第275章 味蕾炸弹
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为了吴越百姓？
吴越天子觉得太后将这个话题升华得有点高。
可是做娘的很有把握：“阿娘没言过其实，你要不信，向人请教一番就知道了。”在这家呆了这么久，谁的一言一行不是在她眼里，她不会看错。
被太后大大拔到这样高度的林桑还什么都不知道，她带着人在灶间做饭呢。
皇帝光临这种梦里都不会发生的事情竟然发生了，厨子们是又激动又忐忑：“东家，我们从没做过御膳，能行吗？”
林桑表示淡定：“皇上在宫里估计伙食挺好，我们今天就做几个家常菜，给他换换口味。”
这个季节蔬菜是最不缺的，但是再家常也得上几道硬菜。她看了看牲口棚：“就做一个上次那样的北京烤鸭吧，那个还不错。”
得到认可的厨子安心去忙了，虽然他们不知道啥叫北京。
因为这时候还没有这个地名，燕云十六州都还没收回来呢。取名废·桑不论什么菜式都照搬后世的名字，大家都习惯来了她的即兴起意，所以也没人问她由来。
正说着小东小南兄弟抬进来一只大青鱼，目测十几斤的分量。小南眼神亮亮的：“娘你看我们塘里的鱼这样大了，今天晚上就吃它吧。”
林桑也眼前一亮，来个青鱼六吃，硬菜齐活。
要知道睦州一直干旱，虽然村里挖了池塘，引了山泉，但干涸的江河里早就断了鱼虾。弄得她每次像做贼一样，一天一只，偷偷从农场往池塘里放鱼。
时间久了也养下不少，被他们的沼渣饲料一喂，真真膘肥体壮。就像那鸭肉，细腻弹牙，腥膻全无，都是难得的美味。
“那好，爆炒一个手捏菜青鱼片，一个鱼鳞冻，还有椒盐鱼排、剁椒鱼头和醉鱼腩，最后来个鱼丸汤。”
都不是省事的菜， 本来儿媳小桃最能领悟到她所阐述的烹饪精髓。
林总仗着上辈子赶赴的饭局无数，吃遍大江南北打开的眼界，经常是她负责描述食物的色香味，由小桃去达成最后效果。
现在主力小桃还在卧床，林桑少不得要挽起袖子处理青鱼。大家分工合作，有两位妯娌，还有钱老太和老虔婆的倾情帮手下，很快就能招呼堂屋里的一对天家母子开饭。
面对一桌菜肴狠人老太神色如常，她早就学会对家里的一切都保持淡定。她来的时候林桑穿来也不久，这个家刚刚开始建设，太后娘娘可以说是看着干闺女如何带领全家一点点创造奇迹的。
她不仅淡定，还唾弃儿子一脸没见过世面的样子。
而钱俶到现在才打量到家中的一切，最后他指着餐厅自动旋转的大圆桌表达了诧异：“这，这是什么？”
林桑看了一眼误会了，随后答道：“哦，这是片下的鸭肉，我们将烤鸭做了三道菜，还有这个，”林桑指指盘盏，“一鱼六吃。”
“今天的烤鸭做了三道菜吗，那我倒要尝尝。”这个点大家都饿了，狠人太后就像在宫里吃饭那样，招呼儿子坐下。
烤鸭她是常吃的，一落座就娴熟地卷了一张饼，还给儿子示范：“我闺女说大饼卷一切，这春饼也是一样，自己动手啊。”
钱俶只好收起一肚子好奇，向母亲首推的烤鸭看去。
鸭子他在宫里偶尔也吃，可不管是焖炖还是烧炙，他总觉得有一股不好的腥味。
但桌上的烤鸭色完全不一样，色如琥珀，灯光下闪着汪汪的油光。凉风适时地送来一阵胶着的浓香，钱俶肚子一动，咽下涌上的唾液，九五之尊给折腾饿了。
就像娘说的，自己动手丰衣足食，钱俶将外脆里嫩的鸭肉连同脆爽的黄瓜和葱丝，沾着甜面酱裹进弹韧薄透的春饼。
一口闷进嘴里，细嫩的鸭肉鲜香融进瓜菜的清新和微微辛辣里，而这一切恰到好处的味觉平衡又融进了包容一切的卷饼里，原来这就是大饼卷一切的精髓，大有海纳百川，画龙点睛之势。
打破钱俶的认知，完全没有鸭的特有膻腥，他自己都不敢相信，第二筷子他竟然向一块焦脆的鸭皮下手。
透亮的焦糖色看上去就已经充满食欲了，沾几粒白糖放进嘴里，脆中带韧的鸭皮在唇齿间炸裂，浓郁到上头的脂香瞬间充斥开。几粒砂糖随着沙沙声粉碎着融了进去，油汪汪的幸福中还沾上了一丝甜蜜。
这下就连亲娘都惊讶了：“儿子，你口味向来清淡，也喜欢吃这脆皮？”
钱俶满足地点头，他不仅吃了味蕾炸弹，还喜欢那道椒盐鸭架。沼饲料喂养的鸭子大得像鹅，所以片完鸭肉，林桑让厨房一半做椒盐，一半煮鸭架泡饭。
鸭架连肉带骨裹上调好味的淀粉，炸到骨头也苏爽的程度，一口下去，透过薄脆的外皮能啃到细嫩多汁的鸭肉，还有焦酥的鸭骨，这一刻钱俶简直忘了自己是一国之君，在一屋外人跟前要保持自己的君王礼仪。
真可怜，一定是被那些条条框框憋惨了，难得放飞自我一次。
林桑同情他，不过听说他口味清淡，就推荐了几道清爽的菜品：“这是用剔下来的鱼蓉手打的清汤鱼丸，还有这是凉拌鱼鳞冻。”
鱼丸鲜美而q弹，鲜到极致也淡雅到了极致，丝毫不因为刚才的味蕾炸弹而显得平庸。而鱼鳞冻晶莹剔透，就像渗透了清新河鲜味的果冻。口感冰冰凉凉，最适合这样的炎夏，钱俶简直觉得自己能吃一大碗。
“真想不到鱼鳞也能吃！”他吃完才反应过来，果然这一家子神奇极了。宫中不仅没有人吃鱼鳞，就连鱼虾也不登大雅之堂。可是他觉得这一鱼六吃，道道都是精品。
“椒盐鱼排又酥又香，就连骨头都能啃下肚，爆炒鱼片爽滑脆嫩，还有剁椒鱼头——”他是连茱萸的辣都怵的人，想不到今天被一味火红的剁椒征服了。鲜美后面又藏着一波接一波的劲辣，好像一重重的诱惑，更让人欲罢不能。
怪不得四处都找不到老母亲，谁能猜得到当朝太后躲在一个小乡村。每天享受着这样的美食暴击，换做是他恐怕也不想回宫。
等钱俶充分享用够了每一道菜肴，林桑上了鸭架泡饭。
人类对碳水的依赖是刻在骨子里的，一餐味蕾极致的盛宴如果没有碳水抚慰压轴，那一定是不完美的盛宴。
鸭架的鲜美精华融进汤里，再搭配脆嫩的绿叶菜和绵密的米香，热腾腾地一碗下肚，能够抚平造反的五脏庙最后的叫嚣。
等到点心糯米糍端上来的时候，钱俶几乎已经丧失了战斗力。
“没关系，人类吃点心有第二个胃嘛。”林桑鼓励他再接再厉。貌似宫中有一套劳什子的规矩，什么箸不过三，不能劝食之类的，林桑就装着不知道，反正她是没文化的农妇嘛。
糯米是人类根据稻米淀粉特性培育驯化的碳水炸弹，那剔透的米粒自带香糯嚼劲，就着金黄色的肉松，红玉般的腊肠，还有流油的咸蛋黄和酥脆的老油条，一口下去能将糯叽叽香喷喷的魅力发挥到极致。
而甜口的糯米糍油汪汪地沾满了桂花酒酿的红糖汁，绵软q弹的丸子包裹在焦糖色的脆壳里，浓郁的甜蜜相把刚吃饱的钱俶又看饿了。
“那我就再尝一口——”
结果他刚端起点心盘，大门外一阵骚乱，元宝带人冲了进来：“不好了陛下，蝗虫，数不清的蝗虫向我们飞来了！”