第60章 定下招牌菜
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秦昭打听过她的事？
于枝枝皱眉。
虽然她早就想过秦家势力庞大，查出那日她和若雪相伴而行的事并非难事。
但没想到他的调查结果竟然来得这么快。
果然是久经沙场之人，如此敏锐。
杜建芳看她不言，想了想还是充满歉意地说了句真话：“抱歉于姑娘，我私自做了决定，将这件事告知给了东家。”
于枝枝并不怪他：“杜掌柜说了，我才是放心了呢。有了萧大哥的保护，想来我也不用担心秦昭会耍阴招了。”
她这么一说，杜建芳也懂了，她这是知道了东家的真实身份。
知道，却不过分恭敬疏离，也不想要借用二人相识的关系为自己多多谋利。
这于姑娘的能耐，怕是不只眼前这些啊！
难怪王爷会如此看重她。
不管杜建芳心中是怎么想的，于枝枝见家中女眷差不多对这里熟悉后，便带着她们去了厨房。
小吃店的厨房非常大，和大堂的面积基本上是差不多。
里面摆放着几排货架子，有几个货架子上已经整齐地放入了一些调料、蔬菜。
据杜建芳说，这些都是萧长安准备好的，而且他还安排专人带着于大壮去熟悉了采买的事务，为小吃店介绍了稳定真诚的货源。
果然，这人实在贴心。
厨房里有三个大灶，配备了大小锅子，几人一起做饭都互不耽误。
厨房自带一个独立的后院，可以在这里处理新鲜的食材，还有一口好井，可以挖出甘甜的井水来做饭。
后院的角落里堆满了刚砍好不久的木柴，量很大，用个七八天应该是没什么问题。
想来也是萧长安差人办的。
巡视一周，于枝枝正式开始教学。
目前她定下了五种招牌面食。
第一种，炸酱面。
甜面酱和肉，或者和鸡蛋组合熬酱，清爽的黄瓜丝、香甜的萝卜丝、发好的豆芽是点缀的精髓，还可以按照自己的喜好放入炒花生米、小咸菜等调味。
也有土豆炒肉、香菇鸡肉、番茄炒蛋等多种配菜。
这种做法算不上正宗，但是可变性比较高。
第二种，鱼丸面。
鲜嫩弹牙的手打鱼丸、下锅前还活蹦乱跳的鲜虾做料码，甜香的白菜菜心或者是其他绿叶菜做陪衬，鲜美的鱼汤做汤底，再随心加入一些香菇做提味。
喜欢清淡的，就放些盐即可；
若是口味比较嗜辣，那就放上店内特制的油泼辣子，吃上一口，辣子里特有的花生、芝麻酥香、辣椒纯香便让人忍不住流了口水。
第三种：秘香鸡拌面。
肉质鲜嫩的鸡肉，焯水后加入于枝枝精心搭配的秘制腌料腌制半个时辰加入香菇、竹笋、木耳等山珍进行翻炒，再拌入手擀面条中。
鸡肉汤汁渗入面条中，咸香可口。
鸡肉和山珍的香气互相融合，底料处理得干干净净，而且烹饪过程中，除了炝锅时放入的油外，基本不放什么油，更多强调食材本身的香气。
所以这拌面直到吃掉最后一口，都和第一口一样香爽，不会油腻。
第四种：千层肉饼。
猪肉大葱馅在面团中层层叠叠，看上去分外可口，吃起来满嘴流油，但完全不腻，反倒是让食客根本停不下来。
接下来于枝枝还会开发香菇鸡肉味等多种口味的千层肉饼，更是十足的享受。
配上一碗小米粥，便是一道丰盛的早餐，开启一整天的快乐。
第五种，酱大骨面。
采用浓香骨汤做汤底，酱大骨汤面无需过多调味，原汁原味的欣喜让人十分满足。
此外还可以做拌面、炒面、酱大骨酱汁面，都是很不错的选择。
再赠两根中空的芦苇杆，或是草杆、麦杆，可以将大骨里的骨髓吸出来，回味无穷。
此外，还有元宝小馄饨、灌汤包、米饭、清汤面等主食供应。
还有可选择的菜品，于枝枝已经定好了。
红烧肉、辣子鸡丁、炖肘子、蜜汁鸡翅、香酥鸡翅、四喜丸子、红烧狮子头、糖醋小排、水煮鱼、水煮肉片、西红柿土豆炒肉……
这些菜品就算是看着菜谱，也不可能一日之内学会。
所以在试营业的这段时间里，便由于枝枝自己做主厨，赵氏、秦氏和于二妮慢慢跟着她学习。
今日于枝枝先教三人如何制作酱大骨。
但是她并没有将配方一并告知。
虽然面前的三个人、目前在小吃店中的人都是她可信的家人和伙伴。
但是小心驶得万年船，她没办法确认在利益面前，亲人是否会反目成仇。
一些珍贵的配方还是先捏在自己手里比较好。
都说患难见真情，于家现在还没有什么大的灾难，太平的日子里不会有什么私心。
但是毕竟赵氏有“前科”，秦氏过去的思想难以快速改正，于二妮已经嫁人，多半会为丈夫和儿女考虑。
她们三人真的会时时刻刻完全无条件地站在自己身边吗？
于枝枝始终持有怀疑的态度。
前世的死太痛了，于枝枝想要信任他人，可真的没有那么容易。
她现在对待所有人的态度，不过都是“各取所需，不要欠债”罢了。
身为原话本里的恶毒女配，她自问也不是什么纯良无邪的小白花。
若真有了危害她的利益的事情发生，无论对方是谁，她都是要拿份利息回来的。
于枝枝收回思绪，指导三人将大骨放入大锅中炖煮。
约摸半个时辰后，当于枝枝将蜜汁鸡翅的做法教给了三人，酱大骨的香气也传遍了整个小吃店，又随风香飘十里。
杜建芳正在教于大壮、于三石和于明风如何管理店铺，一股肉香传来，直接香断了他的思绪。
“所以说管理店铺，就像是吃酱大骨一样简单……咳咳。”
杜建芳咽着口水，不好意思地撇过头去。
他偷偷抬头看了一眼，发现并没有人注意到自己说错了话。
因为这三人也全都不由自主地被酱大骨的香味吸引过去了。
上次在家里做酱大骨时，因为做的菜比较多，再加上于枝枝之前没有熟悉过这道菜的做法，所以她那时做的酱大骨只能算是基础版的级别。
今天时间宽松而且于枝枝再次改进了更适合众人口味的酱大骨配方。
所以现在这酱大骨的香气，可真是十足的诱惑啊！
“哎呦，店家你们这是做了什么好吃的啊？我这隔着大老远就闻到了香味，实在是忍不住了。”