第51章 熬猪油
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煅烧的过程十分顺利。
陶锅、陶锅盖、陶锅铲都完美无缺地被煅烧了出来。
有了这些，宁定海也可以开始下一步计划了。
“巴解，你去把上次的猪板油拿过来，开始熬猪油！”他冲巴解道。
煎炒烹炸，自然离不开一个特别关键的调料——食用油。
但这自然难不住宁定海，作为《厨王争霸》的忠实观众，他可是十分清楚那个名场面。
想当初，中外厨师比试厨艺。
外方厨师，深知中餐里十分离不开油，于是在互拿食材的环节中，直接拿走了中方厨师选的油。
这一招确实是够狠，缺少了食用油，有很多菜都无法完成，甚至连开始都没办法开始。
可没等外方厨师得意多久，他们就开始大呼中方厨师作弊，因为他们竟然发现了油的存在。
结果后来仔细一看，才发现那是中方厨师用猪肉熬的油。
“外国人不经常用猪油，而猪油呢，还是我们中国人比较喜欢的，所以他们不知道还能有这一招！”这是中方大厨的原话。
最后，外方厨师只得竖了一个大拇指，表示佩服。
顺便一提，这个外方厨师是高卢鸡的。
所以，今日乳……
在有了节目里名厨的示范，宁定海自是很自然地想到用肉来熬油。
而更巧的是，就在前几天，打猎队打到了一只野猪。
虽然野猪和现代的家猪有很大的区别，但在这个世界用来熬油，是再适合不过的。
所以，当时宁定海果断留下了猪板油，就是想准备这一次的熬猪油。
巴解拿来了猪板油，宁定海也准备好了熬猪油的其它原料。
这个世界第一次熬猪油正式开始了。
“巴解，生火！”宁定海冲着巴解吩咐道。
与此同时，宁定海开始处理起猪板油来。
先将猪板油放入一旁的清水，泡一泡，洗一洗，初步去除表面的杂质。
接下来拿出祖传的骨刀，先切条，后切丁，方便其出油。
切的时候，务必注意切小一点，太大影响出油率。
做完这一切，巴解也早已生好了火。
宁定海将煅烧好的陶锅放到了火坑上，冷水下锅，对猪板油进行焯水两次处理。
在大火的高温之下，水温不断升高，高温把放入锅内的猪板油里面的血沫和杂质，彻底地逼了出来。
血沫出来后，锅里有些微开，就可以立马捞出。
本来在这里，还要淋入一些白酒，将猪板油的腥味给压一压。
只不过，宁定海也没有时间去酿酒，只能暂时这么招了。
捞出的猪板油丁再放入清水当中，消除上面附着的血沫，之后控干水，就可以开始炼制猪油了。
炼制猪油，可以用水来熬，也可以用油来熬。
但很显然，宁定海也没法拿油来熬，只有用水了。
适量的清水下锅，烧至微开，就可以加入猪板油了。
之后加点姜片和花椒，去除猪板油的腥臭味。
好吧，宁定海也没有发现这里有什么姜片和花椒。
不过他也加入了一种去腥效果不错的叶子，具体名字他也不知道，反正原始人烤肉时候，喜欢带着叶子一起烤。
再然后，保持小火，不停地用锅铲翻动，就这么慢慢熬慢慢炼，将锅内的水分慢慢蒸发掉。
而熬到拌油微微出油之时，
就需要淋入些许白醋，将这个猪板油的油腻味给压一压。
当然，没有醋的宁定海，自然选择了跳过。
油腻味也不错啊，要啥自行车啊！宁定海如此自我催眠道。
最后，在充分出油以后，就可以关火，将油渣捞出。
这样，一碗油渣就这么做好了……
反正，在宁定海捞出金黄色的油渣之后，一旁的巴解就有些迫不及待了。
“别咽口水了，吃吧！”宁定海笑着说道。
在得到了他的允许，巴解拿起宁定海在上一次传播任务就制作出来的筷子，夹起黄色的油渣，吃了起来。
至于宁定海，在将锅里的油倒入碗里之后，也不管了，和巴解一起吃起油渣来。
这还是他第一次在传播世界，吃上除生吃和烤之外的食物。
而倒入碗里的油，很透很亮，只需要等它自然放凉凝固就够了，用不着他操心。
在宁定海和巴解在吃油渣，吃得不亦乐乎之时，碗里的猪油也在慢慢沿着碗的边缘凝固，雪白色也慢慢地出来了。
直至最后，猪油全部凝固，白亮白亮的，看起来特别干净。
一勺子下去，润滑细腻纯净。
“嗝~”
“嗝~”
各吃了一半油渣的宁定海和巴解齐齐打了一个嗝。
此刻的巴解，还沉浸在刚刚油渣的美味当中。
比起烤肉，这油渣是酥香蓬松，一个跟着一个，虽然有些油腻，但吃起来是极为上头。
还没等巴解吃个尽兴，盘子里的油渣就没了，被两人吃了个干干净净。
另一边的宁定海，看着碗里白白的猪油，也是心情大好，美食计划关键的一步算是完成了。
接下来，就该是煎炒烹炸了。
不过他想了想，发现他对部落中的食材大多都不熟。
什么狐狸、熊、鹰等等，在现代敢吃，那就是真“刑”。
所以，他对这些东西怎么做，那是一无所知。
至于像鼠、蛇等动物，他也只是听说过，不知道怎么做，更下不去手去处理。
经过反复思考，非要找一个他比较熟悉的动物，那大概只有那个了。
“去，拿条鱼来，我要做异界第一条煎鱼！”宁定海有些激动地道。
“吼？”
听了这话，巴解显得有些疑惑，但最后还是跑了出去，去拿鱼去了。
然而当宁定海看到巴解拿回来的鱼之后，却是傻了眼。
“这是你们吃的鱼？”宁定海有些不可思议道。
只见这只鱼似乎死去了许久，表皮都有些变色。
“吼，对啊，昨天我抓螃蟹的时候，从海边捡回来的。”巴解回答道。
“那你们是怎么吃鱼的？”宁定海有些奇怪看着巴解道。
“吼，就放到火上烤熟再吃啊！”
巴解有些不解宁定海为什么要这么问，正常不都这么吃的吗？