第二百四十二章：徽系名菜：水八仙（上）
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她看着另一个砂锅中已经翻滚冒泡，连忙喊了一声站在食材桌前的夜炎。“王爷，你将鸡和它旁边的配料拿过来可以吗？”
夜炎甩了一眼鲜鸡，毫无表情地端起走向她。乐莜莜看了一眼夜炎默默地淮山、鸡头米、莲子、枸杞、黑胡椒放入炖盅中。
随后再将整只鸡在刚刚烫过莼菜的锅中烫了一遍之后，她趁热将黑胡椒撒进鸡肚子中此后更将枸杞、莲子、鸡头米以及淮山藏在鸡肚中，最后用地细小的棍子穿插封口放入炖盅中。
此后放入砂锅中隔水开炖，“两个时辰便可以食用，到时候怪哉你先上汤给大家暖暖胃。鸡头米对杨成的身体有很大的帮助，记得叮嘱他喝多一碗，要是不喝就给我灌下去。”
怪哉嘚瑟地看一眼靠在门口的杨成，杨成冷哼一声道：“娘，我才不会给机会怪哉碰我呢！”
乐莜莜无奈地耸了耸肩，她并不想过问杨成与怪哉之间不可说的秘密，她直接走到食材桌边上。
她看着桌面上剩下的：莲藕、茭白、水芹、慈菇、马蹄以及红菱，脑中四搜索着这些食物的做法。
顷刻之后她盯着这些食材眼前一亮，“莲藕做的是糖醋莲藕；茭白就做成凉菜——丽花茭白；
水芹做成——豆干水芹，口味偏微辣，带出芹菜的香；慈菇就简单点——黄金慈菇肉饼；马蹄就做成小狼最爱吃的甜食——马蹄糕；红莲随意与肉片清炒，这样能吃到红菱的（爽）滑与甘甜！”
她下定注意后转身看着厨房内的其他人，“你们有异议吗？”
厨房内的一行人一致摇头，她不由想起他们不像科莫与徐寒，在这方面给不到明确地意见。
她略感无奈地耸了耸肩，“怪哉，你帮我把豆干切片；水芹切寸；小辣椒挖掉内部的籽切片；红莲也切成大约刀背厚的片状，明白了吗？”
怪哉弩了弩眉默默地点了点头，乐莜莜含笑地朝着杨成招了招手，“杨成，你想今晚早点用膳吗？”
杨成狐疑地看着笑得十分奸险的乐莜莜，“娘，你有话就直接说吧！你这么笑，我怕！”
乐莜莜冷哼一声瞪了他一眼，“去将马蹄剁碎、慈菇煮熟后碾压成泥，还有那块五花肉你给我剁成肉碎，剩余的时间将葱姜蒜切好放在一旁给我备用！”
杨成看着乐莜莜翻脸的速度堪比翻船，脸色不由一沉，“娘，我可没有三头六臂做不完这些。”
乐莜莜微微一笑，正想碾压杨成时，柳管家笑嘻嘻地走上前搭话道：“莜莜，不如让老夫去将慈菇碾压成泥，五花肉剁成肉碎我也有经验！”
小狼连忙跳了出来，挥了挥手道：“姐姐，我要自己剁碎马蹄。”
乐莜莜了然地看着柳管家和凑热闹的小狼点了点头，“既然如此，那么就按小狼和柳管家的做吧！而杨成……你给我去将葱姜蒜以及篮子中配料给我切好了！”
柳管家和小狼两人开心散去，唯独想上诉的杨成留在了原地，哀怨地喊了一声，“娘……”然此刻夜炎不耐烦地看着他， 冷声问道：“做不做？”
杨成不由挑眉，连忙转身哼着小曲忘我地照着配料篮子，乐莜莜朝着夜炎抱了抱拳，“还是要王爷你在这里坐镇啊！”
夜炎礼貌地眨了眨眼淡然走到一旁地桌子边上坐下，烧火的裕丰自动自觉给夜炎和刚走进来的夜天罡奉上一杯热茶。然此刻了乐莜莜开始着手“丽花茭白”。
先她将三根茭白小心翼翼地切成了四方柱形，随后在清水中过了过将多余地粘液洗净之后，再改用小刀将茭白的四个角雕成花瓣形状，其十分耗费眼力、体力以及经验。
夜天罡看着乐游头埋头苦干雕花瓣感慨道：“本王原以为她将最简单的凉菜留给了自己，现在却现她竟然将最难的理由给了自己，真是一个傻丫头啊！”
夜炎不懂地看着夜天罡，夜天罡不习惯地看着夜炎的求知欲颇深的黑眸，不知所措地轻咳一声移开视线，嘴角微微口气解释道：“食物花雕最考验的是厨人本身的经验，同时双手的稳定性，以及眼力和体力。
有时候雕刻并非一蹴而就，而是需要花费大量时间来雕刻，若是没有充足的精气神以及体力是无法完成……不过看这丫头体力还算可以，精气神算是充沛，应该能雕完手中的茭白！”
夜炎了然地点了点头，黑眸轻眯入神地望着乐莜莜速度出奇地快，如今她已经将雕完了八根茭白，茭白肉洁白柔软在乐莜莜的鬼斧神工之下变得惟妙惟俏。
乐莜莜将十根雕好的茭白肉放入冷水中浸泡，随后转身扫了一眼灶台上还在翻滚着的热水锅。
她便拿着四方茭白花走到汆过莼菜和鸡的沸水锅中，快速将四方茭白花倒入水中汆，此刻她更是趁着四方茭白花在煮熟的过程中将炒锅热了热倒入油，直到热油冒起大烟。
整个锅快要燃起来时她将葱花撒进油锅中，顿时一股水雾升起，刺耳地油炸声打破了整个厨房的安静。
可她无所畏惧地用白虎护住手便拿起锅勺烧起热油倒入碗中，在这过程对于她来说是漫长的，但对别人来她却是一气呵成，完全没有被热油吓怕。
随后她将热油搁在一旁，快速捞起已经熟了的四方茭白花放入小桶中，夜天罡不由站起身看着小桶。
但微醺地香气让他不由地舔了舔唇，好奇巴巴地问道：“莜莜，这是什么？怎么本王没见过这东西？”
乐莜莜看着手中的糟卤眉头一挑，“最新研究出来的调味料——糟卤。
从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配以辛香调味的酱汁，入锅熬煮而成的香糟卤。
最好的糟卤——体态透明无沉淀，而在辛辣的调味酱汁中最为突出陈酿酒糟的香气，但这最不了人。
可又适当地让人感受到了微醺的幸福感。糟卤鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜……”
夜天罡看着乐悠悠勺起体态透明微颜色微黄的糟卤酱汁，不由地吞了吞口水，贪婪地用力一吸糟卤中酒香与辛辣的鲜香，迫不及待地看着催促道：“还要多久才开宴啊？”
在乐莜莜解释糟卤的过程中，四方茭白花已经适当浸泡入味，她四方茭白花是勺起放入碟子中并在上方撒入微盐递给了身边的管事嬷嬷。
随后走到上菜桌前一一将四方茭白花摆放成一朵盛开的丽花茭白的样子，随后道上葱香的热油。
她心满意足地锤了锤僵的腰部，舒展了一下筋骨道：“丽花茭白完成！”
夜天罡激动地站起身欲想先尝为快，可确却被夜炎一手按住，冷眼扫了一眼觊觎着上菜桌上的众人，冷声说道：“你们是想本王讲你们关进地牢中吗？”
众人不由想起被关在地牢中的玉面郎君纷纷假扮忙碌地低下头，夜天罡不满地哼了一声，“本王也不能例外？”
夜炎不悦地挑起眉头，“你大可以试试。”可乐莜莜看着夜炎用陈述句说完了一句疑问句的话，但是话里话外都是你要是敢去试一试，那别怪他大义灭亲。
夜天罡被夜炎的话气地敢怒而不敢言地看向乐莜莜，乐莜莜被夜炎连带一冷，默默地松了松肩讪笑地走去看切怪哉的情况。
乐莜莜瞟了一眼快将她布置下去的任务做完，她索性走到一旁看着小狼聚精会神，全神贯注地将马蹄一个个地去剥皮，一丁点的泥黄色被都小狼剥皮的干干净净。
然小狼却不知将马蹄泡在水里导致部分马蹄黄，乐莜莜转身走到水缸边上勺起的一勺水倒在小狼放置马蹄的水盆中，随后捞起三个干净洁白的马蹄。
随意地塞进自己的嘴巴一个，其余随意丸泥封关夜炎方向抛去，夜炎一手接住飞来的马蹄，“力道太轻了，还需要多加练习。”
“咳咳……咳咳……”
乐莜莜被夜炎的话完全雷到被爽口清甜的马蹄呛到了自己，猛烈地咳嗽起来，夜天罡闷闷地接过马蹄咬了一口，纳闷道：“莜莜又不会扔暗器，力道再大还不是伤不了你！”
众人听到夜天罡说出了真相，纷纷倒吸了一口冷气扭头看向两人，然夜炎剑眉一挑，一口咬下马蹄，爽脆的马蹄声伴随着他的那深渊般的黑眸。
众人再次假装忙碌地干起手上的事情。乐莜莜为了撇清关系直接拿起杨成好不容易洗好切好的配料。
她顺道走到怪哉身边那拿起切成片状的藕，眉头微微皱起。她只能默默地将藕片拿起再次加工成藕条，不过幸好怪哉地将的厚实而导致。
她在后期加工成藕条还是不错的。随后。她将水分还没有完全沥干的藕条一个一个小心翼翼地用干净的白布吸水放入淀粉碟子中。
怪哉更是可快速递将拿藕条放在干净地簸箕中，两人一来一往地相互配合之下藕条洗漱沾上了淀粉，乐莜莜在怪哉耳边说了几句。
怪哉倒是急匆匆地洗干净炒锅加热，而乐游头则是埋头在调味区里面调配着淋在藕条上面的酱汁，怪哉看着热油慢慢冒烟扭头喊道：“莜莜！可以了……”
乐莜莜点了点头，双手捧着簸箕边走边吩咐道：“裕丰，这边需要炸东西改成小火！”
“好嘞！”裕丰爽快地回答，乐莜莜站定在油锅面前拿着一根木筷子伸进油锅中，“滋滋”无数小泡在木筷子边缘冒起。
乐莜莜满意地将木筷子抽起，尔后小心翼翼地将沾了淀粉地油条靠着锅边滑进去油锅之中，怪哉则是将在乐莜莜专门用来沥油的铁网架子搬到一旁，下面摆放上一个小木桶。
乐莜莜瞟了一眼怪哉无声的举动，心中明白怪哉如平常在厨房外偷看着她如何做菜的，毕竟沥油的铁网她在王府中只用过头一次。
那次身边就知道狼在，她就不信狼会说话了，所以她约莫估计道怪哉有在偷学做菜，可是她并非小气之人，只要不是她的敌人，基本这种事情她都是会去教会去指点。
故而此刻她淡定地说道：“面粉、盐、水、比例是3:1:1，这样调和出来的面糊不稠不惜，可以让藕条微微上色，若是想让藕条呈现出金黄色如同黄金的般那么就要翻炸到两到三次。
单第三次最主要讲究的便是手速，藕条一变色就必须上，不然多一点时间，藕条就变成了褐色了。”
此刻乐莜莜将炸的藕条捞起，倒入铁网中沥油，顷刻之后再将还未上面糊地藕条一根一根花费耐心与心力地将藕条沾染上面糊。
随后是靠着锅边小心翼翼地放入油锅中，怪哉不由问道：“这次不是滑进去？”
乐莜莜一愣，恍然一笑道：“第一次的油温非常热，滑进去是比较安全的；第二次油温回降了些许。
而且沾了面糊的藕条倘若滑进去锅内会让藕条上面糊形成不了完美的保护罩，造型上就差了一截。
毕竟美食讲究地是色香味俱全，色便是菜品的颜色、造型、摆盘等让食客产生渴望品尝的心理。”
怪哉受教地点了点头，默默地看着乐莜莜将第二次炸到微微黄的藕条夹起尔后沥油，第三次直接将所有藕条倒入面糊中，却随着一根根油条在翻滚的油中宛若游鱼浮浮沉沉。
可忽然骨气在现一根藕条变成金黄色，他便一下拽起筷子上欲想伸进油锅内夹起那跟藕条，可乐莜莜却快他一步，一手将所有藕条捞起。
怪哉满脸疑问地看着乐莜莜，可他的话还没有问出口却惊讶地看着铁网上的藕条竟然在“滋滋”声中变成了如同黄金的颜色，他不由地惊呆地看着铁网中藕条，却不知乐莜莜炸锅中的油勺起，锅中剩下大约半勺子热油。
此刻她随意将芝麻、花生、大米扫入上油锅中，任由这三者将油锅地油吸收同时将各个内力所含的香气在热油的帮助下挥出来。