第十章 猪板油的正名之战
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沈小乔一家，此时正围坐在略显老旧的沙发上，沈小乔认真的向父亲沈刚和母亲骆桂英介绍着上午和夏树商量的方案。两人皱着眉听着，沈刚的面前摆着一个烟灰缸，里面已经扔了好几个烟头，骆桂英在一旁拉着丈夫的手，一会儿看看丈夫，一会儿看看女儿。
“她爸，这事你咋看？”听闺女说完，骆桂英期盼的看着丈夫。她是个面色白皙的中年女人，说话也很温柔，沈小乔身上的温柔感觉，就是妈妈的遗传。
“这件事，关键要看夏树那娃娃，到底有没有他说的厉害。”
沈刚捻灭了烟头，说道：
“若是真能有今天早晨，夏家大哥他们的生意红火的样子，那就完全可以做。”
“但如果做了以后咱们卖得不好，铺子里都是靠人家在支撑，那也说不过去的。”
沈小乔也觉得有道理，合作的顺利当然很好，但如果有意外，那么到时无论什么原因拆伙，不仅经济上有损失，更会伤了两家的和气，自己以后看见夏树，也会感到尴尬。
“而且，早上刚看见人家生意红火，就赶着商量这事儿，只怕要被人误会，瞧不起啊。”
沈小乔觉得老爸说的有道理，讨论了一会儿，没什么两全其美的办法，也慢慢沉默下去。
沈妈妈骆桂英听了一会儿，见丈夫的意思有些犹豫，心里不禁着急，她是最想弄个店面的，不为别的，只为这两个如花似玉的闺女。
大闺女跟着他们熬了几年，天天在摊子上抛头露面，虽然周围都是老街坊，大多亲切而友善，但也偶尔会有地痞无赖吃饭，看着美若天仙的沈小乔，说些不咸不淡的怪话，眼看着自己闺女为了生意，只能当做没听见，把委屈都埋在心里，当妈的别提多难过了。
而且大闺女马上要去上大学了，家里只能靠二闺女帮忙，老二的性子远不如老大坚韧，只怕要受更大委屈，但如果有个门店，就不一样了，闺女可以在后厨帮忙，少了很多抛头露面的机会，就好的多了。
骆桂英想说什么，但她习惯了听男人和闺女的话，所以只能暗自着急，想起了女儿以前受过的种种委屈，不免眼睛微微泛红。
夫妻半辈子，沈刚当然知道妻子的想法，他拍了拍妻子略显粗糙的手，转头对女儿说道：“能不能请夏树先过来，咱们···先试试？”
先试试，再决定做不做，这方法当然稳妥，但显然带着一种对夏树不信任的意味，还有一丝小家子气的鸡贼，沈小乔并不喜欢这种感觉，但这次，关系到爸爸妈妈妹妹的幸福，她犹豫了半天，终于要点头同意了。
“这是不是就是成长的代价？”她有点悲哀的想着：“为了最爱的人，强迫自己违背原则，最后慢慢变成另一个人？”
就在这时，她听见了敲门声。
“谁啊？”沈小乔一边下意识的问着，一边开门。
下一刻，她就看见了夏树满是汗水，微笑的脸。
“我们是来试菜的！”夏树理直气壮的说道：“不试一试怎么知道生意能不能做啊？快让我进去。”
沈小乔看着他愣了半天，随后展颜一笑，让开了门。
“请进！”她笑着说。
······
“夏树啊，辛苦你了，大晚上的，还耽误你学习了。”
沈刚拄着拐出来，歉意的说道。
“叔，您说的太客气了。这事是我和小乔商量的，事先也没通知您和阿姨，是我们不周到了。”
夏树客客气气的说着，但沈刚听着多少有点不是味儿，这话说得，怎么像偷了户口本偷偷领证结婚了似的？
“夏树啊，快先歇会儿，阿姨给你切水果去。”
骆桂英给两个男生倒了水，把沈刚扶回去做好，又张罗着安排水果，夏树自来熟的跟去看了看，只见一堆烂水果围着五六个好苹果，显然是给沈小乔和妹妹准备的。
“阿姨，我们自己来吧。”
夏树自己动手，挑了两个不太新鲜的苹果，又找到水果刀，唰唰几下削下了几大块，拿去和李鸿博一人一个。咔咔几口吃完，然后把脏手在裤子上抹了两把，就准备开始干活。
此时，沈小乔已经把厨房收拾好了，自觉的站在一边，准备给夏树当助手，夏树也不客气，指挥着沈小乔先找出一个大盆，把猪肝，腰子，筒子骨放在里面清洗，然后就去活面。他自己则检查了一下厨房，惊喜的发现了除了糖、盐、葱姜等基本调料外，竟然还有辣椒，于是夏树的信心更足了，他把那一团板油拿出来，放在冷水下冲洗，去掉上面大块的污渍。
在夏树前身的世界里，猪油在很长的时间内，曾经是华夏国主要的油脂来源，一直到八十年代末，忽然传出了一种，猪油不如植物油健康的说法，导致城市的人们都放弃了食用猪油做菜，改用植物油，直到二十一世纪二十年代，猪油才渐渐摆脱了妖魔化，重新被人们接受。
其实猪油和植物油中所含的成分不同，二者都能为人体提供不同的营养元素。猪油中所含的大多是饱和脂肪酸，这种物质能够促进人体合成胆固醇，为人体合成胆酸、构成细胞膜、合成激素等活动提供能量。而植物油中所含的主要是不饱和脂肪酸，能够清洁和软化血管，起到保护心脑血管的作用。二者适量食用对健康人都是有好处的，不存在优劣之分。
不过猪油有一个明显的好处，那就是风味浓郁，远胜植物油，无论炒菜还是做别的，那香味都是植物油比不了的。
而猪板油是猪的腹内脂肪层，是炼制猪油最好的原料，提取出的猪油色泽雪白，没有异味，香味扑鼻。
夏树把一大团猪板油洗干净，切成一指半宽的小块，然后把雪白的板油扔进大锅里，先焯一遍水，再清洗干净，重新入锅，添入少量的水，开小火熬制。
沈小乔看的有些入迷，夏树的动作有一种从容不迫的美感，她还没有反应过来，夏树已经开始处理筒子骨了。
筒子骨上的脏污已经冲洗干净，夏树找来锤子，把每根骨头一砸两半，然后放进锅里，加水烧开，撇去浮沫后，加入少量的葱姜料酒和醋，开大火熬煮。
接下来拾掇几个大腰子，先把腰子洗的干干净净，从中间剖开，一分为二，剃掉中间的腰骚，切成薄片，再打上花刀。沈家没有淀粉，就调点面粉水，连着姜葱和盐腌上，再倒入一点植物油护浆，放在一旁备用。
这会儿沈小乔也活好了面，正把面切成一块块，放进压面机里，夏树看了看，面条微微泛黄，带着淡淡的小麦香气，但显然在和面时，揉压的不够用力，里面也没有加入盐、鸡蛋之类辅料，导致韧性和弹性很差，入口的口感应该不会好，不过这些东西不急于一时，可以慢慢改进。
此时，熬炼猪油的锅里，切成小块的猪板油已经微微发黄，收缩，清冽浓香的猪油被炼制出来，在锅里翻滚着油泡，散发出难以抵挡的浓烈油香。
旁边煮筒子骨的大锅里，猪骨汤那特有的高汤香气，也已经慢慢散发出来，两种诱人的浓烈香味混合在一起，透过并不严实的厨房门，弥漫到了沈家全屋。
“这香味....”
沈刚和骆桂英已经不知不觉的被吸引到厨房门口，他们很想进去看看，但身为长辈的尊严，控制着他们不好意思推门而入，俩人凑在厨房门口，闻着不断浓烈的香味，心里只有一个念头：
怎么会这么香？
沈小兰本来在里屋认真学习，然而这香味轻而易举的闯过了两道门，飘进了小姑娘的房间，沈小兰不知不觉的就被香味吸引出来，问道：
“爸妈？这是什么味道？好香啊！”
“你夏树哥在里面做菜呢。”沈刚看着二闺女出来，不好意思继续扒门，就回到桌前坐好，问道：“功课都复习好了？”
“好了好了。”沈小兰敷衍了一句，又问道：“夏树哥做什么呢？好香。”
沈刚一阵尴尬，他也不知道夏树做的是什么，不过幸好这时李鸿博替他解了围。
和沈小乔一家吃饱的状态不同，李鸿博晚饭还没吃呢，而且他驮着夏树骑了二十多里地，，十七八岁的大小伙子，正是新陈代谢最旺盛的时候，此刻早就饿得前心贴着后心。
要是平时，忍忍也就算了，可是夏树不知道鼓捣什么呢，简直香的惨无人道，李鸿博眼睛都蓝了，但刚才沈刚两口子一直站在厨房门口，他也不好意思钻进去。
这会儿厨房的门露出来了，李鸿博一个箭步窜了过去，推门就进。
随着门被打开，一股比刚才浓烈十倍的香气袭击了整个房间，沈小兰也不再纠结，飞快的溜进了厨房，只剩下两名长辈自重身份，急的抓耳挠腮。
厨房里，猪油的炼制即将完成，夏树已经在里面加了葱姜，提升猪油的香气，沈小乔准备了两个干净罐子，夏树在里面放入黄豆和盐，然后用大勺一点点的把热油盛了出来。
练完油的猪油渣，也被夏树小心的盛了出来，均匀的撒上一层薄盐和糖，轻轻颠匀，放在一大一小两个美女面前。
“小乔，辛苦了，这个可以直接吃，你先尝尝吧。”
“你最辛苦了，你先吃吧。”沈小乔柔声说道。
“我都吃腻了。”夏树笑笑，转头继续忙活起来。
沈小乔姐妹互相看看，实在抵挡不住香气的诱惑，各自轻轻的捏起一块油渣放入口中。
猪油渣的口感酥脆，由于大多数的油脂都已经被练出，所以丝毫没有油腻的口感，猪油的香气混合上白糖和盐的味道，直击人类dNA的深处，让人控制不住想吃，还想吃，想一直吃。