第29章 大客户

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傍晚，天还没暗下来，长青街的夜市刚开始，姜家卤味摊就已经停放摆好了，姜阿爹把两个灯笼点亮，高挂在摊车两侧。

今日炉子没有放在车里，而是拿出放在旁边的空地上，铁锅架在炉子上。

摊车的台面放上一块大木板，木板上放着两个大的托盘，上面整齐摆放的卤藕片，卤海带、卤花生、卤鸡蛋和卤肥肠在暖色灯光的照射下看着更加油亮诱人。

姜阿爹怕烟灰飘到卤料上，提着炉子去旁边点火。

“饿不饿，要不要吃饭。”姜瑶问姜研，她们只喝了一碗排骨莲藕汤就出门，姜阿奶给他们装了一罐的米饭，让他们在摊子上配着卤料吃。

“不饿，不吃，留着卖钱。”姜研板着小脸严肃地说道。

姜瑶失笑，不听她的意见，切了一盘肥肠，等姜阿爹提炉子回来，就准备爆炒配米饭吃。

炒锅倒入清油，油冒烟了丢入葱姜蒜爆香，接着淋入一勺花椒油，“滋啦”一声飘出的呛人味道伴着烟气立马吸引路过的人好奇停下观看，姜瑶神色正常，端起切好的肥肠倒入，就着大火翻炒。

又香又呛的味道刺激着人的味蕾，有人寻着香味找了过来。

“呼，终于赶到，小娘子快给我爆炒两斤肥肠，一斤藕片，花生一斤、半斤海带、咦，还有鸡蛋，来四颗，我老爹在家里等着下酒呢。”

“好嘞。”

来食客了，三人忙活起来。

围观的人问价格，姜瑶一边利落地翻炒颠锅一边回答：“肥肠卤的一斤二十三文，爆炒的三十五文，藕片十五文，花生是二十文，鸡蛋四文一颗，海带半斤二十文。”

明日要在车上贴一个板子，写上价格，这样就不会不断有人追问价格，也可以做个招牌。

对面酒肆的掌柜看到陆续有客人端着一盘油光红亮的肥肠进店里，店里很快充满了诱人的香辣味，没买的客人闻到香味也忍不住出去买了一盘，加了花椒油爆炒的肥肠滋味更浓郁，辛辣又咸香，肥肠切得大块，上面裹着芝麻糊，一口下去，偶尔能咬到炸得酥脆的黄豆和花生碎，嚼起来好满足。

掌柜忍不住走到门口，看着灯光下麻利地掌锅翻炒的小娘子。

“咦”他认出了这是在江边捕鱼卖鱼的小娘子，原来这家就是荣升酒肆啊。

黄掌柜对姜瑶的印象很好，他快步走到摊子前，看着姜瑶熟练麻利的颠锅，忍不住沉思，现在的小娘子都这么厉害了吗？

等姜瑶忙完停下来，黄掌柜上前朝姜阿爹笑笑，和姜瑶打招呼，：“姜小娘子，生意很好啊。”

姜瑶也认出黄掌柜，朝他笑道：“这是我们自家的摊子，多亏大家不嫌隙，就赚个辛苦钱。”

“那也是小娘子手艺好啊，托你们摊子的福，我们酒肆晚上多卖出了几壶酒。不瞒你们，我们酒肆也有卖小食，但是你们的肥肠好像更下酒。”

姜瑶：“黄掌柜还没吃过我家的肥肠吧，正好，我们要停下吃晚食，黄掌柜不嫌隙的话，一起吃点？”

姜瑶刚说完，姜阿爹就已经把炒好的肥肠端上桌，又切了半盘卤的肥肠、夹半盘藕片拼成一盘也端上桌。

黄掌柜没有推辞，爽快应下了，转身回酒肆，出来时拎着一小壶酒，端着一盘炸鱼。

四人上桌，姜瑶拉着姜研坐在她旁边。

陶罐里的米饭还冒着热气，姜阿爹盛了四碗上来，招呼黄掌柜别客气。

黄掌柜给姜阿爹倒了一杯酒，笑着说：“今晚托你们的财气，我们多卖了几壶酒出去。”

说完拿起筷子尝了一块爆炒肥肠，“嗯，好辣、好香，又香又辣，越嚼越香”。

说着就着嘴里的肥肠配了一大口米饭，嘴里的饭菜咽下后端起酒杯喝了一口酒，放下杯子，开始尝卤的肥肠和藕片。

一碗米饭配肥肠下肚，黄掌柜放下筷子，喝了一口酒，满足叹口气。

姜瑶和姜研早就吃完下桌了，留姜阿爹和黄掌柜闲聊，黄掌柜不愧是生意人，很快就从姜阿爹口中知道他们是半年前逃难来的，长子是秀才在书院读书，家里还有老父母妻儿，一家人前两日才从老破小房子搬出来。

黄掌柜听完在心里对姜阿爹多看重了几分。

姜瑶听到也没阻止，盛京城商绅富豪多如牛毛，要调查他们容易的是。

黄掌柜:“姜老弟，我今日也有一桩生意和你们做，你也知道我家的酒肆白日也有客人来喝酒，晚上更是营业到宵禁，我想每日向你们买五十斤肥肠、三十斤藕片、二十斤花生，当然你们如果可以卖多一些就更好了，我也不跟你们抢生意，你们来摆摊的这个时间段，我的酒肆就不卖肥肠和莲藕，你看怎么样？

姜瑶闻言走过来，说：“黄掌柜，你买这么多卖得完吗？”

黄掌柜笑道：“小娘子也别叫我掌柜，唤我黄叔就行，不瞒你们，我家在长松街也有一间酒肆，是我儿子在管理，五十斤肯定卖得完，就怕不够卖，你们做得过来就多卖我一点，价格就按照你们定的价格。”

他也不想去买什么秘方，相同的秘方不同的人做出来味道也有好坏，姜家这卤肥肠手艺绝对是顶好的。

况且肥肠这玩意清洗也是非常麻烦，一根没洗干净整锅就废掉的。而且用的香料也是很昂贵，在他看来二十三文已经是很便宜了，他再卖出也是有的赚的。

姜瑶：“黄叔，您也知道肥肠很难清洗，一斤肥肠卤完也只剩五、六两，一百斤肥肠能不能买到不好说，就算买到，我们家洗一天也洗不完。

不过我可以答应您，我们会多卤些，除留着自家卖的，剩下卖给您，有多少给您多少,您看怎么样？”

黄掌柜思索下也觉得不能着急。

姜瑶接着说：“黄叔，下酒菜除了卤肥肠外，卤猪耳朵，卤猪蹄，卤鸡爪鸭头鸭翅鸡翅也都可以，可惜鸡爪鸭头鸭翅鸡翅没地方买。”

黄掌柜惊讶，这些东西平时几乎没人要吃，不过想到刚才吃的肥肠，又觉得没那么奇怪了。

“那好吧，你明天先卖我二十斤卤肥肠吧、莲藕三十斤、二十斤花生，多点也没关系，晌午我让伙计带着锅过去取，怎么样？”

姜瑶：“行。”

商量完，黄掌柜付了一两的定金，提着酒壶心满意足的回了酒肆。

“阿爹，你说我们找个人来帮忙洗肥肠怎么样？”姜瑶抱着两条板凳边走边问姜阿爹。

姜阿爹：“是可以找人帮工帮忙洗，帮忙洗半日就行了，明天下午我去奴隶市场门口找看看”。

没错，是奴隶市场。在本朝是允许买卖人口的，奴隶市场外每天都有很多人蹲在门口找帮工的活，有些人不想买人，就会在门口找帮工，之前姜阿爹和姜阿娘就是在这里找的活。