材的话，那肯定是没办法跟正宗的韩式辣白菜相比的，风味上会有所差距，只能说那是一个替代性的选择而已。”
“全部拌匀之后，静置两刻钟到半个时辰。”
“让辣椒粉泡发一下。”
闲等间，谢誉好奇那些调料，追问出声。
“妹妹，这些居然都是调料吗？”
“不是，有些可直接食用，苹果可以直接吃，雪碧可以直接喝。”
谢誉倒了点儿雪碧，尝了尝味道，那味道又辣又甜，很是奇特，上面还冒着气泡泡。
虽然跟酒的口感不一样，确实跟酒一样上劲。
“这个雪碧，真是特别。”
谢誉又尝了一块切好的苹果，目光微亮。
这味道有些像萘，但是口感更为甜脆，吃着更为过瘾。
“这口感真不错，甜甜脆脆，格外清香，好像果香啊。”
金甜甜翻了个白眼，废话！
可不就是水果！
谢誉主仆三人对这里的食材和料理机都充满了好奇，甚至连水龙头都觉得挺有意思。
侃侃聊到了麻将桌上去，不知不觉四五个小时一晃而过。
天色早就已经黑透了，屋内却灯火通明，亮如白昼。
主仆跟白栀打着麻将，又对着那吊灯侃侃闲聊。
金甜甜在旁边瞧得兴奋起劲儿。
不为别的，就因为白栀几乎把把被主仆三个点炮。
都已经赢了三十两银了。
落月、李青云脸色都不大好看。
他俩这陪玩儿的，陪消遣不要紧啊，一年的月钱都搭进去了。
“不是腌制三个时辰吗？这时间已经到了。”
落月出声提醒。
金甜甜终于想起了还在腌制的白菜。
“你们继续，我跟软妹过去就行。”