第80章 堆肥和麦种（二）
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黄焖鸡上锅了，其他的肉菜有酱排骨、红烧肉和糖醋鱼，这些不用姜瑶动手，姜阿爹和姜阿娘就能搞定。
其他的快手菜红烧玉子豆腐、荷塘小炒、爆炒肥肠、肉沫昆仑瓜、清汤鱼丸也备好了菜。
早上姜阿爹买鱼时，带了半桶小鱼、小虾和小河蚌回来，都是活蹦乱跳的。
小鱼和小河蚌先放水里养着。剩下的小虾留下，她们自己吃。
她打算做一道油爆小虾，新鲜的小虾用油爆炒最好吃了。
先把小虾头和虾须剪掉，冲洗干净。
炉子架上铁锅，烧大火，锅热了，舀半勺子清油下去，油爆就是要油多才好吃。
油热了，丢入葱姜蒜花椒炝香，然后倒入小虾大火爆炒。
虾变色了，放盐、糖、酱油调味。临出锅抓一把嫩蒜叶进去，翻炒两下出锅。
又鲜又香！
姜阿奶熬了一锅米汤浓稠的大米粥，那就再来三道家常菜好了，油煎豆腐、红烧紫昆仑瓜和蒜泥拍胡瓜。
食客还没来，姜瑶她们先吃撑了。
午时过后，姜瑶回了家。
她们家在雍城外的地已经过户好了，姜阿爹他们前几日就找到了佃农，就是村子口第一户的那个孙大娘家，十五亩的地她家全租了。
四成的租子，姜家出一具犁具和麦种，来年的稻种只出一半，允许佃农在沟壑边上种桑麻。
这个让利姜家四个人大人商量了半日，四人都是庄稼人，对种地的事熟得很，也怕佃农把地给种坏了。
因为他们地旁边的职田杂草丛生，一看就知道是糊弄着种。
所以他们才商量出这个让利，不过有个要求，就是这地要怎么种，下种、拔草、施肥、浇灌这些佃农要按照农时做好，他们家要监督。
他们希望在十月前，佃农能把地里的小麦全部种下去。
不然在第一场雪来之前地里的小麦没有冒青，种子就会被冻死。
孙家看出了姜阿爹和姜阿爷懂得如何种地、懂农时，也觉得他们不会乱指挥，便答应了下来。
四成的租子呢，种得好两家都受益不少，于是大家就坐下来诚心的讨论各种种地的事。
他们商量着撒麦种的时候，地里撒一遍肥，中间也要追肥。
所以，孙家就开始沤肥，虽然现在沤肥有点晚，不过有肥总比没有肥要好。
只是，他们的这种用稻草沤肥方法需要很长的时间来发酵，一般人家都是从夏末开始堆到来年的开春。
姜瑶之前和姜恒讨论了沤肥时可以加入一些腐化的叶子、树下的泥土。
姜恒也从书院的藏书楼找到了几本农业书，里面零星提到一点农家肥发酵的过程。
兄妹俩拼拼凑凑，总结了一个速度更快的沤肥法子。
想要让丢进去的畜粪和其他材料快速腐化，除了温度适宜，还得对丢下去的材料进行二次加工。
所以，孙家就按照兄妹俩说的方法，并结合他们以往的沤肥法子和经验开始沤肥。
先挖一个大的肥坑，再把从山里挖出来的烂泥、落在地上的烂叶子、枯叶子和孙家家里的一点肥水，一起倒在大坑里，搅拌均匀。
当然这样还不够，孙大娘还让家里的孙子们每日上山扫鸟粪和落叶回来倒进去。
现在天气热，肥坑也不需要盖草盖升温。
反而要注意不要让里面的温度过高，温度太高会把腐化出来的肥给烧掉。
孙家一开始是不相信烂叶子、枯叶子、烂泥加粪水能沤肥的。
还是听姜恒说这是农书上写的，才半信半疑的跟着做。
虽然仍旧不太相信，不过孙家还是按照姜家说的法子做了。
因为对农家来说，家里的肥关系着一年的收成。在乡下，大家都可以为了一勺肥、一口水全家上阵打架。
就这样，过了七、八日，孙家人发现这个沤肥的法子确实好。
因为他们肥坑里丢进去的烂叶子、烂泥、树叶变成了黑色，竟然就发酵了，锄头一碰，它们就碎成了一片片的。
孙家一家也是种地的好手，自然是知道什么样的肥是好的，气味是怎么样的、沤出来的肥又是怎么样的。
这个比堆稻草沤肥快得多，等再过几天说不定就能腐出肥来。
要知道他们放的畜粪的比以前堆肥时少了很多。
于是，孙家更加勤快了，按照姜恒说的每日挖开坑里的肥看一看、晒一晒，不让中间的肥被烧掉。
然后再浇一次粪水进行二次发酵。
尝到甜头，他们又挖了第二个坑，这次全家出动，上山铲泥、扫烂叶子，动静太大，村子人都知道。
都是种了一辈子地的人，之前就算不懂，琢磨琢磨也明白了。
于是村民们纷纷效仿，挖坑、找烂叶子。
山上的烂叶子不够，有的人干脆把树上的叶子也给扯下来，就跟蝗虫过境似的。
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昨日，姜瑶收到宋府管家送来的一把曲辕犁。
姜阿爹和姜阿爷父子俩立马带着新犁去了地里，两人看着孙家把地都犁了一遍才放心回来。
这会麦种已经买回来了，就放在正厅，姜瑶想回去“作弊”，看看她的金手指异能对麦种有没有影响。
她走过去，解下袋子上绑的绳子，双手伸进去。
透明的光芒在麦粒间流淌，每一粒麦粒都被光芒包裹着。一刻钟后，光芒渐渐消失。
姜瑶收回双手，把袋子的绳子绑回去。
好啦，外挂只能到这里。
能不能种出亩产高的麦子就要靠老天爷和大家一起努力了。
种地的事就告一段落了。
接下来她就要计划中秋节的月饼活动，冰皮月饼她打算散装和礼盒装一起售卖。
月饼模具需要找木匠定做，就做鲜花图样的、福字图样的和动物图样的。
另外，这个季节有桂花、菊花、海棠花。
她想琢磨看看能不能把鲜花晾成干花，以花香为引，做出风月概念的月饼。
咬开一块月饼，就像在品尝一段记忆，有美好的，也有遗憾的。
做冰皮需要用到糯米粉、大米粉和小麦淀粉。
糯米粉和大米粉粮铺就有卖，也可以自己磨。
就是小麦淀粉得自己花时间洗出来，需要反复水洗小麦面团。