第31章 准备好肉馅
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冯致远拿出的这条肉是猪前夹肉，算是比较标准的三肥七瘦，用来做馅非常合适。
进入厨房里，冯致远首先是把肉放在干净盆子里冲洗，冲洗到水清澈，再用清水对猪肉浸泡一番。
接着他把虾仁冲洗清理一番，把残留的一些虾线清理干净。
虾仁清理好，同样是用清水泡着放在一边。
接下来，冯致远把姜葱清理一下，拍散用水泡着。
正当冯致远在厨房里忙碌的时候，厨房的门被推开。
“小远，你怎么还没睡啊？你这是在干什么呢？”
冯致远看到推开门的母亲，笑着说：“妈，是不是吵醒你了？”
卢翠玲说：“没有，我和你爸也没睡呢，你到底在干什么呢？”
冯致远回答：“哦，我在提前准备肉馅，准备早上的时候包个包子，然后等你和爸起来了，你们热一下就能吃了。”
卢翠玲听到儿子的话，有些惊讶：“你这是要准备早上包的？那你早上不上班了？”
冯致远笑着回答：“上班，我上班之前给你们包好，蒸出来，留在锅里，等你和爸中午起来了，刚好吃。”
卢翠玲听完儿子的话，不免心里有些感动。
这么多年，这还是儿子第一次这样主动给他们准备吃的。
而且看儿子这一番准备，显然手法上非常娴熟。
卢翠玲感动之余，还是有些心疼儿子，因为这么多东西，要准备出来也还是要花不少时间。
眼下已经快凌晨1点了，实在是有些太晚。
“小远，我和你爸起来下点面条吃就行，你不用这样去准备的，还是早点睡，你早上还要去上班，你还要去接清悠呢。”
冯致远笑着说：“妈，你放心，时间来得及，我现在年轻，不需要睡那么多觉，而且酒楼中午也有午休，我可以午休的时候补补觉。”
不等母亲开口，冯致远又接着说：“而且，我现在把馅料准备好，早上起来能直接包好蒸出来，我和清悠的早饭不也就有了吗？”
卢翠玲听儿子这么说，顿时点了点头：“这倒是，自己包个包子你们早上吃，比从外面买的早饭要实惠些。”
冯致远说：“对啊，好了妈，你快去睡吧，我把馅准备好了，我也睡，早上起来再包的。”
卢翠玲看着儿子把盆里泡了一阵的肉捞出来，再一次把肉认真清洗一番，然后擦干水放在砧板上，拿出两把刀明显是准备手剁肉馅。
“小远，你打算要用手剁肉馅啊？”
冯致远笑着回应：“对啊，家里没有料理机，所以只能手剁，妈你放心，我尽量动静小一点，你把门关上，这样不会吵到你和爸睡觉。”
母亲说：“手剁挺辛苦的，要不妈帮你一起，两个人能快点。”
冯致远赶紧说：“不用，妈，你快去睡吧，我这一会就能弄完的。”
一边说，冯致远为了证明自己一个人可以，一边就已经动手。
卢翠玲看到儿子非常迅速，先把肉给切成小丁，接着两把刀一起开始迅速的剁起肉丁。
让卢翠玲有些惊讶的是，儿子手上的力道掌握的很好。
虽然儿子两把刀发出的动静不大，也没有抬起很高才落下去，可是两把刀的交替的频率很快。
在卢翠玲注视下，肉眼可见肉丁逐渐变得越来越小。
而且卢翠玲发现，看儿子剁肉馅真的是好像一点不累。
动作幅度比较小，但下刀频率很快。
冯致远手臂几乎不见动作，单纯就是用手腕在挥舞手上的刀。
母亲看着不禁觉得，儿子的两只手就像是机械般。
短短一会，砧板上的肉已经开始变成泥状。
冯致远扭头看向母亲，笑着说：“妈，你看，我一个人可以，而且我这很快的，一会就差不多了。”
卢翠玲听着儿子的话，很快注意到，儿子在肉呈现肉泥状态后，他会在剁肉过程中时不时用刀抹一下肉泥，会把肉里不容易被剁碎的肉筋抹出来。
冯致远会很认真把肉筋给挑出去。
这个细节，可能不少人都会忽略。
但如果这些肉筋保留，调馅包好包子后，吃起来就会影响口感。
确定儿子能行，卢翠玲也就放心了：“那我先睡了，你弄完也早点睡。”
冯致远笑着点头答应：“好的妈，晚安。”
听到儿子跟自己说“晚安”，卢翠玲先是一愣，随后笑着说：“好，晚安。”
把厨房门带上，卢翠玲回到卧室，把卧室门也给关上。
上床后，听到丈夫问：“致远还没睡？在厨房干什么呢？”
卢翠玲回答：“儿子在准备肉馅，说是早上起来要包个包子，一部分带去和清悠一起当早饭，还会给我们留下一些，让我们睡觉起来热一下吃。”
冯怀安有些惊讶：“做肉馅？包包子？”
卢翠玲回应：“对。”
冯怀安迟疑了一下问：“老卢，你觉不觉得，儿子好像有些变了？”
卢翠玲反问：“变了吗？”
冯怀安说：“我觉得儿子现在好像是更有自信了，而且今晚他在夜市里，都会主动跟大家打招呼，最关键他居然带女朋友回来了。”
卢翠玲笑起来：“哈哈哈，这不是儿子变了，这是儿子长大了。”
冯怀安听妻子这么一说，转念一想同样笑着说：“还真是，儿子终于长大了。”
父母带着满意的笑容入眠时，冯致远已经把肉泥剁好了。
接着他把肉泥放在一个比较大的盆子里，加入一个蛋清，再加入盐、糖、胡椒粉进行调味，先把味道给定好。
定好肉馅味道，冯致远接着向肉馅中分次加入葱姜水。
每次加入要顺着一个方向去搅打，直到水完全吃入肉馅当中去。
如此大概要加三四次的葱姜水，全部都要完全搅打进肉馅。
搅打完毕后，冯致远拿出王维兴给他的一小瓶葱椒油。
淋入肉馅当中，把肉馅表面给封住，最后再在肉馅的盆子上面封上保鲜膜。
如此，基本上算是把肉馅准备完毕。
冯致远把肉馅和虾仁放进冰箱，洗了洗手回自己房间睡觉。
躺在熟悉又陌生的床上，冯致远终于有时间好好思考重生后的人生。
重活一世，好像一切都没有变化。
冯致远喃喃自语：“有些事情总该要变一变，希望一切顺利，谁也不能阻止我给家人更美好的生活。”