第96章 食材管理专家
66读书 www.66dushu.com，最快更新神级餐厅!
“都忘了，刘青青还是lv4的服务员，暂时还不能学第三个专长。”
也不算忘了，而是顾梁也没考虑过这点，或者说他不清楚兼职后，专长个数会不会扩展。
现在看来即便兼职了，可学的专长个数仍然不变。
只能先放放，反正刘青青的进阶应该也快了。
如风刀法给刘青青是确定的，顾梁觉得没有她更适合做配菜师了。
余菲音目前核心还是糕点，然后负责一些家常菜的制作，未来顾梁打算让她学鲁菜。
作为传统菜系里比较强势重要的菜品，鲁菜很适合高端菜，毕竟那曾经是最早的宫廷菜来源。
虽然现在鲁菜馆变少了，那是因为鲁菜太高端，中低端餐饮不大适应，连锁化也比较难，因为高端菜对摆盘刀工都有不少要求。
但不少家常菜都会受到鲁菜的影响，其他菜系里也有不少鲁菜的影子。
还有本服务员方面的专长培训书。
【食材管理专家培训教程】
【说明：这是一本专长学习教程，由服务员培训学院编辑并出版，这门课程的核心是培养一位服务员对各种食材的管理能力，通过对这门课程的学习，将在各种食材的库存管理、调配、仓库储存、每日消耗等方面拥有极为强大的管理和统筹技巧，可以大幅度降低食材的损耗。】
【售价：积分】
【学习条件：服务员职业至少lv2】
这个专长跟新增加的菜品排名功能配合，加上食材处理大师里的活鱼养殖之类的能力，应该能最大程度上减少食材的浪费。
也就是降低食材成本。
因为就是管理平时的食材进货、储存、消耗、调配的。
根据哪些菜品更受欢迎，哪些点的人少，就可以确定哪些食材要进多少，也能确定哪些干货要泡发多少。
这是纯管理职位。
刚才顾梁就看过这个教程描述，有些犹豫给学好。
合适的人选有两位。
第一位是于倩儿，迎宾大拿这个专长很不错，很强大，非常的好用，但缺点也很明显，就是工作岗位太固定了，以至于学其他专长很困难。
因为大部分专长都是要待在店里的。
所以，最好选择餐点时不用待在店里的专长。
如果不是餐厅，是酒店的话，都是全天候起效，但餐厅是有餐点的。
就算有迎宾大拿，非餐点时间待在门口意义也不大，因为迎宾需要有顾客才可以，非餐点经过的只是路人，不是目标顾客，所以不会提升经验。
这个专长局限性很大，只能站在门口迎宾，还只能在餐点时间。
所以摆摊让于倩儿在下面，效果其实比待在楼上好，因为摆摊没有所谓餐点的概念。
食材管理专家需要处理的工作场景，都是一天营业前，让厨房准备好多少食材之类，和一天营业快结束时，需要统计一下今天的营业状况，收集数据，以确定以后的就餐前食材安排。
中间是不用管的，只是偶尔有突发情况，可能要在餐点时照顾一下，但几乎可以忽略，所以跟迎宾大拿没有冲突。
像财务专家也很适合于倩儿，但已经给赵小梦学了。
而这个食材管理专家的第二个人选也是赵小梦，有了财务专家，她就可以结合账目，对食材的准备进行管理，效率也会很高。
但让于倩儿学食材管理专家，让她跟赵小梦配合也没问题。
本质上，很多工作就是要员工互相配合的。
再次考虑了大片刻，顾梁还是决定让于倩儿学了，因为于倩儿的专业是管理科学与工程方面的，结合管理学、数学、统筹学和工程学，还有计算机信息管理等，可以发管理学位或工科学位。
不过于倩儿偏管理，拿到的是管理学学位。
她研究生就读的是理工院校，在理工方面很强势，管理学也很强，有不少博士点的那种。
这个专业跟这个食材管理专家专长也吻合。
【是否确定兑换《食材管理专家培训教程》，需要消耗积分？】
当然是。
【-积分】
【恭喜！获得《食材管理专家培训教程》】
顾梁随手给于倩儿学了。
【恭喜！服务员于倩儿获得专长：食材管理专家lv1】
【情绪值+3】
加的情绪值也很多。
等下午空闲了一点后，顾梁才跟于倩儿谈了一下，让她负责食材管理，然后叫来赵小梦和刘青青。
“我打算成立一个食材调配管理小组，后厨的食材消耗什么的都要控制，这样可以降低些食材成本，由于倩儿负责。”
顾梁说道：“赵小梦、刘青青你们也是项目组成员，但主要工作是配合于倩儿的工作。”
“好的，老板放心，交给我吧。”于倩儿说道。
“没问题。”
“好的，是该控制，最近食材浪费还是比较多的。”
刘青青和赵小梦也说道。
“顾客点餐的菜品数据，我会负责统计，也会提供给于倩儿。”
顾梁已经准备好了。
上午九点游戏提示信息结束后，他就回了一趟住处，自己弄了个所有菜品的表格，根据《神级餐厅》游戏里的菜品人气排名排列，输入计算机再打印出来。
“这是开业至今，所有菜品的点餐排名，一些菜品要考虑一下，我们曾经做过新生入学套餐，肯定会多些，我已经标注出来了。”
顾梁拿出那张菜品排名数据打印纸。
这么多菜品，酒水和饮料除外，排前十位的菜品里，开胃菜才几个就占了三席，分别是花生米、清卤凤爪和凉拌松花蛋。
另外糖拌西红柿也排到了十二名。
开胃菜其实也不算便宜，因为量很少，这个是因为正菜烹饪需要时间，用来餐前垫肚子用的。
但单价低，不少人就随便点几个凑数，将桌子摆摆满，主要也是比较好吃，都是可以当零口的。
素菜在前十位里也占了两席，蒜末青菜和素炒三丁，排名还很靠前，分别是第一名和第三名，这个估计跟上次的新生入学感恩套餐有关。
汤里面，萝卜排骨汤占了一席，这个虽然贵，但很受欢迎。