第75章 嗦粉
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几人乘着夕阳余晖走到了长青街，到了牙行门口。
姜阿爹拍了拍牙人的肩膀，说道：“明日过来店里吃饭，今日辛苦你跟着跑一趟。”
牙人高兴应下，挥挥手和他们告了别。
路过菜市，姜瑶叫住了姜阿爹，“阿爹，我去猪肉摊买几根筒骨回去吊汤。”
姜阿爹不解的问：“这会熬什么汤，家里应该做了晚食。”
姜瑶：“晚上吊一锅汤，明早可以煮肉哨子粉吃。”
“哎，我差点忘了，明早还要熬卤水，也要吊汤的，你们先回去，我去买。”
姜阿爹说着自己下车进了菜市。
驴车继续往前行驶一刻钟，进了青云巷，正是做晚食的时间，巷子里炊烟袅袅。
姜妍带着两个弟弟在巷子里和小伙伴们玩跳绳，看到家里的驴车三个小孩呼啦啦的迎了过去。
姜瑶下车牵着两个小弟走进自家的院子，院子里绑着三排绳子，上面挂满的床单、被单和衣服。
“我就猜你们快回来了，洗洗手可以吃饭了。”姜阿娘从厨房里探出头来说道。
“怎么洗这么多衣服被子？”姜瑶说着去井边打水，让三小只过来洗手。
“今日没开店，我和你阿奶在家无事可做，天气又很好，我们就把家里的床单被单拆下来洗了，顺便把厚的衣服也拿出来晒晒。”
姜阿娘说完又回厨房炒菜去了。
这个家没有闲人，就这会儿姜阿爷和姜恒忙着卸车厢喂驴子。姜妍领着姜诚去厨房拿碗筷，姜浩跟在小哥身后，手上也抓着两双筷子。
姜瑶也不好意思闲着，擦干手，去收晒干的被子和衣服。
最后一抹夕阳消失时，饭菜摆上桌了，姜阿爹才提着六根筒骨回来，“这些筒骨肉都被剔干净，猪肉佬不收钱，白送的。睡前放大釜里架在炉子吊着。”
一家人边吃饭边聊着田地和食肆的事儿，屋外的天渐渐暗了下来。
一弯月牙升起，街上灯火明亮，巷子里昏暗寂静。
“天黑了，收拾收拾吧，洗洗早点睡，明日还要早起呢。”
姜阿爷发话，大家停下唠嗑，分起工来，洗碗的洗碗、烧水的烧水。
“家里有洗干净的黄豆，我来炸一碗黄豆，明早吃粉时可以放。” 姜瑶说着从椅子上窜起来，一溜烟跑进厨房。
炉子烧上小火，热锅凉油下入黄豆，油温慢慢升高，油锅里冒起了泡。
黄豆被炸爆皮了，豆香和油香飘了出来。
黄豆炸酥了，捞出放凉用陶罐密封着。
姜阿爹把筒骨焯水洗干净了，丢进大釜、加一小勺香菇粉，舀入清水。
然后把炉子搬到院子里，架上大釜，烧开后塞了个敦实的树根进去烧。
“这个可以烧到天亮，你们有谁起夜了记得出来看下火。”
而此时，长松街，通政使府。
管家陪着宋祖父在花园里溜达，府里只剩一个主子在，丫鬟仆人也少，偌大的府邸冷冷清清的。
宋祖父沉默着走着，管家知道他心里不好受，儿子孙子都不在跟前。
管家犹豫了下说：“老太爷，少爷在离开前嘱咐老奴每日午时过去姜家食肆给您买饭食。”
“嗯。”宋祖父应了一声，觉得没什么，这家食肆的饭菜他挺喜欢吃的。
管家接着说：“少爷还让我多关照这家食肆。”
宋祖父还是一副习以为常的神色。
“少爷说，食肆里的小娘子是他的朋友，她如果有事找上门我尽心帮助她。”
宋祖父这下有些诧异了，“小娘子？他什么时候认识的？”
他这个孙子前几年在外游学，这两年倒是待在家里。就是性子越发的清冷，京中交好的朋友不多，更别说是闺中的小娘子了。
管家摇头，问道：“要老奴找人查下这姜家的情况吗？”
宋祖父思索了说道说：“不用了，你就按照他说的做吧，等她有事上门了再说。”
“是”管家应下。
没了说话声，气氛又重回安静，宋祖父这会心情却好了很多，有了一分轻松。
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当夜色由墨黑色转为鸦青色时，炉子里的火苗渐渐熄灭了。
此时宵禁结束了，城里城外有很多人排着队等着进出城。出城的多是商旅，要离京办事。而进城的多是住在盛京城附近的村民，大家都挑着或用板车推着菜蔬、鸡鸭鱼进城来贩卖。
天光微亮，月消星隐，朝霞露出照着东方，炉子上的大釜只剩下一点余温。
骨汤炖得奶白，院子里都是香味，三花猫从墙上跳下，踩着猫步对着紧闭的房门喵喵叫了几声，树上的鸟雀也啾啾叫了起来。
姜阿爷第一个起床，他先到院子看了眼炉子里的火，然后赶着驴车出门，城门已经开了，他要赶着去买早市的菜蔬和鸡鸭鱼。
巷子里鸡鸣四起时，其他人陆续醒了，忙碌的一天开始了。
“瑶瑶，我们先过去开门了。”姜阿爹和姜阿娘洗漱完，舀了一大瓦罐的骨头汤就准备去食肆。
“好”姜瑶洗着脸应道。
“瑶瑶，你好了吗？我们一起走。”姜阿奶锁好房门出来问道。
“好了，走吧。”姜瑶回屋抱上钱匣子，挽着姜阿奶的手往外走。
姜恒在家，她们不担心家里还有三个小孩在。
到了食肆，猪肉已经送来了，大家默契的分工，姜阿爹剁肉，姜阿奶烧热水泡米粉、泡葱姜水，姜阿娘揉面，姜瑶则是切香菇丁准备炒肉哨子。
后腿肉剁成细颗粒，加入盐、白糖、酱油、胡椒粉和黄豆粉抓搅均匀，再加入葱姜水搅拌。
热锅下猪油和花椒油，油烧热了，舀一勺豆酱倒入翻炒。
豆酱炒出香味 了，放入肉沫一起翻炒，然后是香菇粒。
出香味后加入姜末和蒜末，闻到蒜香味后起锅盛出。
这一锅是辣味的肉哨子，怕有人不喜欢吃辣，姜瑶又炒了一份不辣的肉哨子。
炒完肉哨子，把铁锅洗刷干净，架回灶上，舀上热水，大火继续烧着。
姜瑶转身拿起平底锅，另起一炉子烧热，倒油，磕入鸡蛋，很快就煎了一盘荷包蛋。
铁锅里的水沸腾了，放入泡软的米粉，食客还没来，他们先吃。
拿出汤碗，一溜摆好，各个碗底放上一点点盐、酱油、用猪油熬的葱油，葱花、再舀一汤勺没有油花的骨头汤进去，汤水清亮，味道却浓。
煮熟的粉捞出过一遍凉水，夹到汤碗里，放上两根烫熟的青菜，舀一勺肉哨子和半勺炸黄豆进去，肉哨子里的红油慢慢混入骨头汤里，再放上一颗荷包蛋，这就是她们的早食了。
粉煮好了，姜恒抱着姜浩，领着姜妍和姜诚过来了，姜阿爷和魏三栽着一车的菜蔬和鸡、鱼回来。
“都先吃碗粉垫垫。”
食客还没上门来，十个人围坐了两张桌子嗦起了粉，骨汤浓郁、米粉爽弹，肉粒夹杂着香菇粒，咸鲜混合，又有花椒和葱花的辛辣，一口下去，混沌困倦的脑袋一下子就清明了。