第15章 三道菜和一大份炒饭
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来到德兴酒家后厨，这里的东西还是非常齐全。
郑清悠领着冯斌来到冰柜前，拉开门说：“这些天我们都没有营业，所以也就剩下这些东西，主要是我们自己家吃。”
冯斌在冰箱里仔细翻找了一番，确定冰箱里剩下的食材。
“还行，蔬菜、肉、蛋，东西还是挺齐全。”
一边说，冯斌一边从冰箱里拿出卷心菜、土豆、青红椒、猪肉。
顺便还拿出一些姜葱蒜，以及一些豆豉。
从冰箱里拿出食材，冯斌接着又检查了一番灶台旁边，调料小车上摆放的一些调料。
“行，基本的盐、糖、味精、酱油、米醋还都有。”
郑清悠已经把围裙穿上，并且递给冯斌一个围裙。
“有什么需要我帮忙的吗？”
冯斌看着穿上围裙的郑清悠，笑着问：“你会做菜？”
郑清悠不服气说：“当然，我跟爸爸学过的。”
冯斌说：“那行，你帮我把蔬菜清洗一下，我先把肉处理一下。”
说着，冯斌把拿出来的整块肉放进锅里，加凉水没过肉，然后丢进一些葱姜头，再倒入一些料酒直接开大火煮起来。
郑清悠一边帮忙洗菜，一边也在观察冯斌一些操作。
看到他是切下一些姜的边角和姜皮，还有把葱须给切下来洗干净也一起丢进煮肉锅里。
这让郑清悠有些惊讶，心里不禁在想：这个冯斌做菜的手法跟爸爸很像。
煮肉的同时，冯斌又迅速把一些料头给准备出来。
蒜子没有去一个一个剥皮，而是直接在案板上用刀拍一下。
接着就很容易把蒜皮都给扒掉。
再把蒜子全都给切成蒜末。
姜用刀的前端把皮刮掉，先切丝、再切末。
葱也是一部分切末，留下一些葱丝。
豆豉也被切成细末。
还切了一些蒜青段。
冯斌这边都已经切配完，看向有些心不在焉慢慢清洗的郑清悠。
他顿时一脸无奈，走到后厨水台前，伸手就打算帮忙。
结果，冯斌一伸手，郑清悠没有躲避，两个人就这样双手碰在一起。
郑清悠这还是第一次被除了父亲和哥哥之外的男人这样触碰双手。
瞬间郑清悠双颊变的绯红，很是不好意思。
她悄悄瞥了一眼冯斌。
发现冯斌完全是没有在意这些。
“你不饿啊？这要是客人等着上菜，你这么慢清洗，什么时候才能做菜？”
冯斌一边说，一边迅速接手了清洗的工作。
把土豆、卷心菜、青红椒都给冲洗了一番。
清洗过程中，冯斌把卷心菜用手给撕成小片，冲洗过后放在一边沥水。
青红椒也顺手把辣椒蒂摘掉，把里面的辣椒籽冲洗干净。
把土豆拿到案板前，用菜刀麻利把土豆削了皮。
郑清悠有些惊讶看着，冯斌迅速把土豆和青红椒全部切丝。
土豆丝还被冯斌放在大碗里用水浸泡着。
到了此时，冯斌才把锅里那块煮到有七八分熟的肉捞出来，用凉水冲洗了一番。
用干毛巾把肉表面水擦干，再把肉切成一片一片。
郑清悠看着冯斌这么眨眼时间，已经是把各种的食材都准备好。
这种麻利的速度，让郑清悠觉得即便是自己父亲怕是也比不上。
一切都准备好，冯斌接下来就开始炒菜。
因为时间和食材都不算是很宽裕，冯斌只能是比较简单炒几个菜。
首先是酸溜土豆丝，冯斌加入一些青椒丝和葱丝。
大火翻炒淋上白醋和盐一点点糖和味精。
【一盘爽脆酸溜土豆丝】
土豆丝烹炒的过程，冯斌总共也没有炒过1分钟，真的是大火速炒。
接着，冯斌冲洗一下锅，擦干净锅里的水。
把蒜末倒入锅中爆香，顺便还丢入了几颗干辣椒。
再放入几片之前煮好的肉片。
爆香后，把沥干水的卷心菜倒入锅中。
依旧是全程大火炒制，加入盐和米醋进行炒制，把菜叶炒得塌下去一些，最后再淋上一些香醋便起锅装盘。
【一盘油亮的炝炒莲花白】
两盘蔬菜算是炒完，冯斌最后一道是回锅肉。
而此时，站在一旁郑清悠已经是忍不住开始吸溜口水。
冯斌瞥见一眼，忍不住透着笑了笑。
接着，他锅中放油，先把豆豉下入锅中去爆香。
放入葱姜末炒出香味，再把煮熟肉片下锅。
大火翻炒肉片，当肉片的油脂被炒出来，滋滋冒油散发出的香味，更加是让郑清悠连续咽了好几下的口水。
冯斌进行一番调味，最后把青红椒和青蒜叶一起倒入锅中翻炒。
让锅中的油包裹住青红椒和青蒜叶，然后起锅装盘。
【一盘八分的《回锅肉》】
炒好了三个菜，冯斌看向眼巴巴盯着菜的郑清悠。
“好了，三个菜应该够吃吧？”
郑清悠被一问，好半天才算是醒过神来。
“啊？哦哦，够，够了。”
接着，郑清悠突然又是惊呼：“哎呀，我忘记煮饭了，锅里好像只剩下中午的剩饭，这，这可怎么办？”
冯斌看到郑清悠一脸焦急的样子。
“中午剩饭多吗？”
郑清悠赶紧转身，去打开厨房里的电饭锅。
冯斌跟着走过去一看，锅里还有大半锅的米饭。
“饭不少呢，那我再炒一锅炒饭吧。”
说着冯斌迅速把锅里米饭盛出来，接着又从冰箱里再拿出几个鸡蛋来，切了一些葱花。
然后再次开火，把洗干净的锅放上，在锅里放上油。
油温烧热先下打散鸡蛋液炒散。
在鸡蛋液半凝固时，再把米饭倒入锅中，迅速用炒勺把米饭给拍散，接着进行一番大力的翻炒，让鸡蛋均匀分布在米饭中去。
把饭粒全部炒散，接着就是简单下入盐调味，同时向锅里下入一半葱花。
盐味炒散，同时葱花的香味也炒出来后。
冯斌把灶火关上，再把剩下一半葱花倒入锅中，一边用锅子余温翻炒，一边让郑清悠拿来一个大白瓷碗，把炒饭盛到大碗里。
【一大碗葱香四溢的蛋炒饭】
三个菜一大碗炒饭全部完成。
冯斌微笑问：“这样可以吗？”
郑清悠用力咽了咽口水说：“太可以，冯斌你，没想到你的手艺竟然这么好。”
冯斌微笑说：“都是些家常菜，平时我在家经常做，所以还算拿手。”
郑清悠说：“这是太香了，我们快点端上去，爸爸看到你的这些菜和炒饭，肯定会夸奖你的手艺，你绝对能当我们家酒楼主厨。”
冯斌和郑清悠一起，端着三盘菜和一大碗炒饭上楼。