第157章 泡菜
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李秋池对小桃花招招手；“桃花，过来。”
小桃花屁颠屁颠的就跑来了：“叫我做什么？我还要去做饭呢？”
“这个时候做饭，未免太早了些。”
“那我先把菜洗好啊。”
李秋池无奈的一笑：“我想请你帮我跑个腿。”
“去哪里？”
“就去红英家，你告诉红英叫她明天来我家一趟，我有事情找她。”
“哦，好，我现在就去。”
红英家距离李秋池家还是有点距离的，小桃花去了很久才回来，回来的时候，手里还拿着半碗猪油渣。
她献宝似的，把碗捧到李秋池面前：“大姐姐，你看，林大娘给我的，这是我留给你的。”
看她嘴边的油光，她肯定是一路走一路吃着回来的，难得还剩半碗。
李秋池笑了笑：“你拿去吃吧，大姐姐不吃。”
小桃花便坐在李秋池旁边，咔擦咔擦吃油渣：“这个油渣好好吃啊，大姐姐，我家什么时候熬猪油？”
“家里的猪油不是还有半罐子的嘛，等那半罐子猪油吃完了就买。”
“那我们什么时候才能吃完？”
“你最近不是天天在厨房里干活？你看看一天的用量是多少，然后再估算一下罐子里还有多少，就能算出来了。”
“啧，那我还是不算了。”
“你是不想算算数吧？人家小豹子一百以内的加减法，二十以内的乘除法都会了，你就只学到五十的加减法，你要加油了呀。”
“他的脑袋比我好使，那又有什么办法嘛。”
“等今晚，我再教你加减法。”
“大姐姐，不学可以吗？我不想学，或者等我学完了字再学算数嘛。”
“多学一点，你就比别人多厉害一点，难道你不想比别人厉害？”
小桃花没想到，自己就只是因为嘴馋问了个问题，就给自己问出了个负担出来，那小嘴巴连油渣都不吃了，噘起来能挂两个香油瓶。
李秋池看得好笑。
钱氏这时候走过来：“桃花，你吃什么呢？”
“油渣，林大娘给的。”
“你给小豹子留一点。”
小桃花的嘴巴噘得更高了。
最后，她还是把碗底剩下的那些油渣端去了厨房里放着。
小豹子回来之后，就吃上了香喷喷的油渣，知道是小桃花特意留给他的后，他凑到小桃花身边：“桃花，谢谢你。”
小桃花噘着嘴哼了一声，虽然看小豹子吃的时候自己就已经在默默的流口水了，但她也没说还要吃什么的。
第二天，李秋池卖完豆腐回来，吃完饭没多久，红英就来了，她来的时候，还背着满满一背篓的菜过来，把她的腰都给压弯了。
李秋池见了，连忙去帮她把背篓接过来：“上次你娘送来的菜都还没吃完呢，怎么又背来这么多？”
“我家菜地里还有很多呢，再不吃就老了，再说了，我在家里天天吃这个，我都吃得不想吃了，送给你家多一点，我就可以少吃点，我高兴还来不及呢。”
李秋池神秘的对她一笑：“我这里有个可以大量消耗这些菜的方法，你要不要学啊？”
“菜不就是吃的嘛，除了吃还有什么办法？”
“积酸菜，腌腌菜，泡泡菜。”
红英迷惑得不行：“酸菜？腌菜？那是什么？我都没听过。”
“可以吃得东西，下饭，或者是用来炒菜都可以，待会你就知道了，我今天叫你来就是为的这件事。”
红英的眼睛立马亮了起来：“小草，你是要教我做这几样东西吗？”
李秋池点头：“还要一个藠头，也要教。”
“那咱们现在就开始吗？”
“对，现在就开始，先去把这些菜洗一下。”
红英亦步亦趋的跟在李秋池身后，当然，还有一个小桃花，她也想跟着学。
把菜都洗好之后，她拿出来一些用作泡菜的，剩下的便晾了起来：“用来腌腌菜的菜叶子外表不能有水，所以要先晾一下，咱们今天先做泡菜和藠头，酸菜和腌菜明天再做。”
然后，李秋池又拿出辣椒，蒜等东西，有些剁碎了，有的则是一整根的。
“泡菜的做法是最简单的，而且里面除了可以放包菜之外，还能放萝卜，黄瓜，豆角等这东西。”
“先把水烧热，然后在里面放些盐，等水凉了之后，把菜放进去，对了，罐子还要像我家这种可以用水做密封的。”
“你记得烧水之前一定要把锅给洗干净，不能沾油，还有罐子也是，不能沾油。”
李秋池一边讲解，手里一边动作，红英蹲在旁边看得认真。
把泡菜泡好了之后，李秋池又接着做藠头。
“藠头和泡菜的做法有些相似，这其中都是要用到加了盐巴的凉开水的，也是一样的锅要洗净，保证无油。”
“开水凉了之后，还是一样的把这些洗好表皮剥干净的蒜头放进去，可以适当的加一点辣椒，要是不能吃辣就少一点，能吃辣就多一点。”
“如果做滚水菜的话，盐水不用太咸，藠头吃起来更爽口，但缺点是不能保存太久，久了口感会变酸，所以要尽快吃完。”
“放咸一点的话密封保存，藠头保存的时间会更长。”
“现在是冬季，气温低一些，大约腌制个半个月就可以吃了。”
看李秋池把两个罐子搬去了厨房，红英问：“这就好了吗？”
“对，密封等着它们自己发酵就可以吃了。”
“好简单啊，我待会回去就找罐子泡起来。”
李秋池问：“我刚才做的步骤你都记下来了没有？”
“嗯嗯，我全都记住了。”
“那你先做，若是哪里不记得了再来找我，你明天再过来一次，我明天要积酸菜和腌腌菜。”
“好好好，我明天一定来。”
红英这个时候正是兴奋的时候，她帮着李秋池把晾起来的菜都翻了个面才高兴的跑回去了。
一回去，她就去自家厨房里到处找罐子。
“娘，我家没有空罐子了吗？”
“墙边那个不就是？你找空罐子干什么？”
“这个不行，要可以放水密封的罐子。”
“什么用水密封的？”
“哎呀，就是罐子口口要高出来的，盖上盖子可以在那个边缘里面倒水的罐子。”
“你说那种家里没有，你到底要用那罐子干什么？”
“小草刚刚教了我泡泡菜和做藠头，我已经记住了那些步骤，我试试看能不能做出来。”