第100章 鲜香七虾料理可不是盖的
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第102章 鲜香七虾料理可不是盖的
在北条父亲说话的时候，蒸锅中的虾籽已经散发出鲜香的气味。
这让他心里有了些底，于是继续保持沉默没有再说话。
薙切闲将蒸熟的虾籽留了一半出来，另一半放入到平底锅里给它水分炒干。
这时候厨房里的这些厨师们的态度也开始扭转过来。
虾籽在锅中翻炒时，那一股股别有一番风味的鲜香开始慢慢飘散出来。
“虾籽还可以这样？这鲜香的香气是与其他鱼籽不同的鲜香气味。”
“我现在才反应过来，一只只的将河虾清理出来原来是要它的虾籽，这的确是一个费时又费神的做法。”
“我突然间有了灵感，这个虾籽倒是可以作为调味品，搭配不少的料理，增鲜可能是一绝。”
厨师们在北条父亲身后小声的议论着。
这时的北条父亲，对于薙切闲的态度也慢慢开始转变过来。
薙切闲听后却笑道：“这才是刚刚开始呢，河虾一共有七种用途而现在只不过是第一种而已。”
“厨师们都知道，这不过是厨余垃圾罢了！要知道来我们店里用餐的客人们身份都不低，要是知道他们所享用的料理是用虾壳所制而成，难以想象他们会有怎样的反应！”
薙切闲见众人惊讶，笑道：“这还不算完呢！”
很快，一瓶极度鲜美的酱油熬制成功。
‘哗哗哗’
而看到这里的北条父亲忍不住疑问道：“现在整个河虾已经全部用完，你刚才说是七虾，可目前所备好的只有虾仁，虾籽，虾油，虾汤，虾闹，虾粉，这第七虾在哪里呢？”
“一勺子清风三虾，一勺虾油，一把虾籽，最后在淋上这鲜美的虾籽酱油...啧啧啧，这鲜美味回味无穷！”
薙切闲将汤汁倒出来备用，又将虾壳虾头捞出，笑道：“这才哪到哪儿？都是好东西可不能浪费！”
“这就是第七虾，用蒸熟的虾籽熬制出来的虾籽酱油，其鲜美的味道令人回味无穷。”
接下来，虾头煮熟后，薙切闲又开始重复之前的动作，坐在料理台前，认真地一个个开始将虾头剥开，取出里边的虾脑。
取出一勺金色虾汤撒入锅中...
薙切闲笑着拿起刚才蒸熟的虾籽，笑道：“在这里呢！”
“这不是搬起石头砸自己脚嘛？”
待油温稍微升高时，爆香葱蒜，放入虾仁快速翻炒后在放下虾脑。
而此时，整个厨房里的每个角落都飘散着浓浓鲜虾香味，哪怕是各个角落排风扇使劲的抽，也无法将这美味全部抽除。
哪怕是厨房里的专业厨师们，一个个都看呆了，他们从来没想过，一只河虾竟然可以有这么极致的做法。
说完，将一碗鲜虾面放在桌上又说道：“而这七种食材，可根据不同的喜好搭配不同的吃法，这其中有太多空间让厨师们发挥想象了，七虾料理大功告成！”
‘呲啦’
众人听后深吸口气，一脸惊讶，又露出一副难以置信的表情。
薙切闲在烹饪这道料理时，显现出来的是他与其他年轻厨师不同的地方，是他拥有极其强大的耐心。
他们纷纷开始叫上餐厅里的服务生，不停的询问香味来自什么料理，都想要点上一份。
满满当当七种配料大功告成，所有人早已没了先前的质疑，而是非常渴望薙切闲将这些食材组合到一起，最后所呈现出来的终极形态。
北条父亲也开始对薙切闲的这道料理有了好奇心，到底最后能将一堆普通的河虾做成什么料理来。
“各位，请品尝！”
带着不理解，跟其他的厨师四目相对，大家都表示费解。
其他厨师听了副厨师的话接连点头表示认可。
众人惊得异口同声道：“还可以？还能怎么做？”
见状后的副厨师赶紧问道：“薙切君，这煸炒好的虾籽是不是就可以作为调料了？我突然想明白了，虾仁与虾籽结合出来的料理，这口感上绝对是无比的鲜香啊。”
在得知是薙切闲做新菜品时，这些食客们顾不得其他，一窝蜂的围堵在了厨房门外围观。
最后薙切闲笑道：“论如何将一只河虾从头到尾，吃得连个渣都不剩下全都利用起来，苏州人真是将其运用到了极致！”
起锅，热油。
“这剩下的只有虾壳跟虾头了，如果你说虾头的话我倒是认为还有点作用，这虾壳嘛...”
而刚才炸制好的虾头虾壳，薙切闲又将其倒入到清水之中熬煮成了黄色虾汤。
副厨师看了之后无语道：“他又开始了！这虾头内取出的东西能吃？”
副厨师看得嘴巴都合不拢了，惊讶道：“这也可以！我以为刚才熬制虾油已经是最极限了，没想到还可以煮！”
“刚才是我失礼了，我不应该有那样的质疑！”
正因为这异常美妙的香味，引得外面的食客开始躁动起来。
随后抓起一把虾籽撒入，取出一勺虾油沿着锅边缓缓淋入。
薙切闲只是笑笑，没在说话，将虾籽过滤掉杂质，一碗非常珍贵的虾籽做成，放置到一边待用。
最后用烤箱将虾头虾壳烘烤干，用料理机将其打碎成了虾粉。
锅中虾仁香气再度升华。
哪怕是在翻炒虾籽，他也一遍又一遍，小心翼翼的翻炒。
终于，半天才反应过来的北条父亲，惊讶道：“这道料理...像怀石料理一样的迷人，又像分子料理一样的精致，这就是中华料理的魅力所在啊！”
直到水分彻底挥发，虾籽呈现出一粒粒金黄色时，大功告成即可出锅。
清水烧开，下入拉面煮熟捞出至碗中，笑道：“这道料理即可下饭，又可以作为拉面浇头。”
而此时的整个厨房，乃至外面的食客，一个个都看得目瞪口呆。
这年轻人果然是有点东西，竟然能想到用虾籽来烹饪料理，这也跟薙切闲之前所说的，所做这道料理分季节性也就对得上了。
薙切闲将围腰扯下摆在一旁，表示料理全部完成。
在快速翻炒之后出锅，5000只河虾烹饪而成的清风三虾大功告成。
厨师不大相信，质疑道：“七种？你的意思是这虾籽跟虾仁还不是最终形态？还有五种方式？”
在接着，虾头跟虾壳放入到热油中慢慢熬制，其颜色变成橙红色时便可捞出来装好待用。
在众人目瞪口呆中，薙切闲笑道：“伱们以为这就完了？不，还有呢！”
一声清脆的响声，锅中虾仁虾闹瞬间迸发的鲜香达到了极致。