第31章 姜大哥 吃播
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吃了早食，大家接着忙活。
姜阿爹又出门采购食材去了，家里的白糖没有了，白面也不多，中午要吃的菜也没有、晚上要卖的海带也没有了，姜蒜也要买，还要买猪肘子猪蹄，晚上卤料摊添个菜--卤猪肘子。
姜阿娘刷洗带回来的锅碗瓢盆，姜阿爷和姜阿奶继续搓洗肥肠。
姜瑶回厨房准备熬卤水，一百斤肥肠分开卤，昨日的卤水倒掉，今日熬一锅七十斤的卤水就够了，上午卤三十五斤，下午再卤三十五斤。
昨日她发现卤的素菜，颜色不够亮，味道吃起来没有回甜的感觉。
今日她打算改良下卤水的配方，香料的配方保存不变，改变下糖色配方和放入的时间，糖色熬了之后和卤水一起煮，卤素菜时不再放酱油。
这样不仅可以保证肥肠卤出来的颜色和味道不变，也可以让素菜得颜色和味道更好。
先把香料用戥秤称出来：八角、香叶、陈皮、香果各一两四；桂皮一两一；花椒二两一；山奈零点七两；食茱萸粉四小勺，半两。
接着称白糖的重量，按照一斤水十克白糖的比例，十克也就是零点二两，那么七十斤卤水就要十四两的白糖，也就是一斤四两。
炉子烧小火架上铁锅，锅烧热舀两勺清油两勺猪油下去，放入一把葱姜蒜炒焦后放入称好的各种香料，小火慢慢地炒香，然后倒入筒骨汤里。
铁锅再次刷洗干净架回炉子，倒入称出来的一斤四两白糖，跟着舀入刚好淹没白糖的清水，加入半勺清油，然后是用炒勺不停的沿着同一个方向搅拌，当看到锅中冒出白色的气泡，糖水变红枣红色时，端起铁锅舀两瓢沸水进去，搅拌均匀。
将炒好的糖水也倒入筒骨汤里，加入盐，开始小火慢熬，熬三刻钟。
“阿娘，卤水我加了糖色，等会肥肠不用再炒糖色了。”
姜瑶朝院子里的姜阿娘叮嘱道。
“好。”
卤水熬上了，剩下的肥肠也清洗完成了，此时太阳已经升至半空，院子里一半洒满阳光，姜阿爹载着一车食材回来。
姜瑶已经想好中午给姜恒送的什么吃食，就做红烧肉、爆炒猪肝、清炒藕片。
红烧肉应该没有人会不喜欢，她琢磨着把红烧肉打造成她们的招牌菜。
红烧肉需要慢炖一个时辰，这个时辰做正好。
“阿爹，我要做红烧肉，你们要不要过来看看，之后这道菜就让你们来做。”
姜阿爹把一袋白面扛进大厅，闻言立马说道：“好，马上来。”
夫妻俩进了厨房，姜阿爷姜阿奶也好奇跟进来围观，姜妍更是竖起小耳朵，恨不得拿笔记录下来，可惜她不识字，大家都很捧场，姜瑶开始讲解烧制红烧肉的关键点。
“肉皮要去掉猪毛和异味，放在烧热的铁锅里擦炙。”
姜阿爹看着女儿纤细的手指抓着一大块肉，便上前接手过来。
肉皮烤到焦黄，用刀刮洗干净。
然后焯水、煸炒、炒糖色、放调料炖煮，炖煮时间、收汁时间，姜瑶把每个步骤拆开详细讲给这些大龄的学徒们听。
“好了，就这些，阿爹、阿娘，明日你们就上手烧这道菜，这道红烧肉要作为咱们的招牌菜，味道一定要正正好。”
“行，明日我多买几斤肉回来，我们来练习。”
卤水熬好了，舀一锅出来卤猪蹄煮肘子和藕片，剩下把焯过水的三十五斤肥肠放进去卤。
手上的活先告一段落，姜瑶回屋里抓了一把铜板，出了门，走出巷子拐去杂货铺买食盒。
食盒有好几种材质除了可以装饭菜，还可以放笔墨、镜子、梳子、卷轴，有漆盒、藤盒、瓷盒、珐琅盒，最便宜就是漆盒了，姜瑶买的是最便宜的漆盒，能用就行，该省就省。
拎着食盒和巷子里老太太们打了招呼就匆匆回家。
几个老太太在身后嘀咕，
“我听我家小子说，他们摊上的吃食味道很好，每天都有人排队买。”
“能不好吗？你没闻到她家飘出香味，他们傍晚也在夜市摆摊呢。”
“赶明儿让我家小子买一些回来尝尝。”
“哎呦，用不着赶明儿，傍晚做饭时过去她家买看看。”
“有道理，闻了这么久，我是受够了，今儿一定要吃上一口。”
姜瑶其实听到了他们的说话声，她身怀异世异能，五感都比常人强，她假装没听到，快步走了。
还没走到门口，就闻到浓郁的肉香味，肥肠和红烧肉已经炖出香味，进了门更是香气扑鼻。
“把食盒擦干净，中午给大哥送饭。”姜瑶朝姜妍喊道。
姜妍：“好嘞。”
看了眼沙漏，已是午时，红烧肉该收汁了，喊姜阿娘过来收汁。
姜瑶开始准备炒藕片和猪肝。
炉子上洗干净的铁锅烧干，舀一勺清油，油热后丢入切碎的葱白和姜片，炒出香味倒入藕片继续翻炒，同时倒入小半勺清水，看到藕片变成些许透明，撒上细盐，翻炒均匀后，撒上葱花，然后起锅，盛出装一大一小两盘，小的盘放到食盒里。
猪肝爆炒完也装一盘放进食盒，然后是红烧肉，也装一盘放上，最后是盛一大碗饭。，两层的食盒放三盘菜和一碗饭刚刚好。
“阿爹，阿娘，我去给大哥送饭了，黄掌柜派的人也快到了，你们留意一下。”
“哎，好。”
“大姐，我也去。”
“我也去。”
“我，……去。”
三小只的看到大姐要出门，跑过来缠着姜瑶也想跟着去，姜浩怕哥哥姐姐又丢下他，着急得说不出话。
姜阿奶和姜阿娘也没阻止，孩子大了，只要外面没有危险，就不管他们出去玩。
姜瑶看着时间来得及，想着书院也不远，不用一刻钟就到了，而且他们搬过来三个小也没出去逛过，就让她们跟着。
“行，妍妍和诚诚要牵好弟弟，”。
于是姐弟四人戴着草帽就溜达出门了。
四人笑笑闹闹刚到书院门口，就看到姜恒从里面走出来，姜诚朝他挥手：“大哥，大哥，我们在这里。”
姜恒笑着摸摸弟弟的头：“你们都来了，累不累？”
“不累，大哥。”
“大哥，吃肉。”
姜浩扯扯大哥的衣角，指着食盒，他知道里面有好吃的肉。
姜恒笑着抱起他，：“好，大哥一会吃。”
姜瑶把食盒递给姜恒朝他眨眨眼：“大哥，饭给你，你进去吧，我们回去了。”
“好，路上小心。”姜恒明白妹妹的意思，笑着和他们挥手。
姜恒进了书院走远，门卫看了眼他手中的食盒，他隐约闻到了食盒飘出的诱人的肉香味。
回去路上，姜瑶牵着姜诚和姜浩，对姜诚说：“诚诚想不想读书？大姐送你去读书吧，妍妍也一起去。”
姜诚四岁，搁在现世正是上幼儿园的年龄，妍妍七岁，也才上小学，浩浩才两岁，等过两年再学认字。
姜诚：“去大哥的书院读书吗？”
他有点不想去，想在家里玩。
“不是，大哥的书院要你长大才能去，姐姐给你找个附近的启蒙学堂，里面有跟你一样大的小朋友一起读书，你可以认识很多小朋友。”
姜诚有点好奇：“好。”
姜妍：“阿姐，我也要去读书吗？她知道大哥每天都要读书读到很晚，早上也是早早起来读书。”
“要读，要学认字，我让大哥打听下附近有没有收女子的学堂，没有的话就在家里，我和大哥教你认字。”
“好”
姜妍没意见，她觉得大姐和大哥很厉害，听他们就是了。
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长青书院食堂，姜恒提着食盒进来，环顾一圈，看到朝他招手的严礼，便走了过去，严礼吃腻了家里的饭食，他今日吃得是食堂的烙饼和羊肉汤。
严礼一脸生无可恋：“姜兄，食堂里的烙饼和你家的摊子的煎饼简直不能比。”
尝过美食，舌头也变得挑剔了。
他看到姜恒把食盒放在桌上，好奇地问道：
“这是你家送来的饭食，咦——哇——好香啊。”
随着姜恒把一盘盘菜端出来，严礼的眼睛都看直了。
红烧肉还冒着热气，色泽红亮诱人，爆炒猪肝、清炒藕片都有绿色葱叶点缀，白米饭粒粒分明饱满，姜瑶特意都用白盘子盛放，不仅香味诱人，颜色很漂亮。
桌上吃饭的其他人也看直了眼，顿时觉得自己手上的饼和汤不香了。
姜恒顶着周围同窗直勾勾的眼神，矜持的笑笑：
“这是我们自家卖的吃食，家里做得多就给我送了一份。”
说着他在周围的注视下夹起一块红烧肉放在米饭上，白色的米粒染上红亮的油汁，更加的勾人想去尝一口。
他朝同窗笑笑，“各位见笑了，姜某要开始吃饭了。”
大家尴尬的笑笑，也觉得围着看人吃饭很失礼，心里想走，但是脚却很诚实留在原地，想知道这饭菜是不是同闻到的一样美味。
严礼偷偷吞了下口水，干干对姜恒说：“你吃，你吃哈。”
姜恒也不扭捏，端起碗，夹着一筷子肉和米饭送入口中，一咬下去，肉香和米香混在口中。
他满足地眯起眼 ，“嗯，舍妹做的菜一如既往的好吃，红烧肉入口软糯，肥而不腻，肉的油脂和大米的香糯混合在唇舌之间，太好吃了。”
接着他又夹了一块猪肝放入口中，“这是爆炒猪肝，又鲜又嫩，和米饭也很相配，猪肝具有补肝明目，养血的功效，一定是觉得我读书太辛苦了，特意做的。”
然后，他又吃了一片藕片，“这是清炒藕片，味道很是清脆，莲藕具有清热生津，补益脾胃的功效，天气开始热了要多吃莲藕才好。”
众人就安静的看着姜恒一口红烧肉一口饭，一口爆炒猪肝一口饭，一口清炒的藕片一口饭的吃着。
他还一脸满足的边吃边点评，他们静静的看着，没有说话，可是直勾勾垂涎眼神却是出卖了他们。
这放在现代，就是典型的吃播啊，看的人弹幕刷得起飞。
姜恒就这样吃了半碗米饭，好像才注意到周围同窗的视线。
他停下筷子，不好意思的朝他们笑笑，说：“让各位见笑了，只是家常饭食，我也不好意让你们尝尝味道。”
姜恒其实不想停下筷子的，他想吃完，但想到妹妹的嘱咐，只能逼自己停下来。
严礼迫不及待地开口：“姜兄，我不嫌隙，我不嫌隙，让我尝尝你们家卖的吃食吧？”
说完一脸期待的看着姜恒。
姜恒：“……”
要的这个效果。
他假装有点苦恼的开口，“严兄，不介意就尝尝吧，这些我没碰过筷子。”
严礼迅速夹起一块红烧肉放入口中，眯起眼一脸满足的咀嚼着，好吃死，接着又夹起猪肝和藕片吃着，一脸讨好的对姜恒笑：“姜兄，你这米饭还要吃吗？不吃给我吃，这才要配米饭才香。”
姜恒：“……”米饭也要？行吧。
他把上面的米饭扒出来，把碗底没碰过的递给他。
严礼接过米饭，立马端起红烧肉的盘子，把肉汁倒在米饭上。
肉汁拌饭，不得不说吃货就是会吃。
然后开始风卷残云般刮吃盘里的肉，旁边的同窗这才反应过来，立马伸出筷子加入，“哎，严兄，给我留一块啊。”
“给我吃一块肉。”
很快，三盘菜被吃了干干净净，盘底的汁水也被用烙饼擦得一滴不剩，盘子干净得像洗过一样。
“姜兄，这红烧肉你家明日还会做吗？能否卖我一盘？”
下午放学严礼凑到姜恒跟前问道。
“不瞒严兄，我家这个吃食就是要卖的，只是我家现在没有食肆。
午食只做“索唤”，做完食客可以自己上门取，也可以由我们送上门。”
“那好，我明日定一份饭食，要一份红烧肉，其他菜你们看着给就行了。”
“行。”