第40章 煎饼果子（一）
66读书 www.66dushu.com，最快更新穿成市井小娘子开店发家记!
全家除了姜浩，八双筷子齐齐伸向酸笋炒蚌肉盘里，虽然有麻婆豆腐，但这个清脆酸爽的味儿更下饭。
姜浩还小，吃不了辣，姜阿娘就给他夹了一颗狮子头放碗里，用筷子挤碎，又舀了一勺鱼籽，再浇半勺鱼汤拌在饭里。
还好一家人都不嫌弃酸笋的味，姜诚舀一勺鱼籽、鱼肉，一勺麻婆豆腐和米饭拌在一起，再舀一勺滋味厚重的酸笋蚌肉也搅拌进去，一口下去，有饭有肉又有菜，他满足极了。
姜妍也学他的吃法，拌了一碗饭，含糊地说道：“阿爹，明日还做这个。”
姜阿爷听了乐呵呵，说：“下午再挖几个河蚌回来。”
其他人也觉得好吃，姜阿奶说道：“这个酸笋味道不错，咱们买些竹笋回来腌一坛。”
姜阿爹大口扒着饭，抽空回道：“行。”
姜瑶也是就着酸笋蚌肉和麻婆豆腐吃了半碗米饭，然后才夹了一颗红烧狮子头尝着，狮子头一颗有二两多重。
红烧狮子头红润油亮，酱汁浓郁，肉馅没有剁成泥状，保留着米粒大小的颗粒，一口咬下去，带着浓郁的鲜香，满口都是肉粒，肥瘦相间，嚼下去又有荸荠清爽，口感q弹而有层次，一颗还没吃完，就想夹下一颗了。
这一顿，一家人再一次吃撑了。饭后，姜恒、姜妍洗碗，姜瑶进厨房给每个人煮了一碗放了白糖的酸酸甜甜的山楂水消食。
姜家这一个月来每天的伙食都吃得不错，有鱼有肉，现在每个人不再是之前面黄肌瘦的模样，每个人不仅精神都很好，身体也不再像之前那样虚弱，每个人都长了点肉。
几个孩子包括姜恒和姜瑶，身高都抽长了一截，三个小的也慢慢长出点婴儿肥。
喝完一碗山楂水，大家都去午睡了，早上起得太早，家里现在养成的习惯是中午大人小孩午睡三刻钟或者半个时辰。
睡醒了，姜阿爹、姜阿爷和姜阿娘三个大人出门去江边，姜恒去了书院，姜妍带着两个弟弟在学写字，姜阿奶在厨房烧火，顺带给卤鸭子淋卤汁翻面。
姜瑶则是继续记账，早上早食准备的食材没变，仍旧挣了七百文，中午卖给黄掌柜五十斤卤肥肠和三十斤卤藕片，挣了九百六十九文。
两份外定的饭食，红烧狮子头一份四颗，有一斤重，一份的成本是二十二文，一份卖了五十八文，两份挣了七十二文。
肉沫麻婆豆腐，一份成本是十四文，卖了二十五文，两份挣了二十二文。
清炒莴笋丝，一份成本是六文，卖了十五文，两份挣了十八文。
卖给邻居五份微辣的麻婆豆腐，成本是三十文，一份卖十五文，挣了四十五文。
扣掉雇工的工钱，她们早上和中午挣了一两八百零一文。
她们家现在存的银子有七十四两，姜瑶计划着等存够了三百两，就可以租一间店铺，开间小食肆了。
虽然穿到这具身体，来到这个家才一个月，在末世里冷心冷肺的姜瑶感觉她已经慢慢在融入这个家庭里。
现在全家一起忙，一起努力挣钱，大家手拉手一起往前跑，能捕鱼的捕鱼，能择菜的择菜，能煮饭的煮饭，能烧火的烧火。
先是摆摊，之后开店，大家一起忙一起累一起赚钱，劲往一起使，心是齐的，累了就歇，饿了就吃，感情是真的。
记了账，账本和笔墨收起来，姜瑶便打算去试着做杂粮煎饼了。
首先是面糊，杂粮面糊她打算用，黄豆粉、绿豆粉、小米粉这三种粉搅拌。家里只有黄豆，还需要出去买。
酱也要自己熬，熬两种酱，一种甜面酱，一种辣酱，再来一个芝麻花生黄豆酱，三种酱可以单独放，也可以混着放。
最后是薄脆，这个要现炸。
“阿奶，我来烧火，你带着妍妍出去街上转一圈，帮我买十斤黄豆粉，五斤绿豆粉和五斤小米粉回来吧。”
姜阿奶来精神了，放下手上的烧火钳子，说：“好啊，我出去转转，坐在这都要睡着。”
说着起身拿过竹篮和米袋，抓了一兜铜板，喊上妍妍，不管两个小孙子眼巴巴的眼神就往外走。
姜瑶留在厨房，她先拿出汤钵舀一碗面粉，然后加入清水调成稀糊。
接着舀两小勺白糖和三小勺酱油进去搅匀。
炉子烧小火，架上铁锅，倒入冷油，在油没有烧热之前倒入稀面糊，不停搅拌直至面糊变成褐色的略稠的酱，尝下咸淡，酱油是咸的，姜瑶就没加盐，咸中带点甜，味道适宜，就盛出放凉。
甜面酱熬好了，接着做辣酱，家里有豆酱、豆豉、花椒油和食茱萸粉，先把豆豉切碎。
还是先上锅，炉子烧小火，舀一勺花椒油进去，再舀一勺豆酱，小半勺豆豉碎，和一小勺食茱萸粉，慢慢搅拌。
辣味一点一点飘出，姜瑶用筷子蘸了一点尝下味道，嗯，有辣和咸，就是没有回甜的味，舀一小勺白糖进去试试。
白糖溶化后，再尝下味道，这回好多了。
接下来就是炸薄脆了，舀出半碗白面，加一点点盐、油和清水，揉成光滑的面团，再搓成长条，揪下一个个小剂子，然后用擀面杖擀成一个个薄面皮。
“姐，我们回来了。”姜妍跟在姜阿奶身后，一进院子就朝厨房里的姜瑶喊道。
“有什么要我帮忙的吗？”姜妍溜进厨房问道。
姜瑶把铁锅洗干净，放回炉子，说：“有，帮我烧火。”
“好嘞。”
铁锅烧干，舀两勺清油进去。
“是要炸东西吗？小火？”姜妍问道。
“对，炸个面皮，烧小火。”
油烧热，拿起案板上的面皮一个个放入油锅里，面皮边炸边翻面，炸酥脆，变成金黄色后用筷子夹出来过滤油脂。
半碗白面糊炸了十三个薄脆，薄脆放凉之后，拿在手上稍微一用力捏，就会被捏碎，姜瑶掰了一小块尝了尝，香香脆脆的，应该可以了。
“姐，炸这个做什么？”姜妍也掰一块边吃边问道。
“明日早食摊改卖杂粮煎饼，这个裹在饼里吃。”
姜妍可惜的叹气，“是什么味的？我明日不能看到了。”
姜瑶笑着说：“等会我就做一份，让你们都尝尝。”