普及网红小吃,分享幸福美食,更好的分享,更好的小吃分享性

66读书 www.66dushu.com，最快更新美食文化中华传统美食!

您看这个菜，最近网上特火的饺子皮新吃法，年夜饭饭店里要您138自己做，8块钱就搞定了。火腿肠先去皮，再用火腿肠把刀切成段，准备饺子皮儿，用我的手像这样给它包起来，做成糖果的形状。每天更新一道年夜菜，您可以点赞留个关注，想吃的时候随时找着我。6成油温下锅，炸上两分钟，金黄酥脆了就捞出来。好吃的关键就是这个糖醋酱，现在9块9就3袋，很多人糖醋汁调不好，不是太甜就是一点味儿都没有。过年的时候用这个糖醋酱做糖醋里脊、糖醋排骨，都是省事又好吃，然后放脆脆肠，快速翻炒均匀就能开吃了。这样做的糖果脆脆肠比糖醋里脊可简单多了，你也快收藏起来，年夜饭上露一手吧。大家好，我是钱宇斌，今天我们来到了大美江西南昌来举行一场钱一斌大课堂，我将带着我的精英团队做一场创意融合料理培训。张好善这次来上课的大概有多少人？大概有200多人，还有一些啊聆听大厨明天也会来助阵，有谁来大家晚上好，蓝大师，我相信蓝大师大家都得熟悉的，师是该有请场。开心的同行兄弟们，还有聚会多给到很多同行朋友们，今天晚上咱一起分享，但是主菜最具代表的的开水原菜稀柚花是蕨菜right。好，这道菜呢是呃，叫最新的这个我焖烧肉。没开玩笑，楼上来了几个广东人，非要吃干炒牛河，你给他整吧。这个你还得让刘师傅整吧。干炒牛河其实是用来评判一个粤菜厨师技术好与坏的一道菜。老于说让刘师傅来操作，其实也不无道理，因为刘师傅的烧控在我们酒店算是顶流蟹。我给操作一下。干炒牛河是路边摊、大排档非常常见的一种小吃，在广东几乎人人都会炒，但是要做好，做到极致，需要的是真功夫。只见刘叔找来一块牛瓜条，横着把它切成了硬壁厚的薄片，正所谓横切牛肉，竖切鸡，切好之后用清水浸泡，滴出雪水。但是这道干炒牛和让我们内蒙古厨师来做，说真的有点难为了也不怪老于说它是粉条子，因为这种食材在我们这里很少见，更别说做了他准备的绿豆芽，把它掐头去尾留中间。这一步的目的是为了让这道菜出品更加立志，要想河粉炒得好，韭黄不能少，韭黄切成寸段放入马桶中备用，然后再来一把小葱，粗的地方给它拉开，切成寸段备用。做这道菜其实刘师傅的技术和勺红二蛋一点都不担心，我担心的是河粉的质量，牛肉倒入入勺，给它控去血水，然后放入马桶中进行马味腌制，加入少许盐，少许生抽上色，少许料酒去腥，然后给它进行抓拌。为了让这个牛肉炒出了外感。嫩，咱们在腌制的时候给它加点苏打粉，接着要用泡好的水淀粉给它锁住水分，最后咱们给它淋上色拉油，让它与空气隔绝。2大你录视频你手机不错呀，我也想给孩子换个手机，这个手机吧，其实换手机啊一点都不贵，你可以去最近很火的转转App上看看你的手机值多少钱，像我这个手机啊，还能卖到2000多呢，这样算下来再加个1000多就能买到新手机了，非常的划算。赶紧点击评论区给你的旧手区估个价吧。准备工作呢，现在就告一段落了，前期人物都是今天啊，让人狠话不多，留哥给大家操作二代给介绍开盖热锅，下凉油，给锅底的表面充分的润一下处理这个牛肉有过油有煎的，过油的好看不好吃，那么流程呢，要选择煎一下，煎的时候油一定要少，锅底一定要热，牛肉煎出来的效果是外干里嫩，煎持定型油后来个大幅度的包锅，防止粘连，牛肉炒香抽后直接倒入漏勺备用。接下来进行下一步的操作，灶具转中小，火锅就不用洗，保持丝滑就行。锅具微热的时候下入河粉，这个时候呢，咱们不要急着抛锅，粤菜厨师做菜最讲究锅气，8大菜系的厨师，哪个菜系的烧工最好，不吹不黑，那当属粤菜厨师。河粉底部煎至微黄的时候，咱们给它来个大饭锅，直至里面全部煎制微黄的时候下入银牙，这个时候就要蒙火加持了，火小没有过气，而且银牙容易出水。这个时候刘叔感觉手勺不是那么得心应手，直接拿出一把铲子，接下来进行调味，少许盐，少许鸡粉，然后再来的冬菇一笔鲜，增鲜提味儿。但是要想让它出品颜色好，看来的老抽必不可少。这个时候刘师傅很谨慎，他只是试探性的加了一点，毕竟这道菜他也没做过。接下来咱们把调料炒匀，这个时候师傅明显感觉颜色有点浅，再加入少许老抽，然后再一次将颜色炒匀，大火猛炒，下一步提前炒好的牛肉直接推入锅中，再恰当的时候下入该放的食材小葱、韭黄，煎在入锅刚刚好，虾早了出品会蔫，虾的碗炒不出味，右漆向上一抬，继续摸锅加时炒出锅气锅就在灶上来回推拉，食材在锅里不停的翻滚，又是一波行云流水操作。老于的肩的不赖啊，老于这是要换衣服准备下班了，很快他不想炒这道菜，看来他是怕加班啊。好了，出锅为什么叫干炒牛河这道菜的出品盘底一定不能见油，不能见汁水，作为一名内蒙古厨师，把一个自己从来没有做过的广式小吃做到这个程度，我认为留肉的功力绝对在老鱼之上。朋友们，你们认同吗？刘叔傅用一记娴熟的辣熟结束的双板，正如二蛋所担心的，这个河粉的质量确实一般，这不就炒粉条子味呢？这哪是炒粉条，这是炒面，太吹牛了啊，河粉虽然有断裂，但是豆芽根根分明，这道菜的操作堪称完美，你觉得呢？朋友们，如果你喜欢低调的留肉操作，喜欢二蛋的解说，千万别忘了点赞左发评论关注草原二蛋教你好做饭，我们等等等等，别划走，咱们看看幕后花絮，这也是，要是别走也走，我你一留，如。像一场雨，天地并肩划过了晴天。关注，叫你好好做饭。哎，刘哥啊，咱们总经理在楼上吃饭了，让你用这两种食材给他做一个下酒菜，这不猪腰子鸡胗子吗？你给他弄个火爆双花不就得了吗？你吹了半天，要不你来吧，闹不了骨流。老于总是牛吹的挺硬，菜做的稀松，不过他说的做法倒是可以火爆收花，鸡胗呢，咱们给它纵横交错改成菊花刀，猪腰一分为二，剔除腰骚改成麦穗刀。二者相结合，俗称爆炒葱花。那么这道菜的做法呢？其实也借鉴了香式手法，小煎小炒。其实刘师傅啊，平日里少言少语，但是擅长研究各个菜系的菜品，前几天更是用一盘回锅肉炒刀削面，艳压群雄。记得师傅当年对我说，香菜的特点是辣而不烈，浓而不淡，酸而不寡。那么咱们今天就看看经验丰富的刘师傅能否把这道菜做出香菜的精华，辅料搭配的红利现椒刘哥出品，必属英果精辟，那么料头呢，也山椒必不可少，切成小丁备用，蒜末蒜片都不要，大蒜掐头去尾拍一下备用。为了使这道菜辣子有层次，小米辣切丁备用，这道菜的辅料红利线椒切刀切马蹄状切好放入马桶备用，最后还要给它搭配的香菜梗，将清洗完毕的猪腰的麻点底味，然后咱们给它挂一个薄浆，就是咱们平时勾芡用的水淀粉即可将其快速的抓拌均匀，前期只过走出卸，今天流入操作让大哥解说开音乐一下，嗨爆全场。起锅烧水，鸡身的冷水下锅，然后锅中下少许料酒去腥，开锅之后打去浮沫，焯它个三五秒钟即可倒出控水备用了。然后迅速加热凉水，让其快速降温，因而达到脆爽的口感。接下来热锅下凉油。然后搅动手上，让油温迅速上升，嗨，老葛，下班了，哎，这衣服不是从哪买的，好看吧，从德国买的，换季了，上面国潮款式多，记得评论区里领福利老六啊。咱俩去买两下，最近有活动很划算，行不来不来。油温达到四成热的时候下入鸡胗，爆个三两秒钟，之后下入猪油，因为两种食材耐熟程度不一，所以下锅的先后顺序也不同，轻轻翻动手勺，放止两种食材进行粘连，然后右腿向下一蹬，改成中小火，整个拉油过程大概持续20秒钟，然后用惊人的臂力单手握勺，单手刷锅，倒出控油备用。接下来咱们看看鸡胗和猪腰子有没有爆花，两种食材确实炸开了，然后锅中留底油。第一步下入小米辣、野山椒和三锅，爆出香味，炝出辣味，右气控股，左手控锅。接下来就是一波行云流水的操作，开小火，将料头炒出香味，然后撤火。淋入少许花椒油增加风味，再来一勺碎泡椒上色提味，辣的有层次。锅具入灶小火继续煸炒，为了达到最佳的观看体验，咱们接下来的视频不进行剪切，下入复料，红绿现椒朋友们，这其实是一道非常接地气的乡式家常菜，学会之后当着丈母娘和老丈人的面大展身手。红绿线椒炒香抽下入食材，言归正传，少炒龙蛋，接下来继续开盖。接下来刘师傅要进行调味调色，少许陈醋甩制锅边，让其挥发增香，然后再来少许辣鲜露，增辣增鲜。这个时候咱们就要开大火了，右腿向上一蹬，大火翻炒，炒出食材与调料的锅气颜色，调完之后咱们开始码味。一勺盐，一勺基粉，少许白糖，新手做菜放味精，高手做菜放糖。辣的菜放了糖，辣而不燥，酸的菜放了糖，酸而不刺鼻，不酸不辣，放糖增鲜，这个时候刘师傅可能感觉味道不足，然后再下入少许冬菇，一品鲜增香，提味上色。然后继续大火翻炒，勺中块半勺清水。接下来就要进行勾芡了，勾芡能使流出来的汤汁均匀的包裹在食材上面。水多，煎肥手来一个小芡，轻轻晃动，进行稀释，甩至锅里，然后大火收汁，最后一步放入香菜梗，这玩意儿极其提味。出锅之前甩少许葱油，小味瞬间爆破，用心向下，金火出锅，一道经典的香式小炒，就做好一剂娴熟的大肉。刘哥。剩的我我一会儿给你把把关，一会儿啊蛋给大家尝一尝，看看刘师傅的菜品到底有没有达到相似小尖小炒那些标准，看上去啊，十分有食欲，知明天亮不脱汁，火候极其考究，好了上菜。那么见了咱们就给他把把味，哎，我去。你直把你除倒了吗？朋友们，如果你喜欢刘璐的操作，喜欢蛋的解说，千万别忘了点赞头方评论关注草原蛋教你我做饭，我们下期见。罗，这是老爷子，拿过来让你给他黄焖一下子，哪个老爷子？二蛋董事长他老岳父，这老爷子挺会玩，正好焖完了，咱俩得尝尝，就是咱哥俩早该补一补了，干王宇，你看他那个马甲不来，咱哥俩一得整一下，你们自己整吧，防风防雨还防弹防二蛋，真舒服。住，安鹑蛋，咱们先给他蒸一下二蛋，这给老爷子整两杯酒，还二蛋，把我这个酒给他，这两杯搭配这道菜一起上桌，老于还有私货，蒸满备用，别看老于身高一米8，这个甲鱼他还真不敢杀，白兄备提着甲鱼备用，老爷让你做着，沿着甲鱼擎天处给它进行分离，然后取出苦胆挤入白酒中备用，拿去给老爷子喝吧，内脏不用了，老爷让你操作，你让我操作，拿我的宝刀开开开，干宰杀完毕，接下来由老于给甲鱼进行斩，我是觉得这个坎尼尔跟你可配。肉切成小块，甲鱼壳斩成4瓣，啥羊费劲蒸熟了，那就玩去吧，来点红绿杭椒和蒜子，鹌鹑蛋咱们给它去皮，剥好皮的鹌鹑蛋和甲鱼咱们充分的清洗一下，前期足卧豆就绪。二大操作老鱼解说吃始宝壳焯水，冷水下锅进行焯烫，水开打去浮沫，这一步的目的是为了把甲鱼的血水给它逼出来，焯他们几秒钟就可以倒出控水备用了。红焖和红烧有着本质上的区别，做红焖呢，咱们要放点酱，谢谢大姐，宋大姐顺风之为顺产粉，不来还来留哇。大家的提前准备的黄豆酱，在炒之前，老于才发现自己没准备葱姜，葱切段，姜切片，切好开盖下锅具。热锅下凉油，热锅凉油红满里马里红嘞，提前把锅润一下，必不可少。润锅完毕，锅中下底油，搁点油老大椒油大虾，把它煎一下，哎，油热之后，咱们开始煎甲鱼，煎出香味，煎出水汽，让甲鱼在锅中全转开猛火，该说不说，老爷子还挺会搭配，还整点鹌鹑蛋。甲鱼的肉质啊，其实并没有你想象中的那么老，特别是鲜嫩煎香瘦，下入葱姜，烤点蒜子。开中小火，煸炒出葱姜蒜的香味儿来，点蚝油增鲜提味儿，继续翻炒。接着将黄豆酱倒入锅中，咱们要用这个酱给它提味上色，加入少许冬菇一品鲜蒸鱼籽油提鲜，蒸香饭上色，倒入半瓶大绿棒子去腥解腻，做烧菜的啤酒完全可以替代料酒。然后再加入少许清水，没过食材，鹌鹑蛋放入肉勺继续清洗。接下来开始调味，加入两勺盐即可。这得小火慢炖，点个锅盖对。哈哈，老于你挺能整活我你老于这个锅盖还挺别致，小伙慢烧5分钟2大你下了班能玩啥呢？无聊的时候我就上搜找人一起玩，再不上搜，老鱼你就out了。年轻人啊，都在这玩，有黑科技匹配广场、群聊派对，还有各种快闪小游戏。鸡翅已到，还有掀盖了，一掀盖过来看这牛，这色还行，锅盖一掀，香味震天。接下来咱们开始大火收汁，加入红狸鲜椒丁，加入它不光能提味，而且还能增加色彩。最后一步，勾子水淀粉，水多淀粉少，勾个薄芡，开中火，将食材裹匀，芡汁2冰油2馅，少许明油直接堆里头。右手关水，左腿关火，战斗结束，装盘上菜。接下来咱们就看看厨房第一嘴炮老于做了菜究竟如何？朋友们，今天裁判的机会交给你们，满分100分，你们会给他打多少分？这小子不等我，你给我留一块。老二蛋们，如果你喜欢老于的操作，二蛋奶解说千万别忘了点赞走方评论叫你好好吃甲鱼。大老哥来活了。都长小舅拿4个猪蹄让你给他做道炒菜，哎，这玩意儿咋炒？这不是卤的酱熏呢吗？炒不了你来吧，杀鸡还有牛肉吗？牛肉咱们以前有一个小炒猪手啊二蛋你看我打用这道菜把这小舅给征服了，你快别吹了，别让董事长把咱俩给征服了就行了，对没错，小舅子确实是要用这几个助手做一道炒菜，要想炒吃必先主吃桂皮八角，花椒炒果香叶，你提皮味，你这是敦是配方的啊，半蹲的配方是不是做葱姜诶，葱姜离不了葱姜清洗一下，那么接着就别在这站着镜头，咱们看看老粉怎么炒，这彻底猪蹄子起锅烧水出蹄子，冷水下锅，拍点料酒，猪手不出来，匕手开锅打就水备用，用冷水冲到水沫，将猪蹄子马放到高油锅里面，往里头，那么接下来老葛要开始炒成椒，热锅凉油炖下锅，然后直接下入冰炒。下入猪手之。是瞅狂婶，我哥瞅着旁婶2算见识，赤泽红润，不苦不杂，他们说咱哥俩是横蒿二将夫他二匠，我说你是黑胡少，我是白胡城二酱二代，看这事，这个马上要过火呀，你在虾拍啥了？将锅中的糖姜炒制走一次啊，下入调料，老哥直接把葱姜香料放入糖浆里面，来点水不炸锅，你看红色的必须走，少来点鸡金盐是离不了的，老哥你的手机不是不好用了吗？苹果13现在出来了，你不买一个啊？哎呀，有点贵吧，我感觉那你还不如从人人租上面整一台呢。朋友们想低价用新款苹果13的，上支付宝搜索人人租凭什么分可最低享受官网价的5.99折，还可以免压，点击评论区即可预租，除了手机还能租相机游戏机，什么都可以租，然后锅中加水，能没过食材即可，他们烧菜之后直接到出高压锅中要射手。小火慢压40分钟，相当奇怪，这首可震恶，Let 40分钟过去了，上面开锅捞手，看看老哥这个卤猪手怎么样，晶莹剔透，非常像玛瑙，而且调料还特别简单，要想炒制比对吧，好，可把这玩意儿给我留点，我再尝尝一会儿。你吃这玩意儿没用，你得吃猪脑，脑子好东西，想我们这手脚不灵活，吃的这玩意，咱们将这四个自己的骨肉进行分离，哥几个一听是小舅子拿过来的猪手，剔下来的骨头切起来毫不客气吃老搁的猪手炒起散的明显利索了，咱们蒸提起来的肉切成粗条，要想炒猪蹄子，那么火候一定要掌握到位，如果你卤大劲，炒出来会发粘，切好放入马豆备用，然后再搞点香芹红绿现椒米辣进行清洗，香芹切段，搞点蒜子，红绿现椒，小米辣切丁切好备用，切西红色等于酒杯精绪。今天葛什操作二代解算K。热锅下凉油，油温三成热的时候下入猪手，咱们简单进行拉油，这个时候下入香芹，你这炒菜哪跳舞呢，泡个三五秒钟就可以倒出控油了。底油下入花椒油，第一步下入蒜子，小火爆香，接下来开始老葛的表演，加入香米辣，小米辣爆香，下入红利现椒，小火爆香，来点蚝油，猪蹄下锅，接下来开始马味，一勺盐，一勺鸡粉，一勺白糖，然后再来少许胡椒粉。使用再辣线入蘸水极鲜，这里直接甩入锅中，大火翻炒，炒出调料和食材的锅气，加入少许清水，好了出锅。高哥炒菜从不拖泥带水，干净利索，一气呵成。老板小舅的东西咱不吃白不吃，咱留点是一记娴熟的辣勺结束了装盘战斗结束，这道菜炒的粒粒蒸，颜色分明，没有任何的沾点。好了，来吧，小舅子开告我，老葛厉害了，炒猪肉还是头一次见的，哎呀这个我吃过，这个熏的卤的真没吃过这个炒猪蹄子我说你吃不吃我不吃，吃吞地球吧啊，你俩快别吃了，给我留着喝点草原白健力宝你可别朋友们，如果你喜欢老葛的操作，二代的解说，千万别忘了点赞做法不行老鱼的捣乱关注草原二代请你好好做饭，咱们下期见，拜拜。我，哎，刘总让咱们改善一下伙食，让把它做成牛肉酱，今天中午吃面啥意思？让我做二蛋啊，你这么好的机会你不给留，留给年轻人，我都炒了半辈子菜了都你炒了半辈子菜你也白扯呀，关键是哎，兄弟啊，老于的意思啊，让你们年轻人练练手，行，没毛病，多干才能多学嘛，就是小伙子将来必成大器，给我开战开战，咱哥俩看谁切得快啊，一人一半切，你肯定切不过我是吧？今天这个牛肉酱啊，小伙子操作二大哥进行指点，就这块牛后腿肉啊，最起码也得四五百块钱，前两天刘总不是说要给大家吃面吗？今天啊，就拿来一大块牛肉，牛后腿肉切成大块，切好之后进行清洗，还这虾米，对，还有这个干贝，在做这个酱的时候，咱们给它加点海鲜，让它吃起来辣而不燥。虾米、干贝剁碎之后放入盆中备用。准备2根大葱，一块鲜姜，葱切段，姜切片，香菜一分三段。中午吃牛肉面啊。油吗？我不骗你这个人，然后再准备两个圆葱，直接切丝，全部切好之后放入盆中备用，最后咱们再切点香菇，接着咱们把浸爆好的牛肉块进行固水，前期准备好的豆腐就绪，今天咱们小猪操作啊，再给大家解说，开干。首先第一步啊，起锅烧油，然后把这个香味给它炸出来，热锅下5斤凉色拉油，油温4L，热的时候下入葱姜香菜，要想酱好吃，这个油它都特别香，所有食材炸至金黄的时候就可以捞出控油了，然后咱们用这个油啊，把香菇给它泡一下，这个时候油里面又融入了香菇的香味，香菇炸至紧实的时候就可以捞出了，然后咱们用这个油直接炒酱，牛肉块直接下锅。新鲜的牛肉根本不需要焯水，酱呢，咱们慢慢炒。这个时候刘师傅也赶了过来，把昨天做刀削面剩的面继续揉一揉，倒上做大盆，烧一锅开水，这个时候的牛肉呢，咱们给小火煸香，煸出油脂，等这个牛肉表皮微微紧实的时候，咱们给它盛上一勺泡椒，直接就入锅中增香提味解腻，然后再来上一勺干辣椒，让这个牛肉酱辣的有层次。继续小火翻炒，让锅里面的辣椒和泡椒挥发其香味儿，然后咱们进行调色，锅中下20g老抽，再来30g冬补，一品鲜，让它的颜色变得红润。过熟来，这个时候啊，水已经开锅了，刘师傅又是一顿骚操作，锅中的牛肉酱变得浓香四溢的时候，咱们下入虾米和干贝，开小火继续翻拌，让这个牛肉酱融入海鲜的味道。接下着进行调味，咱们不需要放盐啊，只需要少许鸡粉就可以翻拌均匀，直接出锅，倒入大盆准备开灶。那么接下来肯定是你没见过的场面，搞点小绿葱花点缀一下咱们还为那些不吃辣的朋友们准备的西红柿鸡蛋卤，一会儿让你们看看北方人有多爱吃面，留肉来烧火来给他捞。厨师嘛，山珍海味吃多了，但是每次吃面条了，个个都拿大碗造，留住这个削面技术啊，让方圆百里的削面机器人那是闻风丧胆，美味佳肴离不开大伙儿的辛勤劳动，终于到了开饭的时间了，叔叔阿姨们都毫不客气，老君，你们是干一碗，你净干一碗，还这个来开走好几个人是吧？我一个人吃，一个人干了一碗吃那么多，今天场面一顿混乱，他们给开吃吧，你看我说什么来着，个个都是大碗，这都不叫碗的，这都是盆。那就少吃点吧，呃，我吃半碗就行了，兄弟咱们给他豁拉豁拉，接着大家听声音就可以了，当满头大汗吃了不少了，那自己折腾去吧。我们今天做的这个牛肉酱都是跟胖当家牛肉酱学习的，都是选用原切1.5cm的牛腿肉，里面还有干贝，虾米，鲜辣椒，大韩哥，嗯。好，好吃是好吃，就是做起太麻烦，还不如买呢。朋友们，如果你跟韩师傅一个想法，想吃又不想做，那就点击下方购物车现在购买啊，买两瓶还能优惠15。放到家里面。拌饭、拌面、蘸馒头都可以吃。认准商标胖当家大块牛肉酱胖当家oK牛同友们，如果你喜欢老牛的操作，二蛋的解说，千万别忘了点赞走方发评论吼大家祝大家牛肉面关注草原二蛋关注草原二蛋跟你好好的怎么做驾。老余，这是董事长小姨子拿过来的两条鲫鱼，他让你给他熬一个鲫鱼汤，让你把它熬得又白又浓，你下班就来菜了，这才点没用的我。老于嘴上不乐意，两条腿却很成熟，直接来到了鲨鱼房，买它多长时间2大，你说要做的奶白做的香啊，必须把这个里头的东西全给他整溜光干净。哎，你知道吧，这期视频让老于的粉丝吧都能学会给他媳妇熬鲫鱼汤是吧？而且熬的又白又浓，必须浓白，不好，在熬汤之前，咱们给这个鲫鱼改刀，你要改成一字刀，刀划手不划肉，刀刀划手不划鱼。尽量给它改的深一点，走，你我就下班，咱三个吃点啥去，顺便然后咱们再搭配一根白萝卜，一切两半喝。这你见过没？二蛋不是咱们家创可贴，这钱又不多了。这瓜皮。直接能把萝卜刮没了，有点厚，萝卜去皮切丝，老君，你说你这见刀身不见刀尾，啥情况？我我以为真就是想给这个汤里面加点秘密佐料，切完丝直接放入马豆备用，然后咱们再搞一块白豆腐，切成小薄片，切好放入马豆备用，前期工作都继续。老岳，我给你句忠告，这道菜你要做不好，董事长真让你出来，我还正好3000个羊没人放呢，我先瞅瞅，卖了不舍得。前期准就绪，今天我去操作大解说，首先第一步起锅烧水哎，二蛋下了班给我买双鞋去吧，这鞋穿的一点也不舒服，老于你上德国去买啊，这就是我从上面买的国超预警鞋，穿上脚感很好很舒服，比专柜啊便宜多了，而且还特别靠谱，除平顶之林大额福利快去看看吧，你后从德国上买双不得了吗？你家3000多桶，要我给你买就没到卖芽时候了吗？你可拉倒我给你炒个菜，我把菜倒这盆里留着备用啊。水开倒入盆这么用。然后热锅凉油进行热锅做汤之前必须把鱼煎一下，煎鱼要想不破皮，提前入锅必不可少。润锅完毕之后下入半勺猪油，用猪油呢，也是使汤汁奶白的关键，油温烧至八成热的时候下出鲫鱼这两条鱼啊，那是真的，迅手在锅里面还给你来鲫鱼打挺。玩归玩，闹归闹，咱们不能拿做菜开玩笑，别看老鱼平时这不会那不会。这实是我们酒店的扫地僧，不鸣则已，一鸣惊人，让两条鲫鱼在锅中快速的旋转，然后时不时来一个大翻勺，漂亮把两条鲫鱼两面煎至金黄，然后咱们给它下入葱蒜，再来一个大幅度的抛锅，咱们把葱姜的香味煎出来，我去，这什么操作？只见老鱼用手勺直接将鲫鱼捣碎，这波嗦嗖素还是极其罕见的，原来老鱼是想让鲫鱼最大限度的释放它的鲜味，备好的开水道理啊，这一步必须下开水，这也是它浓白的，你想这汤想不白想不浓都难。这个时候一定要开大火，激发鱼肉的营养，冒火炖至2分钟，咱们将鱼骨和葱姜捞出来，大家可以看一下，这个时候的汤汁变得非常奶白浓厚。2大爷，你把这个拿回去给弟妹补补，这个大补言归正传，咱们咋去补补豆腐？然后再下入萝卜丝，来二蛋，咱们开始调味啊。2勺盐水不能太咸了，2勺鸡粉增没有鲜味了。直接煮入锅里熬汤，一定要放胡椒粉下点这玩意儿不光能去腥，还能增香了。洗鱼汤出锅，我鱼就这菜，你们来个选熟的老手，你这不影响洗裤子了，完了生活多点，咱们不是专业的摄影师，本视频没有经过任何的调色和滤镜，这个鲫鱼套我感觉已经达到董事长小姨子的要求了，又浓又白，老于这饺子还不忘给自己留一碗，哎，二代真香好喝。别没多一个朋友们，如果你喜欢老余的操作，二蛋的解说，千万别忘了点赞转发关注草原二蛋，叫你好好喝汤喝汤喝汤。