第142章 露一手（求好评）
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随后，梁辉向陈启借了那辆吉普车，离开营地去采购。
既然自己女朋友想吃顿好的，他自然要好好露上一手。
为此，梁辉不惜驱车几十公里，去镇上购买食材。
采购回来后，他借用了营地里的厨房。
当厨房里的厨师，看到剧组里的主演要亲自动手做菜，马上流露出质疑的眼神。
但是，在他看到梁辉那行云流水的配菜、切菜动作后，就彻底傻眼了。
眼前这个帅气无比的男人，绝对比他这个厨师还像大厨。
梁辉在厨房里，将素菜切块、切丝，将荤菜切条、切片。
等到全部的菜都切配完毕之后，便开始烹制起来。
铁锅烧热后，先放入冷油滑一下锅后再倒出。
接着，又放入少许热油。
等到油温升高之后，梁辉先伸手在锅上感受了一下，便将事先切好的鸡腿肉倒入锅中。
“梁先生……。”
这时，全程看到现在的厨师说话了。
“您这道菜是宫保鸡丁吗？”
梁辉一听，点了点头夸了一句道：
“崔师傅好眼力，我正是制作一道宫保鸡丁。”
说着，他开始用铲子将鸡腿肉翻炒。
崔师傅闻言，不禁奇怪地看了他一眼，不解地问道：
“那你怎么不将鸡腿肉滑油，而是进行翻炒呢？”
“崔师傅……。”
见对方问话，梁辉扭头看了对方一眼，解释道：
“宫保鸡丁这道菜，是家喻户晓且是每家饭店都会烧的家常菜，基本上每个厨师都会做。
但是，正宗的川菜宫保鸡丁，从来都是只用少许油翻炒，而不是大油滑炒的。
这样制作，可以充分逼出鸡腿肉里面的油脂，使其外皮产生一种焦香味儿。
而且，可以最大限度的保留肌肉里面的鲜嫩。
等我待会儿烧好了，你可以尝一下……。”
说着，梁辉便忙碌起来。
鸡腿肉翻炒之后，先放在一边备着。
接着，留下带有鸡油的底油，放入豆瓣酱、干辣椒用小火慢炒。
等到炒出酱香味儿后，放入一些清汤或者热水。
再加入生抽、老抽、蚝油，以及少许的盐和味精，放入一些白糖提鲜。
等到汤汁冒起小泡泡后，进行微微勾芡，使得汤汁变得浓稠。
这时，需将鸡腿肉倒入进行快速翻炒，直至差不多时，最后淋入锅边醋和事先备好的油花生。
潇洒的进行了几下颠勺后，出锅上菜。
“崔师傅，请尝一下……。”
洒下一点灵魂葱花后，梁辉拿出一双干净的筷子递给厨师。
崔师傅接过筷子，看了对方一眼后，伸手夹起一块鸡腿肉品尝起来。
“唔……！”
当鸡腿肉送入嘴里之后，对方眼睛立刻亮了起来。
“鲜、香、滑、嫩、脆……！
这小小一块鸡肉，居然可以呈现这么多的味道。
而且，还带着辣味、甜味和酸味，层次真是丰富。
梁先生，您的这道菜绝了……！”
说着，崔师傅冲着梁辉竖起了大拇指。
“你夸张了。”
梁辉谦虚地说道：
“我只不过正好会做这道菜而已。”
随后，他又来到另一个锅灶边，掀开一只正在用小火慢炖的砂锅。
当砂锅盖子一打开后，立即有一股奇香散逸出来。
这香味儿，有着肉香、菌菇香还有一丝丝鲜鱼的香味。
“好香啊！”
在一旁看着的崔师傅闻到味道后，不禁露出沉醉的表情。
“梁先生，这道是什么菜？”
对方看向梁辉不禁问道。
梁辉低头看着锅里的火候，随口介绍道：
“这道菜可是鲁菜中的名菜，叫‘苏造肉’。
它可是当年宫廷里御宴上的一道主菜。
我很早就想烧制这道菜了，只不过一直缺少一味重要的调味料，而没有机会。
今天，我在镇上看到了当地的酸鱼酱和菌菇，便想着烧制这道菜。”
正当他在介绍时，这砂锅里的香味儿已经飘散了出去。
不一会儿，营地里很多人都闻到了这股奇香。
“咦……，什么味道这么香？”
“是啊，不会是崔师傅在烧什么好菜吧！”
“嘿，这香味儿可真够诱人的。”
“走，我们去看看，今晚有些什么好吃的。”
于是，几个工作人员不约而同往厨房那边走去。
而在一座帐篷里，导演陈启闻着香味儿也走了出来。
他露出探究的眼神看向厨房那里。
“崔师傅在烧什么菜，居然可以这么香。”
嘴上喃喃自语后，也迈步往厨房而去。
厨房里，梁辉看了一下“苏造肉”炖煮的火候之后，便小心翼翼拿出一个小坛子。
这里面，便是他从镇上买来的“酸鱼酱”。
“酸鱼酱”是云省这边的特产。
它的主要原材料，是当地稻田里的活鱼。
在洗净、掏出内脏后晒干，与当地的辣椒一起放入坛中腌制。
一般只有在春夏之际才能制作。
坛子里的鱼肉，经过整个夏季的太阳暴晒之后，进行了充分的发酵和溶解。
鱼肉的鲜味儿夹杂着酸辣味儿，是非常好的配菜和调味料。
而“苏造肉”想要汤汁鲜美，则必须加入酸汁。
以前鲁菜大师在烧制这道菜时，会加入自己秘制的酸黄瓜汁。
酸黄瓜在北方是很常见的。
唯有在南方地区，却鲜少见到。
梁辉看到了当地的酸鱼酱后，灵机一动。
准备用这酸鱼酱的汁水，代替北方的酸黄瓜汁。
当他将酸鱼酱的汁水，滴入砂锅之后，原本清汤寡水的汤汁，立刻变得有些奶白起来。
这个时候，砂锅里的香味儿就更加浓郁了。
梁辉用手往自己鼻尖挥了几下，仔细分析着加入酸鱼酱汁后所产生的效果。
他闻了几下后，不禁满意地点了点头。
“崔师傅，你在做什么好吃的？”
这时，几个工作人员从外面走了进来。
“这味儿闻得我口水都要流出来了。”
他们进来后，看到灶台边站着正忙碌的梁辉后，都不禁愣了一下。
“这哪里是我在烧菜。”
这会儿，崔师傅也赶紧解释道：
“这是梁先生在制作‘苏造肉’，我在旁边看着学习一下。
我跟你们说啊……！”
接着，他看向几个工作人员开始现学现卖起来。
“这‘苏造肉’可是当年满汉全席里的一道主菜。
那可是皇帝才能吃到的御菜，是一道鲁菜名菜。”
“什么鲁菜名菜啊？”
这时，陈启也正好闻声走了进来。
“咦……？！”
当他看到梁辉一副厨师的架势，不禁问道：
“阿辉，不会是你在烧菜吧？”
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