第139章 煎饺子
66读书 www.66dushu.com，最快更新小厨娘穿回古代养崽子!
元零包的这些饺子说句实在话，称它们是歪瓜裂枣都抬举它们了，想成为歪瓜裂枣也首先得是瓜和枣子才行，元零后来包的那几个还算能看，可是开头那几个简直堪称惨烈。
再加上他见包好的饺子破了口子露了馅子，又用手捏了捏口子附近，试图将这破口修好，可是谁知这道口子是修好了，可是旁边却又扯出来了一道新口子。
元零方才费了半天劲儿也才包了七八个饺子，实在是不够煎上一锅的，沈阮又从案板上取了一些也放进了锅里。
元零方才还没觉得有什么，甚至觉得这饺子经过沈阮的修补，此时也还算是能看，毕竟补过了就已经看不到馅子了嘛，而一只不露馅儿的饺子就是好饺子。
但是等沈阮将完好的饺子放进去之后，他再一看锅里这泾渭分明的两大势力，立马不好意思地挪开了眼睛。
沈阮倒是没有对饺子们发表什么看法，反正最后都是要吃进嘴里的，丑就丑一点吧~能吃不就行了？
锅子里已经预先被沈阮倒上了一些底油，此时随着油温的升高，饺子们也被烫的吱吱乱叫，稍微等上一会儿之后，沈阮用铲子轻轻地翻了一下最靠近边缘的一只饺子。
此时就可以看到，饺子底儿经过油煎以后已经呈现出了一种金黄的色泽，瞧着都能想象到那种诱人的酥脆口感。
正当元零以为这就是即将可以出锅的意思时，沈阮拿起了旁边提前预备好的一碗水倒进了锅里。
锅子方才已经被烧的极热了，冷水一下锅，马上发出了响亮的“刺啦——”声，而随着锅中水量的增加，锅子里的食用油也乖乖地浮在了清水表面，不敢再耀武扬威。
饺子上因为沾染了很多干面粉，此时经过清水的冲刷，锅里马上就泛起了一种乳白的色泽，随着水温的升高冒着细碎的小泡泡。
盖上锅盖儿，沈阮暂时性的将煎饺子放在了一边，转而去看大锅里的煮饺子。
煮饺子这边刚才沈阮也没落下，此时锅里的水已经滚开了三次了，本就白白胖胖的大饺子此时更是一个个鼓着肚子飘在水面上，看着就一副皮薄馅儿大的诱人模样。
见她终于从刚刚那个忙的团团转的状态里脱离出来了，元零也终于有机会问出自己积攒了一堆的问题。
“刚才锅里已经滚开了，为什么要添冷水？为什么这次滚开了就没有再添了？”
沈阮一边用笊篱捞了一只大饺子上来放在瓷碗儿里稍微晾凉，一边笑着说道：“这煮饺子添水可是有讲究的，一般是放三次冷水，第一次放凉水，是为了不让翻滚的饺子水溢出来；第二次放凉水，是为了防止饺子破皮；而第三次放凉水。是为了让饺子更有嚼劲儿，你看现在这饺子，一个个都鼓囊囊的充满了气体，飘在水面上，这就是煮熟了，如果不放心的话，还可以捞一个上来尝尝看。”
说完，沈阮就将碗里那只稍微放凉的饺子递给了元零，笑着说道：“今天就麻烦元零哥帮我尝尝啦~”
对于这种机会，元零是坚决不会放过的，要知道他可是已经馋了好半天了，此时终于能吃到嘴里，又有谁会放过呢？
这饺子其实就稍微凉了半分钟都不到，此时凑近了还能感受到那热腾腾的蒸汽，元零放到嘴边又小心地吹了两下，然后谨慎地咬了个小口子。
不过即使他已经多加小心了，可还是被饺子里的喷涌而出的汁水烫了一下口，但是元零此时却完全顾不上这些皮肉方面的感受，主要是这饺子实在太鲜美了！
元零虽然是一个土生土长的中原人，但是自小在富饶之家长大的他，不管是多么稀奇的非时令食材，都不需要他亲自吩咐，只要稍微表达一下自己的想法，自然有的是人挖空心思地给他寻来。
所以他还真是从来没吃过酸菜这种为了应对冬季蔬菜不足而研制出来的食材，自然也不知道酸菜到底是什么味道的了。
原本听沈阮说要做酸菜饺子的时候，他没反应是因为压根儿就不知道这到底是什么玩意儿，但是后来沈阮将酸菜端过来，又是洗又是切的，他可就不那么肯定了。
主要是这东西闻起来实在是冲鼻子的酸味儿，让元零很是怀疑，这包到饺子里真的会好吃吗？不会酸的像是蘸了醋一样吗？
可是现在饺子用自己实际的味道征服了元零，这东西做出来之后真的跟刚才的味道完全不一样了。
入口首先是十足的肉香味儿，按理说身为一个北方人，饺子这种食物元零从小到大是真没少吃，但是像沈阮调制的这个肉馅儿这样，不带一点儿腥臊味道，纯纯是肉香味儿的，元零还是第一次吃到。
而等到稍微咀嚼了两下之后，隐藏在肉馅儿中的那些小段儿的酸菜才开始发挥它作用，因为经过了长时间的腌制，所以酸菜的口感非常柔韧，完美地融合在了肉馅儿之中，不会像白菜馅儿那样存在感十足。
而那种清淡的酸香味儿则萦绕在口腔中，与肉香味儿结合，变成了一种十分清爽的味道。
是的，清爽，元零还是第一次用清爽这个词汇形容一只饺子，他往常吃到的饺子大多都是一咬一兜儿油，腻歪的他勉勉强强才能吃上两三个。
可是这个饺子虽然咬开之后也有液体流出，可是元零自己已经亲口尝过，很明白肉汁儿与肉油之间的区别。
恋恋不舍地吃完了整个饺子，元零意犹未尽地说道：“阿阮姑娘，这个酸菜馅儿可真好吃。”
沈阮早在他开始咀嚼的时候就已经开始捞饺子了，此时灶台上已经摆着大大小小几盘子的饺子了。
沈阮促狭地看着元零，故意打趣道：“那，元零哥，这饺子可熟了？”
元零一脸尴尬地看着沈阮已经捞出来的饺子，这才想起来，自己只顾着享受美食，忘了沈阮吩咐的“正事儿”，手拿着筷子在碗里划拉了两圈儿，低声说道：“熟……熟了。”
到底两人还不算特别相熟，沈阮也不好意思嘲笑的太过明目张胆，所以只是抿着嘴偷偷地笑。
元零正奇怪她为何不说话，扭头就看到这小丫头正低着头抿着唇偷偷笑呢。
此时恰好吹进来了一股清风，将沈阮耳边的碎发吹得随风飘扬，正午灿烂的阳光透过窗子打在她的身上。
元零恍惚间还以为是沈阮的周身在散发着耀眼的金光，就仿佛一个耀眼火热的小太阳，突然间闯了进来，照亮了他原本灰暗的世界。
沈阮笑够了，抬头才看见元零正直勾勾地盯着自己，一言不发，吓了一跳，还以为他发现了自己在取笑所以生气了，连忙软着声音说道：“哎呀，元零哥，我错了，我逗你玩儿的，你别生气嘛！”
元零哪是生气了？他分明就是看呆了，但是他好意思说吗？所以他掩饰性地轻咳了一下，转移话题指着旁边的煎饺子说道：“这个是不是好了？”
“哎呀！”沈阮这才想起来自己遗忘了点儿什么，都怪这家伙！
幽怨地看了元零一眼，沈阮连忙揭开了锅盖，好在元零提醒的恰到好处，之前倒进去的水此时刚好基本蒸发完了。
经过这一会儿的闷蒸，原本雪白的饺子已经变成了微黄的颜色，而刚才混合了面粉的水此时也已经在饺子旁边结成了一层金灿灿的面糊。
刚才盖着盖子的时候元零还不觉得有什么，只觉得整间厨房都是浓郁的煮饺子的香气，可是此时将盖儿这么一揭开，更加浓郁的肉香味儿就扑面而来了。
元零深吸了一口气，感觉刚才吃下去了一个糖饼、一只饺子的肠胃已经充分做好了热身运动，摩拳擦掌准备要大吃一顿了。
等锅子里最后一点儿水份也被烘烤殆尽后，锅里的面粉糊已经不再是刚才那副死死扒着锅底的模样儿，而是变成了锅中饺子新穿上的金黄色裙子，裙摆微微上翘，看着就漂亮的紧。
沈阮用来煎饺子的锅子是一口小平底锅，因此很轻易地就握着把手晃动了起来。
随着她的动作，锅中的饺子也跳起了漂亮的舞步，不断地发出“沙沙”的响声，原本张扬飞舞的裙摆也贴在了饺子的表面。
将取来的盘子扣到锅子上面，双手配合用力，一个翻转，再拿开时，那金灿灿黄澄澄地煎饺子就乖乖地躺在了盘子正中央，再也不见生的时候那副歪瓜裂枣的丑模样了。
“阿阮，可以端饺子了吗？”
沈阮听到柳嫂子的声音，提高了声音回道：“可以啦嫂子~我这儿都收拾好啦~”
都说人多力量大，大家合力将盛好的饺子端出了厨房，围绕着桌子坐了下来，不仅如此，沈阮还切了一盘子各种卤货，供大家搭配着吃。
“元零公子，”等大家都收拾好坐好了，柳嫂子作为餐桌上年龄最大的主人家，率先开了口，“这次时间匆忙，我们没有准备什么太好的饭菜，阿阮这孩子也真是的，还麻烦你跟着一起忙活，有什么招待不周的地方还请多多见谅。”
元零的眼睛已经死死地黏在了那盘子看起来就金黄酥脆的煎饺子上，听到柳嫂子的话才将已经快要拉丝儿的眼神儿收了回来，说道：“柳家嫂子客气了，是我要进厨房帮忙的，跟阿阮姑娘没关系，更何况这饺子看着美味异常，实在不能说是不好。”
两人你来我往的客套了几句，沈阮坐在座位上已经心急的不行了，连忙出言打断道：“好啦好啦，嫂嫂，元零哥，咱们先吃饭吧，再等一会儿饺子都凉了，这煎饺子也该不好吃了。”
柳嫂子听到她对元零的这个称呼后，奇怪地看了她一眼，但顾忌到对方就在饭桌上，到底还是什么都没说，只是笑着打趣道：“瞧你这个馋样儿，嫂子说几句话都不行啦？好啦好啦，快吃吧，元零公子千万别客气，一定多吃点儿。”
元零确实毫不客气，伸着筷子就准备直奔那盘煎饺子，可是临到跟前儿犯了难，这煎饺子的背面被那个面糊连在了一起，变成了一个大圆盘，元零实在是不知从何下手。
好在沈阮很快就提着公筷赶来救场，随着筷子戳在面糊上“咔嚓、咔嚓”的几声脆响，原本浑然一体的煎饺子已经分成了几只单个儿的状态。
这次元零终于顺利地夹到了自己好奇了许久的煎饺子。
这煎饺子跟刚才的煮饺子可是截然不同的感觉，入口又脆又香，面粉糊和底部经过长时间的油炸，是焦焦脆脆的，其它部分的皮子则是带着一种蒸饺般的富有韧劲儿的口感。
等咬破这层皮子之后元零惊奇地发现，这样没有经过水煮的饺子，居然内馅儿里也是肉汁四溢的！
也不知道是不是因为这些煎饺子里大多都是元零自己亲手包的饺子，所以要让他说，这可以算得上是他吃过的最好吃的饺子了！
沈阮在旁边吃的也很开心，不管是隔夜的饺子再复煎，还是这样直接按照锅贴的做法做成的煎饺子，她都很爱吃。
当然！直接煮熟的大饺子也是好吃的不得了呢！
两个小家伙儿也吃的是不亦乐乎，他们两个最喜欢的就是这种内里可以抱成一个肉球的带馅儿吃食儿了！
“虎子！”
虎子冷不丁听到他娘的声音，悄悄地收回了试图将饺子皮儿丢到阿宝碗里的犯罪小手，冲他娘咧开了一个无齿的微笑：“娘，怎么啦？”
柳嫂子到底顾忌着有外人在场，不想让这小子太丢脸，最后只是用筷子敲了敲他的盘子，说道：“好好吃饭，不许耍小聪明！”
虎子吐了吐舌头，乖乖地将盘子里的饺子皮儿一口吃了下去，然后嘴巴里嘟嘟囔囔地说道：“阿宝，你说饺子为什么要有皮儿呢？为什么不能只有馅儿呢？”