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第39章 硝石

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陈凯看见锅里捞不出来盐了,就说道:“大丫,你把这锅水倒到那个木桶里冷却一下,接着煮刚才过滤出来的水吧!”

等硝水都煮好以后,又得到了一小罐的盐,把周氏高兴的都合不拢嘴了。

陈凯觉得还是先把硝盐再提纯一下吧,熬出来的硝水就先放在那里沉淀一下,等明天再说吧!

陈凯把他娘给喊住,然后说道:“娘,这些硝盐要再处理一下才能吃。”

“娘,你找一块干净的布把这些硝盐给包起来,用绳子绑好,放在水里反复的冲洗,然后把包着硝盐的布包放在草木灰上,用草木灰吸干水分,接着把布包里的硝盐和一些水放在锅里熬煮,熬至浓稠后冷却之后的硝盐,就可以吃了。”

周氏把陈凯抱起来亲了几下后,说道:“乖儿子,你怎么知道土里能煮出来盐的。”

陈凯笑着说道:“娘,这是我从书上看到的。”

周氏说道:“乖儿子真棒!”

陈家老大媳妇兴奋的说道:“娘,我现在就去找东西用来洗盐。”

周氏把陈凯抱到了房间里,问道:“乖儿子,你怎么知道土里有盐呢?娘都没听说过,娘只听说过在盐矿、盐井里有盐。”

陈凯说道:“娘,我也不知道为什么土里有盐,我就是在书上看见了这种可以提取硝盐的方法,就想试试看。”

周氏叹了一口气,说道:“也是,乖儿子还小,不懂没事,娘也不懂。乖儿子你已经很棒了,等你以后再多读读书,肯定可以比村长的孙子还要聪明,你以后就能懂了。”

周氏接着问道:“乖儿子,那所有的土里都能煮出来盐吗?”

陈凯笑了笑,说道:“娘,不是的,我让他们挖的土叫做硝土,跟普通的土是不一样的。”

“硝土多存在于厕所、猪牛栏屋、住房、庭院的老墙角,及不易被水冲洗的地方。就是墙角下我们经常会看见的有一层白色的霜,这种硝土才能煮出来盐。”

陈实说道:“咱们家都已经被挖过了。”

周氏激动的说道:“那我们就去挖别人家的墙角去!”

陈凯笑道:“好!”

陈老爹他们回来的时候,看见院子里乱糟糟的,木桶里还有泥,以为小孩子们在玩,也就没怎么在意。

周氏把陈老爹他们给叫到了厅堂里,说道:“你们跟我来,我有事跟你们说。”

二丫见这边的事干完了,就拉着陈凯说道:“小叔,小叔,我们现在能去做果酱了吗?”

陈凯笑着说道:“可以了,我们现在就去厨房吧!”

厨房里,陈凯对跟过来的二丫和三丫说道:“二丫,你先去洗一些果子,然后烧一锅水。三丫,你把果子先捣碎,把果子的核给挑出来。”

等二丫把水烧以后,陈凯让她把刚才弄好的果子给放进去,熬至粘稠就行了。

二丫把熬好的果酱给舀到了旁边已经洗干净的木盆里,酸酸甜甜的果酱就制作完成了。

陈凯说道:“二丫,你留一点我们今天吃,剩下的放进罐子里密封,可以多放几天,我们吃的时候再打开。”

二丫高兴的说道:“好的,小叔!”

晚上吃饭的时候,二丫就把今天做好的果酱给端上了桌。

陈老四好奇的问道:“二丫,这是什么啊!看起来挺好吃的。”

二丫笑道:“四叔,这是小叔教我熬的果酱,我尝过了,酸酸甜甜的很好吃。”

陈家人尝过以后,都很喜欢,就着果酱把黑面馒头都给吃完了,今天做的菜还剩下了一点,平常的时候根本就不会有剩菜。

于是晚饭后,周氏就让大丫他们把剩下的果子都给榨成果汁,剩下的果肉渣制作成果酱。

陈老四他们把榨好的果汁用桶装起来,用绳子吊着放在了村口的井里冰镇。

第二天一大早陈凯还没睡醒的时候,就迷迷糊糊的听见院子里传来了几个小屁孩的尖叫声。

没多大一会儿,周氏进屋把陈凯给喊醒了,“乖儿子,饭已经做好了,快起床吃饭吧!”

陈凯闭着眼睛坐了起来,用手揉了揉眼睛,说道:“娘,我起来了!”陈凯起床之后,洗了一把脸,就跟着周氏去厅堂吃饭了。

大丫他们吃完饭,就催促着陈凯快点吃饭,陈凯三两口吃完碗里的饭后,就被二丫拉着去了后院。

二丫兴奋的说道:“小叔,小叔,你昨天熬出来的水好像结冰了。”

陈凯笑眯眯的说道:“二丫,这可不是冰,是硝石。”

陈老爹和周氏他们也跟着去了后院,他们早上就看到了桶里发生的变化,现在也想知道这东西是干什么用的,一群人都在后院里围观。小天也想知道陈凯准备怎么来制冰,就站在那里看着。

陈老爹惊讶的说道:“乖儿子,土里还能煮出来硝石啊,真神奇!”

周氏笑着说道:“昨天,我们还从土里煮出来了盐呢!”

大丫兴奋的说道:“盐和硝石都很值钱啊!虽然我们不能私自卖盐,但是我们可以卖硝石呀!”

陈凯说道:“大丫,你先把桶里的水给倒到另一个桶里,还有用。”

这些倒出来的硝水便是卤水,卤水的用途也有很多,用它作为肥料浇地能够极大地提高土壤的肥力,用它来点豆浆也可以制成豆腐。

陈凯指着这些倒出来的水说道:“这些水也是卤水,书上说这是盐卤,大嫂你可以用来点豆腐。”

周氏震惊的说道:“这也是卤水吗?咱家平时用来点豆腐的水都是石膏水。”

陈凯心想,除了盐卤和石膏水,其他的还有如食盐、酿造白醋等东西也都可以用来“点”豆腐。但是用食盐来“点”豆腐,由于味道太咸,一般无法食用。初次使用酿造白醋,以后可以用豆腐沥出的浆水发酵来“点”豆腐,这样的豆腐叫酸浆豆腐。酸浆豆腐没有任何添加剂和化学物质,可以说是“原汤做原食”,是最放心的绿色豆腐。

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