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第188章 腌制腊肉和腊肠

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对于大队的村民来说,猪肉是好东西,可是那些猪下水他们也不喜欢吃。

猪下水的味道重,加上这时候的人做饭做菜没有什么复杂的调料,想要将猪大肠做好吃实在不容易。

大队的人一直站在旁边看热闹,一个个眼睛都直勾勾的盯着猪肉。

尤其是那些大肥肉,光是看着都让人流口水了。

人多力量大,在队员们的齐心协力之下,几头猪可算是完全处理好了。

等着猪肉处理好了之后,接下来就是分猪肉。

按照每家每户的人口以及工分,来计算好分到手的数量。

苏根民统计了一下,村子里每个人都能分到一斤三两肉。

那种大家庭,一家十几口人的,能分个十几二十斤肉。

人均一斤多的肉,实际上根本不多,一人都吃不到多少。

尤其是过年时间比较久,小年,新年,以及借口来亲戚,家里都是需要肉菜招待的。

基本上领到了肉之后,家家户户都是得节省着吃。

像苏家人口多的,分到手的肉也多。

而沈家,沈浩廷的户口现在不在村子里了,苏念念的户籍跟着沈浩廷一道转去了部队那边。

沈天聪三个孩子的户籍关系更不在大队。

所以现在沈家就沈浩杰,沈月月,还有沈向东两口子能领到肉。

一家四口人,也就五斤二两的肉。

这么点肉,肯定是不够吃的。

别说过年了,就算是平时,一大家这么点肉估计只够吃上两天。

所以沈家打算额外的花钱买些肉。

好在分不到肉的情况下,花钱买也可以。

现在苏念念和沈浩廷的手里最不缺的就是钱,有钱就不愁没肉吃。

队员们挨个儿的来领猪肉。

那些家里工分高的,可以先选择猪肉,能选上那种白花花的大肥肉。

等到后面的人,能选的就是一些偏瘦的肉了。

沈家一年下来挣到的工分不少,选肉的时候还能选上了些大肥肉。

分完了肉,边角料的东西,苏根民给队员按照每家的人头都分上了一些。

不过除了猪肉,生产队的队员能看上眼的也只有排骨了。

没肉的大骨,还有猪大肠大家都不是很稀罕。

分到肉的队员,高高兴兴的拎着肉回家了。

他们这些人,很多都是隔了很长时间没吃上一回肉的,现在可算是能吃上了。

等着大队的人分完了肉,苏念念和沈浩廷就凑到了肉摊子跟前买肉。

苏念念和吴淑珍商量了下,打算多买些。

先不说一家人过年得多吃些肉,想要做腊肉同样需要多买上些。

大队的肉不要票,价格一块钱一斤,比外面的副食品店卖的划算很多。

沈家便直接一口气买了五十斤肉。

二十斤过年期间吃,另外三十斤直接用来腌制腊肉。

其实要是可以的话,沈家还想多买些,但是大队剩下的肉也是有限,总不能他们一家全给买过去。

肉剩的不多,排骨剩的却比较多。

排骨是四毛一斤,价格便宜。

大队的人顶多花钱买点肉吃,可不会花钱买排骨吃。

苏念念便买了三十斤的排骨,回头用来做腊排骨吃也不错。

再就是买了一整个猪头,两对猪蹄。

猪下水这种东西没人要,所以苏念念都没有花钱买,苏根民做主,直接白送给了他闺女。当然,送的是臭烘烘的猪下水,队员们都没任何意见。

这样一番操作下来,花了不少钱。

看着苏念念买了这么多肉,大队的队员们不由得感慨起来。

人家这日子过得也太豪了,竟然买了这么多的肉呢!

谁家能一出手就花了这么多钱的?

就冲苏念念今天花出去的钱,估计顶得上很多人家好几年挣的钱了。

不过大家就小小的羡慕一下,心里清楚地很,他们和苏念念没得比。

沈浩廷是军官,人家一个月能挣到不少钱,能有啥可比性?

看着沈家买了这么多肉,而自己家才分了几斤肉,赵文兵整个人灰头土脸的。

自从离婚的了以后,苏念念的日子越过越好,可是他的日子却越过越糟糕,谁心里能平衡得了。

苏念念可不知道赵文兵的想法,买好了肉之后,就回去了。

虽然买的东西多,加起来估计都上百斤的东西,可是沈浩廷扛在身上,却一点都不觉得累一样。

苏念念看着扛着上百斤东西还能走得健步如飞的沈浩廷,心里不由得感慨着这男人的体力是真好!

嗯,床上的体力更好。

就是怀孕了以后,两人禁欲了很长时间,沈浩廷都没了发挥的机会。

等回了家,吴淑珍得帮着家里做午饭了。

吴淑珍便询问家里人想吃什么。

苏念念想了下,冲吴淑珍道,“娘,我想吃蒜香排骨。”

蒜香排骨的做法苏念念之前教过吴淑珍。

吴淑珍听到苏念念的要求,便笑着道,“好,等会儿娘给你做蒜香排骨。”

几个小崽子也在寻思自己要吃点什么。

“奶,给我做点儿萝卜肉丸汤就可以了。”

吴淑珍立马就给安排去了。

中午简单的又不失丰盛的吃了一顿。

吃完了饭,一家人都没闲着,因为买回来的肉的都得处理一下。

吴淑珍得将这些肉先洗一遍,然后腌制腌制。

腊肉,腊排骨其实都是比较好腌制的,直接抹上盐巴子就行了。

但是腊肠就比较难弄一些。

腊肠得先清洗好了,然后将肉剁成肉馅儿,再放好调料,往肠衣里面灌进去,这个就比较麻烦了。

好在家里人手多,吴淑珍就直接吩咐沈浩杰和沈浩廷剁肉去了。

沈月月也没闲着,忙着去洗肠衣。

虽然味道比较重,好在沈月月没有嫌弃。

对于沈月月来说,这个不算啥。

乡下的女娃娃,可没那么矫情的。

这活儿要是交给城里的女娃娃来做的话,可能就不愿意去弄了。

沈向东同样没闲着,在帮忙给吴淑珍帮忙。

家里不用参与干活儿就是苏念念和三个小萝卜头。

苏念念就是想做,挺着一个大肚子的情况下也做不了。

但是苏念念没有忙着腌肉,但是却在沈家人将猪大肠,猪头肉都清洗好了之后拿去了厨房,开始做卤味。

卤大肠和卤猪头肉都是经典,做法也比较简单,放在锅里,加上卤料慢慢卤就行了。

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