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第22章 十文钱太低了

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李师傅就觉得是张师傅在中间起了幺蛾子,这几个月来对张师傅诸多的看不顺眼。

无人敢说,他们都只是打杂配菜的,比不上人家正经厨子!

后院角落里有个凉棚,平日里不忙了大家可以在这休息。

现在徐丽娘就是坐在棚子里等着。

厢房并不凉快,待久了闷热,所以霍思尔和吴子轩也被请到了凉棚里。

霍启君出来的时候,三人正相顾无言。

“菜做好了?”徐丽娘眼尖看着端着菜的两人,下一秒就被手里的菜肴吸引了。

霍启君点点头,将她的反应收入眼中,走进凉棚把菜放到桌子上,然后说道:“还有一份菌子鸡汤。”

“张师傅你去端一下,霍姐姐请坐。”徐丽娘说道。

霍启君比徐丽娘大五岁,徐丽娘称呼她姐姐,也没错。、

只是这态度比起之前可好了不少!

张厨子点点头,去把鸡汤端了出来,顺带拿了筷子和碗筷。

没多拿,只拿了两副。

御上西楼试菜环节,只有掌柜和他可以试吃。

菜品数量多的时候,还会随机邀请客人试吃。

徐丽娘喜欢吃肉,所以拿起筷子先是尝了菌子辣椒炒肉。

菌子、辣椒、里脊肉夹了一筷子,放进嘴里,满口溢香。

菌子的嫩滑鲜香、辣椒的辛辣香、里脊肉的肉香混合在一起,这种感觉很奇妙!

茂春县的辣椒辣度很足,所以这一口菌子辣椒炒肉,很是重口味。

徐丽娘咽下嘴里的食物,连忙喝了一口水,压了压嘴里的辣,但又忍不住又尝了第二遍。

“张师傅你觉得怎么样?”

张师傅是在徐丽娘吃了第一口以后,才开始夹菜的,他的感受从面上就能看出来,眼睛发亮,接连尝了好几口。

“这道菜可以,辛辣够足,很下饭,若是配上大米饭,最合适不过了!”

张师傅说完立马起身:“掌柜的,我去盛米饭!”

不一会,两碗米饭放在二人面前。

二人就着米饭,把所有的菜都吃了个干干净净。

最后张师傅又去打了两碗米饭,一人一碗鸡汤泡饭,把所有的食物一扫而光!

两人的行为反映在霍启君预期的范围内,但在霍思尔和吴子轩看来,就有些惊人了!

霍思尔一开始有些不可思议,但随即便想通了,菌子是个好东西,掌柜的能接受也不是不可能。

吴子轩则从头到位顶着桌子上的菜,即便是读书人的风骨,现在也忍不住开始咽口水了。

反应过来的吴子轩,脸色爆红,幸亏大家都注意着桌上的菜肴,没人注意他。

徐丽娘吃的很满意:“很久没吃这么多了,今天算是开了眼界,菜还能这么做!”

张师傅点头表示同意:“就今天这四个菜,客人们肯定会很喜欢的!”

“是呀,茂春县地处偏北,辣椒盛产。但至今为止,我吃过的最好吃的辣,就是今天这菌子辣椒炒肉,不似以往那种尖锐的辣,霍嫂子仿佛把辣的感觉变得绵软了,但该有的辣味依然保存,很巧妙的法子!”

“凉菜里辣椒的使用方法也很新颖,剁碎了用油泼,保证了辣椒的辣,还同时激发了辣椒的香,导致这盘凉菜清爽可口!”

张师傅附和道:“清炒的这份菜,更适合不能吃辣的人,感觉炒肉辣了,来一筷子这个很不错!而且鸡汤鲜美,适合各种人群!”

徐丽娘和张师傅从头到位细细的点评了一番,字字句句都是对这三菜一汤的中肯。

霍启君心里明白,跟御上西楼的生意,稳了!

“都是家常菜的做法,很简单的,只不过是做法上花了些心思。”

徐丽娘赞赏的看了她一眼:“家常菜?不错,若是让来吃饭的客人,都能感觉到家一般的温馨,那御上西楼的初衷就达到了!”

“张师傅,家常菜,记下来!”

“好的,掌柜的!”

霍启君没想到自己随口一说的话,还成了人家酒楼的初衷了。

不过既然是这样,那跟御上西楼的合作就更加稳扎稳打了!

徐丽娘看霍启君的眼神更加亲热了,不知道的还以为她有什么奇怪的癖好。

“霍姐姐,你这野味可是给了我大惊喜啊!实不相瞒,我们酒楼现在正需要一些新颖的菜品拉拢客人,你推出的这些家常菜真的再合适不过了!”

不等霍启君说话,徐丽娘又自顾自的说起来:“这半年来酒楼的生意不如以前,若不是茂春县就御上西楼一家,怕早就经营不下去了。你带来的东西真的解了我的燃眉之急!”

“你的这些野味我全收了,另外你这四个菜的方子,你也开个价,我一并要了!野味按10文钱一斤的价格,至于方子你开个价!”

霍启君斟酌片刻后说道:“方子我只要菜方子的,汤方子的送给你,一张5两银子,至于菌子,我说实话,有些低了。”

菜方子才5两,是徐丽娘没有想到的,很便宜了。

只是这菌子10文钱少了吗?

今天这些菜里面,除了里脊肉和鸡贵一些,其他收的都才5、6文钱。

10文钱一斤已经是高价了!

“这菌子是我进山摘的,山里多野兽,想必掌柜的也知道,其次今天拿来的菌子是在家挑选晾晒以后的,个头圆润品相好,大小都差不多,关键是晒干的菌子可以保存三五年都没问题。”

“晒干的菌子1斤有很多的,用水泡发以后只会更多,只要两三斤菌子就抵得上酒楼一天的所需了,我想这笔账掌柜的应该比我这个乡下妇人算的更清,所以10文钱实在是太低了。”

“不过10文钱我可以给你拿些没有晒干的,只是新鲜的水分重,且不易保存!”

徐丽娘沉默了,1斤干菌子10文钱,两三斤才20、30文钱的本钱,投进每道菜里的成本连1文钱都没有,对酒楼来说,确实是个暴利的生意。

但人家霍姐姐也说了,这玩儿来的风险高,冒着生命危险采摘,还要挑选晾晒,属实不易。

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